2009年4月
2009年4月26日
新緑が爽やかな季節となりました。緑風に、ゴールデンウィークを前に、気分もうきたつものがあります。なかには、１６連休という方もいらしゃるようで、うらやましい限りですが、この頃の楽しみのひとつに、新茶が挙げられます。
｢夏も近づく八十八夜～｣という唱歌も懐かしいですが、立春から数えて八十八日目の５月２日頃で、茶畑では、茶摘を始める目安の日といわれています。八十八夜に摘み取られた茶葉で、お茶を飲むと不老長寿で縁起が良いとされ、なにより、この新茶は、香り高く、一番おいしいといわれています。
今回は、八十八夜にちなんだお茶のテーブルコーディネートをご紹介します。
今日の主役は、新茶たち。 漆の台座の上のお懐紙に、茶葉をのせ、まずは、茶葉の色、香りを楽しみます。
そしてそれぞれの宝瓶（ほうひん・・・取っ手のない急須で、高温でいただかない煎茶や玉露に適している）でゆっくりと、茶葉のもつ甘味を味わいながらいただく趣向です。
お花は、ライラックにスカビオサ、リューココリーネ。 緑風にお花がそそと揺らぎ、幽玄な気持ちでお茶を楽しみたくて・・・・・。
カーテンも緑のオーガンジーを１枚重ねると、空間が和になりました。
緑茶には、やはり、和菓子ですね！！
２煎目のお茶には、茶々餅を。 シルバーの洋のプレートも、黒文字を添えれば、しっくり和になります。
誠文堂新光社｢フローリスト｣５月号の、浜裕子の連載、花のあるテーブルコーディネート,歳時記で豊かに楽しむで、さらに詳しい八十八夜の解説とテーブルコーディネートの写真を掲載していますので、よかったらご高覧くださいませ。
街にも新茶が出回りはじめました。 昨日の花生活空間のレッスンで 静岡から通っていらっしゃるＭさまが早速新茶を持ってきてくださいました。
静岡は、お茶の産地として有名ですが、日本一のお茶の生産量だそうです。 緑茶には、ストレス解消、血圧調整、美肌、風邪予防、抗菌作用などの効能もあるといわれ、なお嬉しいですね。同じ茶葉でもお茶の入れ方で、おいしさがずいぶんとかわってくるので、どこかで、おいしくお茶をいれる方法を、ご紹介しますね。
限定新茶饅頭という名前に惹かれて、思わず買ってしまった今日のおやつ。限定とか、季節先取り、プレミアムという言葉に弱い浜裕子でした。
Posted by 浜 裕子 ： 14:20｜コメント(2)
2009年4月16日
新しい年度になり、日々の業務は、さほど劇的な変化はなくても、気持ちは、新しくフレッシュな感覚で迎えた２週間でした。花生活空間でも 新しい講座が、先週から今週にかけて スタートし、私も新しい方をお迎えするに当たり、緊張と楽しみな日々です。
花生活空間では、フラワー＆テーブルコーディネートを核に食空間プロデュースを業としていますが、今回は、私自身のランチなどをご紹介したいと思います。
食べることが好きなので、過食とわかってはいても、たぶん平均すると１日4食ぐらい いただいているかもです。 （その分、働いて、笑って、エネルギーを消費していると自分に言い聞かせて・・・・）
けっこう不規則なので、かっちり１２時にいただくことはなく、ランチの営業時間にレストランに入れればセーフ！！ 撮影やものづくりをしているときは、ランチはスキップということもあり。それこそおにぎりを立っていただくなんてことも しょっちゅうなのです。
でもおいしい食空間でいただく時の満足感は、ずっと記憶に残ります。
上の写真は、すごくご近所さん、南青山2丁目にあるアンカシェット（フレンチ）。 ランチ時は、いつも大賑わい、1000円のワンプレートランチは、大人気！！ ￥１，５００のランチコースもおすすめ。温野菜の彩りのある盛り方が 好きです。
こちらも南青山2丁目のご近所さんで、やまと豚の専門店、｢やまと｣。 黒を基調とした内装ですが、お昼は、定食屋さんという感じで、3時までがランチタイムなので、いつも腹すき童子のような状態で、向かいます。ハンバーク丼。がっつりいきます。
夜は、 薬膳鍋が、看板メニューなのですが、豆板醤がピリッときいた、新陳代謝がよくなりそうなメニュー。 写真は、 なんとお昼の1人前の薬膳うどん。花冷えの日にいただくと 体がぽかぽかになります。
外苑に昨年オープンしたパサージュの２Ｆにあるイル・デジデリオ（イタリアン）。とても気持ちのよいサービスが受けられます。コースなので、ちょっとゆっくりできそうというときに、行きます。写真は、アサリと九条ネギのパスタ。
こちらは、花生活空間メニュー。 時には、事務所内でちゃんちゃんと料理をしていただくことも。
ベークトポテトにエスカルゴとガーリックバターで、キャロットサラダで、彩りよく。 フランスパンと白ワインがあれば幸せ。
器をきちんとセレクトしてセッテイングすれば、レストランにもひけをとらないでしょう。（自我自賛？？）
私がレストラン（それなりの金額をとっている）を選ぶときのポイントとしては、
１、予約時の電話での対応
２、エントランスから醸し出す雰囲気感、一歩中に入ったときのアイキャッチ
３、スタッフのホスピタリティーとサービスの質
４、リネン（ビストロや食堂は別として、クロスがかかっていなかったり、ましてビニールクロスだったり、 紙ナプキンだったりするとがっくり・・・）
５、フレッシュなフラワーが飾られていること（やっぱり生のお花が一番！！）
６、お料理と器のプレゼンテーション（やっぱり見た目は、大事なのです！！） プレゼンテーションプレートが よいと それだけで、期待感が増します。
７、デザートの充実感
８、お店を出るときのキメの一言
なんとも厳しくわがままなチュックが入るのです。 お料理がおいしいのは、当たり前、それ以上のものを期待してしまう私たち。
でも上記を満たすようなお店ばかりに行っているわけではなく、青山界隈は、和、洋、中、印、エスニック、いろいろ楽しめ、幅広いジャンルでランチの楽しみ方があります。 時折り、お店情報などもご紹介したいと思います。
Posted by 浜 裕子 ： 00:32｜コメント(2)
2009年4月 3日
桜花の季節、いかがお過ごしでしょうか？ 皆様はもう、お花見にいかれましたか？
4月に入り、電車に乗ってもフレッシュマン、フレッシュワーマンの初々しさが目に入りますね。 新入社員と背中に書いてあるわけではないのですが、新調の紺のスーツに希望に満ちたフレッシュなオーラですぐにわかりますね。
新年度は、植物にも当てはまり、4月にはいり、一斉に新芽も芽吹き始めた感があります。 でも春といえば、日本人は、やはり何をおいてもサクラ お花見ですね。 まだかまだかと開花を待ちわびる、満開の花を楽しむ、ひらひらと花びらがちりゆく、名残のサクラをいとおしむ・・・・はかなげに移ろうものだからこそ一層いとおしく思える日本人のＤＮＡが刺激されてしまいますね。
今年は、花冷えの日が続いたので、お花見も長く楽しめます。 お花見にかこつけて、ここ2週間ぐらいパーティー？？ 宴会のお誘いが目白おし。 花よりだんご という言葉があるように、お花見には、ご馳走がつきものですね。
竹で編んだお弁当箱、堤籠（ていらん）に詰めれば、お花見弁当をいただいているような気分になります。
花冷えの日には、サクラを少し、食卓にあしらって、室内でお花見を楽しむの良し！！
こちらは、南青山の事務所のすぐ近くのお寺さんの門の古木のサクラ。
サクラの種類も2月下旬ごろから咲く、寒桜、3月下旬から咲く 江戸彼岸桜、枝垂桜、山桜、染井吉野と開花が続き、一番遅くは、八重桜、と多種あり、桜前線を追って、お花見を楽しむことができます。
ちなみに我が家の前の街路樹は、サクラ、八重桜なので、開花は、もう少し後。ピンク色に染まったお花のトンネルになります。 夜桜のぼんやりポワンとした薄明かりも、幻想的で好きです。
多分、今週末は、見ごろとなるかと思われます。お弁当、御酒、花ござを持って、風流なお花見に出かけてみられては？
Posted by 浜 裕子 ： 21:09｜コメント(6)
