2008年11月
2008年11月22日
外苑の銀杏並木や、東京駅から皇居に向かう道にある銀杏をみると、もう秋も終盤かしらと思うこの頃です。 東京でも移り行く季節を感じる、美しいスポットがたくさんありますね。
皆様は、今年は、紅葉狩りに出かけましたか？１年中出回る花は、多いけれど、赤や黄色に染められた照葉や実ものは、この季節ならではのもの。 美しい紅葉の下で宴会をしたり、お弁当をひろげてその風情を存分に楽しみたいものですね。
写真は、それが叶わないまでも、窓を開けて、庭の紅葉と秋の花を食卓に盛り込み、秋の味覚をつめ込んだ行楽弁当でコーディネートし、紅葉狩り気分を楽しみたいと作ったテーブル です。
２００８年フローリスト１１月号、｢浜裕子の歳時記で豊かに楽しむ、花のあるテーブルコーディネート｣掲載の写真(撮影:日下部健史）です。実はこの写真は、８月の太陽ぎらぎらの真夏にとっているのですよ。毎月掲載月のだいたい３ヶ月前に撮影なので、特に季節先取りの花材で苦労をいたします。
当然のことながら ８月は紅葉していないのです。
でも１１月に相応しい秋色をださなくてはならないし・・・・
そこで、そのときは、ユキヤナギやモミジに赤のスプレーをして、紅葉を演出。背景のテラスのグリーンにも赤でスプレーをしました。テーブル上も大事なのですが、そのテーブルを取り巻く環境作りも重要なファクターです。そしてカメラマンが、光を調整しながら光をつくり、共同作業でシーンを作っていくのです。
上の写真のお弁当は、中身入りです。２段の漆のお重の中身は、秋の味覚満載で、まつたけご飯に彩り豊かなおかずです。季節先取りの食材を手にいれるのも結構一苦労。浜裕子の南青山のオフィスの冷凍庫には、これ使える！！アイテムがぎっしりです。
お弁当の中身の写真は、書籍用に撮っていますので、まだ公開できないのが残念ですが・・・・乞うご期待！！
撮影の後は、もちろんご賞味会。 それも撮影の後の楽しみです。
再来週は、春の撮影があります。 私の頭に中には、クリスマス、お正月を飛びこえて、春の花、春のほんわり色、うららな気持ちを、どう表現し、春の花をどこから調達しようかと悩ませています。でもなんだかんだ言いながら、悩みながらも作品を作り上げていくプロセスを楽しんでいる浜裕子です。
Posted by 浜 裕子 ： 13:34｜コメント(2)
2008年11月15日
秋も深まってまいりましたね。秋といえば、食欲の秋、新酒の秋、秋の実りの旬の食材が食卓に並びます。食べること、飲むこと大好きな浜にとって、限りない誘惑のある季節でもあります。 今日もスペイン料理、スペインワインをいただき、楽しい時間を過ごしたのですが、オフィスにもどると、膨大な作業量が残っていて、また現実に引き戻されて・・・・・そう、今日は、まったり飲んでいる場合ではなかったのです。
１１月は、第３木曜日のボジョレー・ヌーボー解禁は有名ですが、それまで待ちきれないという方は、イタリアの新酒、ノヴェッロで、ワインパーティーはいかがでしょうか？新しいという意味のイタリア語 Ｎｏｖｅｌｌｏがそのままワインの呼び名になったフレッシュな赤ワインです。
写真：誠文堂新光社、フローリスト、花のテーブルコーディネート掲載
写真は、ビュッフェスタイルのワインパーティーの提案です。我が家では、椅子以上のゲストがみえる場合は、ビュッフェスタイルにすることが多いのです。 テーブルも壁際にもってくれば、スペースも広く使えます。テラスにテーブルをだし、ワインとマリアージュぴったりのパンやチーズを中央にセッティングしました。 プレートスタンドを使えば、高さもだせ、さらに、お皿のスペースも確保できるので、便利です。
３段のプレートスタンドの上には、姫リンゴとグリーンでフラワーアップルケーキを作りました。
お花は、アイアンのキャンドルスタンドにアレンジしています。
そんなに大きく活けていないのですが、充分に華やかに演出できます。
ワインクーラーは、実は花器なのです。
用途もひとつに決めないで
いろいろと汎用性を考えるのも楽しいですね。
Posted by 浜 裕子 ： 00:25｜コメント(0)
2008年11月 6日
先週は会津に行ってきました。 大内宿まで足を延ばし、紅葉もとってもきれいでした。 会津の旅の目的のひとつ、会津のお酒と郷土料理も堪能しました。写真は大内宿の名物一本ねぎそば、その他 たくさん美味しいものをいただいたので、その模様は、花生活空間のＨＰの浜裕子のブログで紹介していますので、よかったらご高覧ください。
さて本題の花のテーブルコーディネートについてですが、先日、ある雑誌の取材で、おいしく楽しい食卓を演出するために、基本や、テーブルコーディネートのコツ、おもてなしのテクニックなど 質問がありました。 もちろん演出上、効果的な手法は多くありますが、美しいセッティングが目的ではなく、美しいセッティングによって、｢美味しそう、坐ってみたい、食べてみたい！！｣という気持ちをぐっと引き出すことなのです。
まずは、ご自身が日々の食卓を楽しむこと。 手始めにランチョンマットの素材や色を変えてみたり、ナプキンを使ってみたり、食卓にテーブルの花を数厘飾ったり、けして無理のないところから始めてみませんか？ ナプキンひとつでも、食卓は、変化を楽しめますよ。
また同じお料理でも盛り付けかたの一工夫でも、かなり違って見えます。丁度、明日、明後日は、南青山の教室で、テーブルスタイリングのレッスンがあります。 けして難しいことはしないのですが、日々の素敵にみえる暮らしのヒントが、つまっているかもです。 え。。お花ってこれだけでいいんだ、 浜の超簡単レシピで、おもてなし料理に大変身するのです。 ドレッシングやソースで、絵を描くように、遊んでみても楽しいものです。 写真は、10月のテーブルスタイリングで実習した2皿目、スモークサーモンの押し寿司をサラダ風に仕立てました。
Posted by 浜 裕子 ： 22:59｜コメント(4)
