新刊「フィンガーフード・５０のレシピ」料理本ができるまで
2011年11月28日
フラワー＆空間コーディネーターの浜裕子です。
本日、浜裕子の５冊目の単行本 「フィンガーフード・５０のレシピ」誠文堂新光社より発刊です。全国書店に並ぶのは、１２月５日頃だそうです。
とってもかわいい仕上がりですので、ぜひぜひお手にとっていただけたら嬉しいです。
この企画をいただいたのは、８月上旬。
フラワー＆空間コーディネーターの浜裕子がなぜ料理本？ 不思議に思われる方も多いと思います。
１１月に発刊した「パーティー・テーブルコーディネート」からもわかるように、私たちの仕事は、お花にテーブルコーディネート、器に、料理 食空間にかかわることをトータルに提案するのが仕事です。当然、料理も、自分で作らないまでも、シェフや料理人に、パーティーや、食空間コンセプトに連動したメニューの希望をだしたり、盛り付けや レイアウトの指示出しをいたします。
そんなわけで、パーティーシーンで、私が積極的にとりいれているフィンガーフードの提案をしてほしいというオファーでした。
まずは、料理人の選択。 私が主宰している花生活空間には、優秀な料理研究家の方たちもたくさん、通ってくださっています。皆さまにお声掛けしたいぐらいでしたが、予算の関係上、今回は、おひとりに。
花生活空間で、現在、お花とテーブルコーディネートを学んでくださっている太田敦子さんに料理製作をお願いすることに。太田敦子さんのブログ：http://ameblo.jp/mauruuru-yamane/
８月下旬のお話。 これまでに、私の撮影現場でお手伝いいただいた経験があるので、私のテイストやスタイルは、きっと理解いただいているということ。 それと私は、現場では、なによりもコミュニケーションを大切にしているので、現役で、花生活空間に、通ってくださっているので、 なにかとコミュニケーションが取りやすいということもあり。
超スピードで、進行しました。 私のイメージしているフィンガーフードを 具体的なレシピに太田さんが落とし込んでくださいました。
そして１０年ぐらいのお付き合いで、私の担当編集者の出版社のＨ氏が、フランス料理、菓子に精通している編集者Ｍさんをつけてくださり、カメラマンは、料理写真家として第１人者のＩ氏、デザイナーは、超人気でひっぱりだこのＭ氏で、すごい最強チーム結成。
９月は、編集のＭさんと私は、本の構成や絵コンテをつくり、打ち合わせを重ね、詰めて詰めて・・の毎日。
試作の料理写真をみながら 器を決めて・・・。撮影では、盛り付けとスタイリングは、浜が担当いたしました。
高温の油で揚げている写真のカットを体をはって撮ってくだっているＩ氏を逆激写。
料理の手順カットを撮っているところ。
本当に怒涛の日々でしたが、ついに完成。
チームの皆さまと共同体で作り上げた本なのです。本当に感謝でいっぱいの浜です。
Posted by 浜 裕子 ： 23:24｜コメント(0)
