モダン・スカンジナビアン・ダイニング・アクアヴィット

2011年9月25日

こんにちは、フラワー＆空間コーディネーターの浜裕子です。

台風一過のあと、爽やかなお天気に恵まれた３連休でしたが、いかがお過ごしでしたでしょうか？

今日は、昨日に、仲間たちと行ったランチ、外苑にあるモダン・スカンジナビアン・ダイニング　アクアヴィットをご紹介します。

http://www.aquavit-japan.com/index.html　　

もともとは、ニュヨーク、ミッドタウンに本店を構えるアクアヴィット、２００８年に外苑のお店オープン以来、近いので、時々利用させていただいておりますが、オープン当初から比べると　格段、サービス、盛り付けの見せ方が　アップしてきているレストランです

こちらのセッティングは、オープン当初からかわらず、ウッドのプレゼンテーションプレート。　北欧らしいセッティングです。

昨日の私のオードブルのチョイスは、ホタテとイカスミのテリーヌ。

オレンジ色のソースとのコントラストがきいていて、ビジュアルにも美しい一品。

盛り付けやセッティングが参考になるレストランは、ポイント高しです。

私のメインのチョイスは、スウェーデンの伝統料理のミートボールにしました。　

赤のスグリの酸味のきいたベリーとフォンドボーベースのソースがきいて、美味しいお味でした。

そして、テーブルを取り巻く北欧モダンのインテリアは、やっぱり素敵です。

心地よい食空間でいただくランチは、ついついまったり和んでしまいます。

オススメのレストランです。

Posted by 浜 裕子 ： 17:50｜コメント(0)

レ・クレアシヨン・ド・ナリサワにてランチ会

2011年8月13日

フラワー＆空間コーディネーターの浜裕子です。

夏季休暇をとられていらっしゃる方も多いかと思いますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？

さて、今日は、私が主宰している花生活空間南青山サロンの　階下にある素敵なレストランをご紹介します。

フレンチレストランのレ・クレアシヨン・ド・ナリサワ　です。

http://www.narisawa-yoshihiro.com/jp/openning.html

いくら階下にあるからといって、私もそうちょくちょく行けるレストランではないのですが、、先日花生活空間の仲間たちとランチ会をしたので、そちらをレポートします。

メニューには、テーマがありまして、先日伺った時は、「森とともに生きる」

ガラスのプレゼンテーションプレート

期待感が高まります。

まずは、もちろんシャンパーニュで乾杯

アミューズは、２品　　採れたてラディッシュ　と玉ねぎの炭

まるで土から掘り起こされたような盛り付けは、テーマ性、遊び心がいっぱい。

前菜は、菜園・里山からの贈り物　なかに北海道　富良野のアスパラガスのソテーが・・・。

バターも楽しすぎます。美味しすぎます。

植木鉢の中身は、ホイップバターとオリーブを乾燥させて砕いた塩味。

海からの贈り物として　お魚は、真鯛とアサリのスープ仕立て

半分くらいいただいたところで、ビネガーソースを加え、味に変化をだして。

お肉は、鹿児島の放牧の黒豚　付け合わせのお野菜がとっても美味しく・・・。

デザート

常夏という感じです。

女子には嬉しいデザートワゴン。

どのプレートもテーマ、コンセプトにあったプレゼンテーションとサプライズがあって、成澤シェフワールド　の至福のランチ会でした。

素敵な食空間で、素敵な楽しいお仲間たちとだからこそ食を介して共有できる幸せな時間なのです。

Posted by 浜 裕子 ： 22:08｜コメント(0)