2009年11月
2009年11月27日
予定が入っていない週末は
主人と一緒にゆっくりと家で飲む。というのが、
いつからか定着している我が家。
料理に合わせたお酒を選んだり、
逆にお酒に合った料理を考えたりしています。
・・・
とはいえ、料理はいつもより少しだけ手をかける程度。 あとは、お気に入りの食器を並べ、キャンドルを灯すなど、
雰囲気作りに時間をかけて。
コーディネートを考える事や準備をする時間も楽しいものです♪
この日は、ボジョレー・ヌーヴォー解禁直後だったので
ボジョレーと共に・・・。
こちらは、定番の「カプレーゼ」
トマト・モッツアレラ・バジルを重なるように並べ、
塩コショウとオリーブオイルをかけるだけ。
色鮮やかなうえ、ワインにもピッタリで
美味しいんですよね～。
こちらはグリーンオリーブにパン粉を付けて揚げたもの。
（揚げると言っても、多めのオリーブオイルで転がすように...。）
サクサクの衣の食感も良く、
オリーブの程よい塩気がワインにとても良く合いました。
お肉料理には「ヒレ肉のハニーマスタードソース」と、 付け合わせに、インゲンと玉ねぎのソテーを添えて。
作り方はとっても簡単☆
塩コショウしたお肉をソテーし、
お肉を取りだしたフライパンに下記の調味料を加え、
少し温め、お肉にかけたら完成です。
＜ハニーマスタードソース＞
粒マスタード 大さじ１・ディジョンマスタード 大さじ１
はちみつ 大さじ１・白ワイン 大さじ１・塩コショウ 少々
甘みと酸味だけではなく、
ディジョンマスタードを加えたことで少し辛さも加わった
こちらのソース。
良かったらお試しください。
※お肉はロース肉や鶏肉でもＯＫです。
そして、最後にペンネを使った一品。 今回は、茹でたペンネを
ブルサンチーズと豆乳をフライパンで溶かしたソースを
絡めてみました。
実は、 これを頂くころには２本目のワインに．．．。
重めのボルドーとこの濃厚なソースが良く合いました。
お酒が好きなふたりなので、
家で飲むのがリーズナブル。・・・なんて
気持ちで続いている週末ディナー。（笑）
でも、居心地の良い空間でゆっくりと食事をする。
これって意外と贅沢なことなんですよね。
Posted by HAPPY ： 13:26｜コメント(29)
2009年11月16日
寒くなってくると、恋しくなる「鍋料理」
今シーズン２回目となる我が家の鍋は『海鮮鍋』となりました。
海鮮鍋にも、味噌味や海鮮チゲなどがありますが、 この日は主人のリクエストにより、シンプルに ポン酢にゆずを絞ったタレでいただきました。
鍋の具はこちら。 エビ・牡蠣・タラ・ﾍﾞﾋﾞｰホタテ・白菜・えのき・椎茸・人参・ねぎ・春菊
人参はピーラーで剥いたもので、こうすると早く煮えるうえ 食べやすいのでgood！ また、この時点では入れ忘れていましたが、 後半には焼き豆腐も追加しました。＾＾；
ちなみに、お鍋は始めに具材を並べ、後から出汁などを注ぐと お店で出てくるように、見栄え良く仕上げる事ができます。
そして、箸休めとしてつくったのが、 こちらの「手作り塩辛」と「せりとささみのゴマサラダ」
塩辛は、母ゆずりのレシピ。 塩分控えめで、 ゆずの皮を擦って加えて漬け込んでいます。
サラダは、セリ・キュウリ・茹でたささみを 下記のゴマダレで和えたものです。 ＜ゴマダレ＞ ねりごま 大さじ２・すりごま 大さじ１・だし汁 大さじ２ 醤油 大さじ２・酢 大さじ２・砂糖 大さじ１
お鍋が煮えるまでの時間や ビールのおつまみとしてなど ちょっとした箸休めがあるといいものですよね。（＾＾）
この日は、友人からもらった「湘南ビール」と共に・・・。
お鍋もいい感じになってきたので、いただきま～す（＾０＾）/
体も温まるし、ヘルシーなお鍋。 次回は何鍋にしようかな？・・・・
Posted by HAPPY ： 15:44｜コメント(8)
2009年11月13日
新宿のクリナップショールームで見かけた、こちらのミトン。
黒でスタイリッシュなところにひと目惚れし、
最近 我が家のキッチンツールの仲間入りしました。
でも、見た目だけで選んだ訳ではありません。
機能性にも とても優れており、
手にフィットして使いやすいところがお気に入り！
しかも、ウｪットスーツのような素材なので
汚れたらすぐに洗い流せるところがgood☆
ミトンて、意外と汚れが付きやすいんですよね～。
そんなミトン。
私が絶賛するのもあたりまえ。
アメリカ料理協会のキッチンミトン部門で
３年連続金メダルを受賞した商品だそうです。
今は我が家のキッチンに こんな風に吊しています。
布製のミトンに比べると少し値が張りますが、
長く使えそうなこちらのミトンはその価値がありそうです。（＾＾）
◆ドリーミアクラブさんのネットショップでもお取り扱いがあります。
色やサイズ違いもあるので、詳しくは下記アドレスをご覧ください。
【ダンカン ミトン スリムサイズ 黒】
Posted by HAPPY ： 15:17｜コメント(2)
2009年11月 9日
こんにちは。(^^)
前記事は自己紹介を中心にお話をさせて頂きましたが、 今日からは「食空間」のひとつといえる『食卓』を中心に お話をしていきたいと思っています。
まず今回は、先日の我が家の食卓の話題から。
この日のメニューは「タンドリーチキン」
漬け込んだ鶏肉をオーブンで焼くだけなので とっても簡単！
カレーの香りが食欲をそそります。
レシピはこちら(^^)↓
【タンドリーチキン】 （２人分） 鶏もも肉 ・・・３００ｇ
塩 ・・・少々
こしょう ・・・少々
(a)
ヨーグルト ・・・６０ｇ
カレーパウダー ・・・大さじ１
ケチャップ ・・・大さじ１
チリパウダー ・・・小さじ1/2
塩 ・・・小さじ1/2
１）鶏肉に塩こしょうをふり、
(a)の漬けダレとお肉をビニール袋に入れて 出来れば１時間以上漬けておく。
２）漬け込んだ鶏肉を天板にのせ、
２００度のオーブンで１５分焼いたら出来上がり。
※お肉の厚さやオーブンの機種によって 焼き時間など異なる場合がありますのでご注意ください。
今回は、オーブンで鶏肉を焼いている間に
フライパンで「カレーピラフ」を作ってみました。
こちらは、タマネギ(1/2個)のみじん切りを油で炒め、
そこへご飯(お茶碗２杯分)を加え、
カレーパウダー(小さじ2)と塩こしょうで
味付けをしたものです。
つけ合わせのサラダは、 エンダイブ・トレビス・リンゴ・ボイルエビに、 マヨネーズとアップルビネガーを１：１混ぜ合わせた ドレッシングをかけたもの。
ほろ苦いエンダイブやトレビスに
このドレッシングやリンゴの甘さが良く合うんです☆
また、こちらは メニューに野菜が少ないかな？と思った時に良く作る 「野菜スープ」 冷蔵庫の色とりどりの野菜（残り野菜など）を ブイヨンスープで煮込んだものです。
※今回は、玉ねぎ・ニンジン・ブロッコリー・ いんげん・セロリ・プチトマトを使いました。
ちなみに、いつも私が心がけているのが
食卓のちょっとしたコーディネート。
この日は
Beauvilleのマットやラタンのトレイなどを使って
少しアジアンテイストな雰囲気を演出してみました。
料理によってマットや食器を変えるだけで
食べる時の気分が違ったり、
このひと手間が食べてくれる人への「愛情」のひとつ
のような気がします。 (^^)
Posted by HAPPY ： 13:16｜コメント(0)
2009年11月 2日
はじめまして。
HAPPYこと、石井良江です。
２匹の愛犬と共に、主婦業を楽しんでいます。
そんな主婦が何故こんなところに・・・と、
思われる方も多いと思いますので
今日はこれまでの経緯を少しお話したいと思います。
それは2005年２月。
友人に教わり、Yahoo!ブログ 「＊HappyLifeStyle＊」http://blogs.yahoo.co.jp/happylifestyle2005 を開設したのが始まりです。
日々の生活や料理などが記録に残せるという事が楽しく、
書き綴っていたある日、出版社さんからお声掛けいただき、
2008年3月にブログ本を出版して頂く事となりました。
（著書については、プロフィールをご覧頂けると幸いです。）
何の取り柄も無い自分だと思っていたので、 それはそれは驚きました！
これが、私にとっての転機でしたが「日々の暮らしを楽しむ♪」
というスタイルは今も変わりありません。
現在も、愛犬との暮らしや料理を楽しみながら、
ブログの更新を続けている今日この頃です。
そんな私に、今回ドリーミアクラブさんが
声をかけてくださいました。
普通の主婦がこのブログを通して伝えられる事は 少ないと思いますが、 私なりの「食と食空間」を紹介していきたいと思っています。
それでは、今後ともどうぞよろしくお願い致します。
Posted by HAPPY ： 00:00｜コメント(6)
