エビとホタテのペペロンチーノ
2010年1月19日
昨夜はパスタが食べたい気分になったので、
エビとホタテを入れたペペロンチーノを作ってみました。
エビは殻付きのボイルエビを購入したので、
あえて胴部分の殻だけを取り除いた状態で加えてみました。
これだけで、なんだか豪華なパスタに見えるような気がします。
また、ホタテ(貝柱)もお刺身用だったので
あまり火を通しすぎない程度に気を付け、調理してみました。
レシピはこちらです。(^^)↓
【エビとホタテのペペロンチーノ】 ２人前
パスタ（リングイネ） ・・・１８０ｇ
エビ ・・・ ８尾
ホタテ ・・・８個
ブロッコリー ・・・約1/6個
にんにく（スライス） ・・・２片
鷹の爪 ・・・１本
オリーブオイル ・・・大さじ３
白ワイン ・・・大さじ２
塩 ・・・ 適量
ブラックペッパー ・・・少々（お好みで）
１）パスタとブロッコリーを茹でる。
２）フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を加えてから火にかけ、
こげないように注意しながら香りをたたせる。
３）ホタテを加えて炒め、ボイルエビと白ワインを加え
アルコール分を飛ばすようにしながら炒める。
※ボイルエビでない場合は、ホタテと一緒に炒めてください。
４）(3)へ茹でたパスタとブロッコリーと茹で汁を少し加え
良く混ぜ合わせ、塩で味を整えたら完成です。
ペペロンチーノって、シンプルな味付けなのに美味しいんですよね～。
しかも、今回はエビとホタテの旨味も加わったので美味しさ倍増でした。
そして、もう1品は「野菜のマヨネーズ焼き」
こちらは、週末に作った料理の残り野菜などを使って作った１品。
作り方は、とっても簡単。
一口大にカットした野菜を耐熱皿にならべて、塩とドライオレガノをふり、
マヨネーズを網状にかけてオーブンで焼くだけ。（２００度で約１０分）
今回は、茹でたブロッコリー・カリフラワー・ズッキーニと
フレッシュのアボカドとトマトの他、 少しだけカッテージチーズも加えてみました。
他にも、ジャガイモやパプリカ、グリーンアスパラなど
野菜はお好みのものでＯＫ！
こちらも、シンプルな味付けなのですが、
野菜の旨味が凝縮され、オレガノの香りがワインに合う
一品となりました。
Posted by HAPPY ： 20:32｜コメント(8)｜トラックバック(0)
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- 投稿者 HAPPY : 2010年1月31日 19:52
- 投稿者 HAPPY : 2010年1月31日 19:49
- 投稿者 匿名 : 2010年1月30日 08:14
- 投稿者 mamachacha : 2010年1月21日 21:01
- 投稿者 ふゆき : 2010年1月21日 13:12
- 投稿者 雪 : 2010年1月20日 20:10
- 投稿者 ナッティ : 2010年1月20日 14:06
- 投稿者 あにゃん : 2010年1月20日 08:35
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ふゆき様
お返事が遅くなり申し訳ありませんでした。
また、本のお買い上げもありがとうございます。(^^)
大切にしていただけているとは嬉しいです。
また、ご質問頂いたお重とお椀の購入先ですが、あちらは「リビングモティーフ」というお店で購入したものです。
よかったらお店に直接お問い合わせください。
ナッティー様
お返事が遅くなり申し訳ありませんでした。
まずは、本のお買い上げありがとうございます。(^^)
そして、お返事のお答えについてですが、こちらの商品については以前ヤフーブログにて紹介しているので下記アドレスを参考にして頂けたら幸いです。
http://blogs.yahoo.co.jp/happylifestyle2005/60628440.html
それでは、これからもどうぞよろしくお願い致します。
ボイルしたエビからも旨みが出るのですか？
本当に 究極のシンプルさですね。
野菜が 焼いた時にパサつかないように
たっぷりマヨネーズをかけてしまいそうです。
カロリーが 気になるけど 美味しいでしょうね。
こんにちは。
何時も愉しく拝見させて頂いております。
出版されている本もどれも素敵で本棚に
大事にしております。
ところで、お聞きしたいのですが、
先日使われていたおせちの重箱とお雑煮碗は
どちらのものなのでしょうか？
もし宜しければお教え下さい☆彡
美味しそうですね～。
でもペペロンチーノとマヨネーズ焼きって、
結構オイリーですね(^_^.)
20代は痩せの大食いでしたが、
30代に入ってカロリーが気になるこの頃。
気にしないでいいhappyさんが羨ましいです。
はじめまして。
いつも拝見しています。
前からファンで本も買っています。
新しい本もとても楽しみにしています。
早速ですが2009年クリスマスのオードブルを入れている透明のれんげ風や小さな透明のカップはどちらで購入したものですか？
お時間ある時に返事を頂ければ幸いです。
私もペペロンチーノ大好物です！
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