料理イベントのお仕事。

2010年8月 4日

ご無沙汰してしまいました～。

皆様、暑さに負けずにお過ごしでしょうか？？

7月末の先日、とあるイベントにて料理を担当したのですが、

今日はそのときのお話を♪

イベントは、『ワインと料理のマリアージュを楽しむ会』

いつもお世話になっている、

オーガニックワインショップ『マヴィ』さんで

開催されたイベントです。

前菜・メイン・デザートの計4品に、ワインが6種類ついてくるという

なんともコストパフォーマンスのお高いイベントでした！

その際に前菜としてお出ししたのが、↑の写真の一品

『冬瓜と茗荷あんの冷やしトマト』でした。

今回は、デザートまで含めて4品×20名分の調理を

私一人で行うことになっていたため、

事前に作りこんでおくことが重要でした。

この前菜の料理は、当日は盛り付けをするだけでＯＫ

な状態にしておきました。

マリアージュの講義を会の最初に10分ほどしている間に、

こうやって盛り付けを終わらせて・・・

1本目のワインと同時にサーブできるように。

軽めすっきりの白ワインにぴったりな1品になり、

お客様にも喜んでいただけました♪

普段は、撮影の仕事がほとんどで、

お客様が食べた後の生の声を聞くことはほとんどないので、

直接「美味しい～」と聞ける、たまにのこういったイベントは、

とっても貴重で有意義な時間です。

次回は、メインにお出しした料理と、

会の様子もちらちらとお話できればと思います ^ ^

Posted by 遠藤　文香 ： 10:34｜コメント(0)｜トラックバック(0)

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