プロフィール

藤井 康代

1980年に新潟の小さな味噌屋、団四郎の娘として生まれる。中学時代から春休み返上で味噌仕込みに携わる。高校卒業とともに、新潟を飛び出し京都へ。京都精華大学卒業後、地元新潟の印刷会社に2年半勤務。この頃から、家業の味噌屋に魅力を感じはじめ、一念発起し東京農業大学短期醸造学科へ入学。現在、糀屋団四郎の4代目として修行中。

■ 糀屋団四郎ＨＰ
http://www.dansirou.com/
■ 徒然ブログ
http://dansirou-miso.cocolog-nifty.com/blog/