和食器のコーディネート１

2009年8月30日

朝夕は、すっかり秋の気配が感じられる今日この頃です。虫の音や、そそと感じる秋風に、気分もしっとり、和の情緒があるコーディネートで食卓を囲みたくなります。

本日は、Ｄｒｅａｍｉａ　Ｃｌｕｂ会員さま　ニックネーム：yukiママさんから下記のようなお悩み投稿をいただきましたので、ご相談にお答えします。

>> 和食器の選び方がわかりません。
>>
>> 洋食器は白に統一しているのですが、和食器と
>> なると組み合わせも難しいし、色も柄もバラバラ。
>>
>> 和食器で組み合わせしやすい大きさや、柄など、
>> 和食器のコーディネイトの仕方を教えて下さい!!
 

そうですよね！！

オールシーズン使えることが多い洋食器に対して、和食器は、季節や行事に連動した柄や文様、形状など旬の味には、旬の器を使う　日本独特の文化があります。

目で楽しむほかに、手に取り、手触りを楽しむ、季節を味わうのが和食器です。また窯によってそれぞれの特徴があり、奥が大変深いので、yukiママさんのお悩み　よ～く　わかります。

和食器は、基本的に個人持ち。マイお箸、マイお茶碗で、それぞれお使いのように、全部が同じ柄や、形のシリーズでそろえなくても大丈夫なのです。

陶器、磁器、漆器、ガラス、竹篭などそれぞれ異なる素材をバラエティー豊かに組み合わせて、その調和を楽しむのが、和の食卓です。

和の基本の配膳は、一汁三菜。汁、飯、主菜、副菜、副々菜です。

 そこで、まず揃えておきたい器としては、

飯椀〔めいめい違っていても大丈夫）　　手にとっていただくものなので、お子様の手のひらのサイズも考えて。

小さなお子様のお茶碗は、陶器より漆器のほうが、割れる心配がないので、逆に安心かも・・・・

　ちなみに私は、お気に入りの輪島塗の朱の飯椀を使っています。この器ひとつでご飯一膳がとても、贅沢な気分に。

汁椀　蓋つきであれば、おもてなしにも重宝。

小皿（三寸皿）　つけ塩、醤油、薬味、香のもの、和菓子の銘々皿としても使える。

中皿（五寸皿か七寸皿）　五寸皿は、銘々皿として、少し深さがあれば、なます皿として刺身や煮物にも使える

　　　　　　　　　　　　　　　　七寸皿は、揚げ物や焼ものなどおもに主菜を盛り付ける皿。取り皿としてもよい

小鉢　（１０ｃｍ前後）　　和え物やおひたしなど副菜用の器として。

大皿（九寸皿）また　大鉢（２５ｃｍ前後）　をひとつ

文様は、大変奥深く、格などがあるのですが、まずはお好みの柄を2枚づつ揃えていったらいかがでしょうか？　インスピレーションで、これ好き！！と思うのものは、けっこう似ているものが多いので、おのずとテイストは揃うと思います。

テイストといえば、モダンテイストがお好きなのか、ナチュラルなのか、シンプルなのか、かわいらしいイメージがお好きなのか、ご自身の嗜好、ご家族の嗜好なども念頭にいれておくといいかもしれませんね。　お気に入りの器を収納スペースを確保しながら、少しずつ増やしていきましょう。

最後に、コーディネートを素敵に見えるコツを2点ほど。

折敷を利用する・・・・折敷を敷くととても締まりますよ。　黒や溜色以外に、色ものの折敷は、モダンな演出にもなります。　食卓のパーソナルスペースと　パブリックスペースが明確になり、見た目もすっきり、お皿も正しい位置にセッティングできます。

和のコーディネートは、ちょっと物足りないかなとおもうぐらいで留めておくこと。引き算して余白の美を楽しむことです。

 yukiママさんの楽しいアイディアで　日々の食卓が素敵なものとなりますように・・・。

家庭では、大皿におかずを盛って、取り分けるスタイルが便利です。お皿は、信楽焼の赤釉の金刷毛目の大深皿。

四方皿で取り分けていただく。有田焼の朱緑線スジ正角皿。　お皿に緑の線が入っているので、酒器は、緑の萩ガラスを用い、カラーｺｰﾃﾞｨﾈｰトとしました。　上記でお伝えした　折敷を一枚敷くことで、コーディネートがぐ～んと良く見えます。

私、浜自身、和食器の魅力にはまっています。　また近く和食器のお話ができたらと思います。

Posted by 浜 裕子 ： 07:38｜コメント(4)｜トラックバック(0)

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