スイーツ
2009年11月15日
こんにちは！
Dreamia Club突撃隊の矢ヶ崎です
すっかり寒くなって参りましたが、皆さま、いかがお過ごしでしょうか？
今回は、こ～んな寒い季節にぴったり！中美恵先生にご提供いただいたレシピ「黒ごま汁粉」の作成レポートをお届けします＾＾
実は、10月25日に開催致しました浜裕子先生の講座、
「食卓を華やかに彩る ナプキンFlower」ですが、
ティータイムにお出しした「マクロビスイーツ」は中美恵先生のレシピ、この、「黒ごま汁粉」だったのです！
美恵先生のレシピをもとに、私たちDreamia新宿スタッフで作成したんですよー＾＾
お菓子づくりが大の苦手の私ですが、先輩スタッフに大いにフォローしていただきながら作ったので、おいしく仕上げることができました☆
【黒ごま汁粉】
＜材料＞２人分
◆ 甘酒……………………１／２カップ
◆ 豆乳……………………１／２カップ
◆ 練り黒ごま……………大さじ１
◆ 黒ごま…………………大さじ２
◆ 玄米餅(白玉でも可)…1個(白玉：6個)
◆ しょうゆ………………小さじ１／２
◆ 塩………………………ひとつまみ
＜作り方＞
１．鍋に甘酒と練り黒ごまを入れてよく混ぜる
２．練りごまと甘酒がよく混ざったら豆乳を入れてさらによく混ぜる
３．黒ごまは煎って包丁で刻んでおく。(キッチンペーパーの上で刻むと、ごまが飛び散らなくていいみたいですよ！)
４．２を弱火に掛けて温める。温まってきたら３の黒ごまを入れてよく混ぜる。(一気に火を入れると豆乳がだまだまになってしまうので、焦らずゆっくり)
５．全体が温まってきたら隠し味のお醤油をいれる。
６．最後にひとつまみのお塩を入れると、さらに甘さが際立っておいしくなる。
７．器に６を入れ、焼いた玄米餅、もしくは白玉団子を入れて完成！(今回は白玉です)
今回は、講座用ということで、１５名様分作成しました！
なかなかこんな大人数分のお料理をすることはないので、かなりハードでした＾○＾；
ですが、
甘酒の甘さ。ごまの香ばしさ。豆乳のまろやかさ。お醤油のコク。
どの素材をとってもお料理を引き立たせていて、本当に美味しいスイーツになりました。
感激です！さすが美恵先生のレシピ…！
甘酒、豆乳が苦手な方でも、美味しくお召し上がりいただけるかと思います♪
講座の参加者様にもお喜びいただけたようで…
本当にありがとうございました！
最後に
「黒ごま汁粉」はマクロビスイーツということで、しっかりと「月のリズム」を考慮したスイーツなんです。
“集中力が高まる時期に、ごまのパワーで集中力を強化”
カルシウムが豊富なごまをふんだんにつかうことで、頭のもやもやをすっきりさせ、クリアな思考を作るということ。
このレシピは、中美恵先生の書籍「中美恵のキレイになるマクロビレシピ」(講談社)の140ページに記載されています。
その他、美味しいレシピ満載ですのでぜひ皆さまもご覧になってみてはいかがでしょうか？
１１月３日に開催された中美恵先生の講座「マクロビ基本クッキングレッスン」も大好評でした！
１月２４日・３月６日に、２回目３回目の講座も開催されますのでぜひぜひご参加下さいませ！
皆さまのご参加、心よりお待ちしております
以上、突撃隊の矢ヶ崎でした
Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 11:58｜コメント(0)
2009年10月29日
こんにちは！
Dreamia Club突撃隊の矢ヶ崎です＾＾
突然ですが皆さま、柿沢安耶さんをご存知ですか？＿？
情熱大陸をはじめ、最近はいろんなTV番組にもひっぱりだこ！
野菜スイーツを提案していらっしゃって、東京は中目黒にあるパティスリーポタジエのオーナーパティシエでいらっしゃいます
実は、Dreamia Clubのインタビュー“キッチン発夢を叶えた人たち”の第一回目にもご登場いただいるんですよ！以来、大変嬉しいことにDreamia新宿のパーティスペースを撮影などがある際に使ってくださったりしているんです；▽；
今回も、パーティスペースを使っての撮影、ということで無理を言って突撃させていただいちゃいました！！！
今回は、ミキハウスさまの撮影。
柿沢さんは“ヤーコンのロールケーキ”をお作り下さいました！
ヤーコンは、さつまいもみたいな見た目…
にも関わらず、実は菊科の植物なので、梨みたいに甘くて食感はシャキシャキ。柿沢さんの手にかかればとってもフルーティーな一品になってしまうんです♪
ちょっぴりお写真でロールケーキがつくられる過程と撮影風景をご紹介します
角切りにして食感を出したヤーコンに、ぶどうエキスを染み込ませます♪
お料理中も、柿沢さんがおっしゃった言葉を聞き逃さないよう、しっかり録音
ライブに最前列で参戦し怪我をしてしまったなんて、意外なお話しも飛び出していました
そしてそして、難しくてなかなか上手にできない方も多いはず。柿沢さんから直接、ロールケーキの巻き方を伝授していただきました！
のり巻きのように巻いて、最後は定規のように長くて平べったいものを使ってしっかりと形を整え、崩れにくくするそう
そして、出来上がったロールケーキがこちら！！！！！
とっても美味しそう♪(そして実際にも、ほぺったがおっこちるほどおいしかったです)
このヤーコンのロールケーキは、ポタジエにも置いていない特別なロールケーキなんですよ♪
カメラマンさんも、美味しさが伝わる写真を撮るためにしっかりと狙います。
どんな写真になるのか、とっても楽しみですね！
カメラマンさんが撮っていらっしゃる横から激写！
柿沢さんの素敵スマイルです♪
これら、撮影の内容の詳細は、ミキハウスさまの幼児教室でさっそく紹介されています！
こちらでは紹介できなかった、スイーツをつくる上でのさまざまな豆知識ももりだくさん！
上記の“ヤーコンロールケーキ”のレシピも写真付きでわかりやすく紹介されています！
どうぞお見逃し無く
柿沢さんの野菜スイーツで、野菜が大好きな子どもたち(もちろん大人も！)がどんどん増えていったら素敵ですね
以上！突撃隊の矢ヶ崎がお伝えしました
Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 15:33｜コメント(5)
2009年9月 6日
みなさまこんにちは！
Dreamia Club突撃隊の矢ヶ崎です♪
2009年8月29日にDreamia Clubでコラボレーション講座をさせていただいた㈱薬日本堂(コカ・コーラとのコラボレーション商品“からだ巡り茶”などでも大変有名ですよね！)
の漢方カフェへ、同じく突撃隊の宮野と一緒にいって参りました！(新宿駅 京王百貨店８Ｆです★)
見て下さい！このおいしそうなゼリーと嬉しそうな宮野の顔！
宮野のゼリーはライチゼリー
私が選んだのはミントとナツメグのゼリー トマトのコンポートのせです。
さっぱりしていて夏バテにもよさそう♪
体に良いスイーツなんて、幸せ以外の何ものでもないですね！(＞▽＜)
その他にも、黒糖のクッキーなどといった焼き菓子も充実しています♪
私たちが選んだお茶は、美肌に大変良いという“王漢茶”。
飲んでいるだけで幸せ～な気持ちになりました♪ポットなので量もたっぷり。
実は家でも、以前紅梅先生にお勧めしていただいた“美麗茶”(肌に良いお茶)を飲んでいるのですが、心なしか最近“肌が綺麗ね～”と誉められることが増えたように感じます♪効果を実感できて嬉しい限りです★
カフェと併設しているＳＨＯＰでは、漢方茶や漢方コスメ、そして、はとむぎやナツメ、クコ、ユリネなどといった体に良いけれどどこで売っているかイマイチ分からない健康食材も販売しています。
また、自分の体調や体質に合った漢方を調合して頂けるんですよ♪
わたしも紅梅先生に調合していただいた漢方で綺麗をめざしたい
ぜひぜひ、みなさまもおいしい！綺麗になれる！大人気の漢方カフェに足を運んでみては如何でしょうか？
全国にあるようなので、ぜひコチラから検索してみて下さいね！
Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 15:00｜コメント(0)
2008年12月25日
メリークリスマス！！
皆さまこんにちは。お久しぶりの突撃隊３号矢ヶ崎です＾＾
本日がクリスマスということで、街はイルミネーションで華やかに彩られていますね。
明日になればもうお正月モードではありますが、イヴにつくったレシピを紹介したいと思います♪
実は本日紹介させていただく“チョコレートムース”は、Dreamia Clubで11月22日に開催された講座、“ 南フランスの豊かな暮らしとお土産話～オーガニック・ボジョレーヌーヴォーを楽しみながら”の講師、長谷川先生に教えて頂いたレシピなんです！
お料理大好き！でも、お菓子作りが苦手なわたしにも、簡単に美味しくつくることができました☆＾○＾
まず、そろえる材料は、
製菓用チョコレート(100ｇ)・卵(３つ)・塩(少々)・ミントの葉(飾り用)・リキュール
です。これで４人前＾▽＾
ではさっそくレポートです☆↓(説明と写真があってないところがありすみません＞＜；)
１チョコレートを湯せんで軟らかくなるまで混ぜます。
２卵を黄身と白身に分けます。
３溶かしたチョコの中に卵黄を１つずつ加え、よく混ぜます。
４一方白身には、ほんの少しの塩を入れ、ピンと角が立つまでしっかり泡立てます。(電動泡立て器が無く手で混ぜたので、腕がものすごく痛くなりました；○；)これは渾身の角です！)
５チョコと卵黄を混ぜた物に、泡立てた白身を少しずつ、泡を壊さないように混ぜ合わせます。
６食器に盛りつけ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。
７食べる直前に、カシスリキュールを注いでミントの葉をのせたらできあがり☆(レシピにはフランポワーズリキュールとあったのですが、カシスでも充分美味しくいただけました♪)
本当に簡単でビックリ。
ぜひ皆さまも作ってみて下さい♪
その他イヴのディナーはリースハンバーグにホワイトシチュー、雪だるまポテトサラダにチキンを作ってみました☆
ランチョンマットがあるだけで、お料理がちょっと華やかにみえます。
ご覧の通り素敵なお皿がないのが最近の悩み…目下素敵なお皿を探し中！のやがさきでした☆
それでは皆さま、素敵なクリスマスを。
そして、良いお年をお過ごし下さいませ！
Posted by 管理者 ： 17:17｜コメント(0)
2008年11月 6日
こんにちは！
Dreamia Club突撃隊２号の宮野です！
今回は、「キッチン発 夢を叶えた人達」のインタビューに、
ご登場いただきましたパティスリーポタジエのオーナーシェフ
"柿沢安耶"さんがプロデュースされたスナック「ポトフ」の発表会に
１号の安藤と突撃しました！
（スーパーやコンビニではこんな風に並ぶそうです！）
今回、柿沢安耶シェフがプロデュースされた「ポトフ」とは、
「3時のおやさい」を合い言葉に野菜でつくられたスナックなんです☆
野菜のスナックってとっても珍しいですよね♪
100%国産の生産者が育てた野菜だけを使用し、
しかも規格外の野菜をパウダーにして練り込んでいるので、
「野菜の生産者の方々を応援したい！」という柿沢さんの想いも
たっぷり込められた"こだわり"のお菓子なんです。
（柿沢安耶さん（左）自ら、イベントの準備中！！）
見てください！！
野菜本来の色を活かすので、着色料ではない自然の色素でも
とってもカラフル。パッケージもこんなにカワイイんです。
（やさいの３色ボーロ カボチャと紫イモとコマツナ）
お菓子やスナックなどジャンクフードってやっぱりカラダには
良くないイメージありますよね。最近、私もちょっと控えていたんです・・・。
でもでも下のバームクーヘンはなんと、しょうががが練り込まれていて、
口にするとカラダの中からぽかぽかしてくるんです。
これから寒くなるこの季節にはピッタリですよね～☆
カラダに良くって、しかもおいしい！！これはハマっちゃいそうです！
（しょうがのバームクーヘン）
他にもチョコ、ウエハース、ドーナツ、カステラ、プチフィナンシェ、
クッキー、プレッツェル、スナックなど全25種類の豊富な品揃え！！
私も頻繁にチェックしようと思います！
◇…◇…◇ポタジエ柿沢安耶さんに関するお知らせ◇…◇…◇
＊Dreamia Club限定スイーツ＊
「ベジロールムラサキイモ/ベジロールサツマイモ 2本セット」
好評販売中！！！限定30個限りなのでお早めに♪
＊11/28「DreamiaClub」のスペシャルイベント＊
「Special Chef Talk Live vol.1
オーガニック野菜スイーツでキレイをめざそう ～大人の食育講座～」
◇…◇…◇…◇ぜひぜひチェックしてみてください◇…◇…◇
Posted by 管理者 ： 10:00｜コメント(1)
母といってきましたー♪
“気軽に食べに来て欲しい”というマスターと奥様の思いからスタートしたメニューだそう
この日はぷりっぷりのエビにたっぷりタルタルソースのかかったサラダでした♪
(写真を撮り忘れてしまったので、講座のときの写真をつかいまわし…
)
前回は漢方相談でしたが、今回は併設されている“漢方カフェ”でお茶をしました
今回はこちら！
多くの方にお越しいただき、ブースは大盛況でした♪
また、Dreamia Clubプレゼンツで開催したキッチンステージでのイベントは、全2講座！
お越しいただいた皆様、ばたばたした司会で大変ご迷惑をお掛けいたしました。申し訳ありません。
最後に、『GREEN EXPO 2009』では、エコやオーガニック、ロハスに興味を持つ素敵な来場者様、出展者の皆様、事務局の皆様にお会いでき、本当に楽しかったです。
