レシピ
2010年1月11日
こんにちは。Dreamia Club突撃隊の宮野です
今年も頑張ってレポートしますので、どうぞよろしくお願いいたします！！
さて、今回はDreamia Clubコラム
「使いたい！プロが愛するキッチンアイテム」で
ご紹介しているルクエ スチームケースを使って
簡単レシピに挑戦してみました
じゃがいもをスライスして水にさらして、クリームチーズ、
そしてオリーブオイル、ブラックペッパー、バジル、塩を適量ケースの中に。
700Wのレンジで約7分、加熱します。
クリームチーズが香ばしく焼きあがり、じゃがいもがほくほく
野菜からの水分で蒸しあがったような出来上がりでビックリしました
器を変えずに、このまま出してもかわいいので、
洗い物も少なくてすみます！本当に便利♪
自分で好きな組み合わせを楽しめるのもスチームケースならでは
本当にオススメです！！
Posted by 宮野 友紀子 ： 16:53｜コメント(2)
2009年11月15日
こんにちは！
Dreamia Club突撃隊の矢ヶ崎です
すっかり寒くなって参りましたが、皆さま、いかがお過ごしでしょうか？
今回は、こ～んな寒い季節にぴったり！中美恵先生にご提供いただいたレシピ「黒ごま汁粉」の作成レポートをお届けします＾＾
実は、10月25日に開催致しました浜裕子先生の講座、
「食卓を華やかに彩る ナプキンFlower」ですが、
ティータイムにお出しした「マクロビスイーツ」は中美恵先生のレシピ、この、「黒ごま汁粉」だったのです！
美恵先生のレシピをもとに、私たちDreamia新宿スタッフで作成したんですよー＾＾
お菓子づくりが大の苦手の私ですが、先輩スタッフに大いにフォローしていただきながら作ったので、おいしく仕上げることができました☆
【黒ごま汁粉】
＜材料＞２人分
◆ 甘酒……………………１／２カップ
◆ 豆乳……………………１／２カップ
◆ 練り黒ごま……………大さじ１
◆ 黒ごま…………………大さじ２
◆ 玄米餅(白玉でも可)…1個(白玉：6個)
◆ しょうゆ………………小さじ１／２
◆ 塩………………………ひとつまみ
＜作り方＞
１．鍋に甘酒と練り黒ごまを入れてよく混ぜる
２．練りごまと甘酒がよく混ざったら豆乳を入れてさらによく混ぜる
３．黒ごまは煎って包丁で刻んでおく。(キッチンペーパーの上で刻むと、ごまが飛び散らなくていいみたいですよ！)
４．２を弱火に掛けて温める。温まってきたら３の黒ごまを入れてよく混ぜる。(一気に火を入れると豆乳がだまだまになってしまうので、焦らずゆっくり)
５．全体が温まってきたら隠し味のお醤油をいれる。
６．最後にひとつまみのお塩を入れると、さらに甘さが際立っておいしくなる。
７．器に６を入れ、焼いた玄米餅、もしくは白玉団子を入れて完成！(今回は白玉です)
今回は、講座用ということで、１５名様分作成しました！
なかなかこんな大人数分のお料理をすることはないので、かなりハードでした＾○＾；
ですが、
甘酒の甘さ。ごまの香ばしさ。豆乳のまろやかさ。お醤油のコク。
どの素材をとってもお料理を引き立たせていて、本当に美味しいスイーツになりました。
感激です！さすが美恵先生のレシピ…！
甘酒、豆乳が苦手な方でも、美味しくお召し上がりいただけるかと思います♪
講座の参加者様にもお喜びいただけたようで…
本当にありがとうございました！
最後に
「黒ごま汁粉」はマクロビスイーツということで、しっかりと「月のリズム」を考慮したスイーツなんです。
“集中力が高まる時期に、ごまのパワーで集中力を強化”
カルシウムが豊富なごまをふんだんにつかうことで、頭のもやもやをすっきりさせ、クリアな思考を作るということ。
このレシピは、中美恵先生の書籍「中美恵のキレイになるマクロビレシピ」(講談社)の140ページに記載されています。
その他、美味しいレシピ満載ですのでぜひ皆さまもご覧になってみてはいかがでしょうか？
１１月３日に開催された中美恵先生の講座「マクロビ基本クッキングレッスン」も大好評でした！
１月２４日・３月６日に、２回目３回目の講座も開催されますのでぜひぜひご参加下さいませ！
皆さまのご参加、心よりお待ちしております
以上、突撃隊の矢ヶ崎でした
Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 11:58｜コメント(0)
2009年7月13日
こんにちは。
Dreamia Club突撃隊の宮野です。
6月末、「予約の取れない自宅教室～憧れのサロネーゼ～」
記念すべき第一回に登場してくださった「いこまゆきこ」先生のお教室に行って参りました
インタビューコラムも是非チェックしてみてくださいね！
2008年10月30日▲UP 「おもてなしの心で、楽しいひとときを」
それでは早速、素敵なお教室でのレッスンをレポートしたいと思います！今回は、いこま先生もまだ行ったことがないというモロッコのお料理を教えていただきました。
◆タブーレ（クスクスのサラダ）
◆人参とレーズンのサラダ
◆ナスとパプリカのサラダ
◆白身魚のダジーン
◆子羊と鶏肉のクスクス
◆オレンジのハニー＆シナモン風味
私も大好きなクスクスを使ったレシピが並びます☆いこま先生が目の前でお料理のデモを見せてくれました！ささっと調理にかかります。
素敵です
このように材料をバランスよく配置して、火にかけるだけという、簡単レシピ♪出来上がりは、後ほどご紹介いたします！
なので本当にうれしかったです。ビネガーの酸味が最高でした！！
こちらは、タブーレ。つぶつぶがクスクスです。彩りもきれいですよね。
先ほど、いこま先生がデモで見せてくれたダジーンです。夏野菜の食感も絶妙でした。野菜やお魚から出る自然な旨みもジューシー。美味しかったです。
そしてメインディッシュ。子羊と鶏肉もやわらかく、スパイスの効いたスープにクスクスを入れていただくと、ボリュームもたっぷりで本当に満足しました。
最後にデザートとハーブティーをいただき、こころから満足できる1日でした。
いこま先生、美味しいお料理、本当に有難うございました！！自分でも作ってみます♪
Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 11:16｜コメント(0)
2009年5月10日
皆さん、こんにちは☆安藤です。
初夏に近づいて，夏のような暑い日もありますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
春がくると、スーパーに新玉ねぎや新じゃがいも、山菜などが並んでウキウキしてしまう私ですが、５月に入り、待ちわびていた食材がスーパーに並んだので、早速購入しました。
その食材とは〜、これ！！こんなに群生していて、根っこも短くておもしろい形をしています。
料理をする方だったらすぐに分かりますよね。そう、答えは「らっきょう」。泥付きでだいたい１kgで購入できます。
結婚する前、実家では母が様々な漬け物をしていましたが、結婚して、大切な人と自分のために買い物をするとなった時、食の安全をきちんと考えるようになりました。
出来るものは自分で作ってみようと、結婚してからは果実酒や漬け物等、手作りに挑戦しています。
らっきょうを選ぶ時は、泥付きもので、上部の切り口から芽が伸びていないものを選びます。らっきょうは伸びるのが早く、すぐに芽が出てきてしまうのです。購入してきたらすぐに処理をしてしまうのが大切です。
らっきょう漬けは今年で２年目。私は市販の甘いらっきょうがあまり好きではなく、しょうゆ漬けを作ります。本来であれば塩で一次漬けをした後、本漬けをします。しかし我が家は大家族ではないので長期保存もせず、作ったらすぐに食べたくなってしまう私は、いきなり本漬けします。とっても簡単ですよ。
これが一つ一つ洗って整えたもの。つやつやしていて、とても奇麗ですよね。ニンニクみたいでもあります。購入した時から家中がらっきょう臭くなるのは、仕方ないですね。らっきょうの香りもまたいいものです。
しょうゆ／みりん／とうがらし／こんぶ／酢を入れて、１０日〜２週間ほどすれば、辛みがなくなり美味しくなります。私の様にいきなり本漬けをする場合は、長期保存は出来ませんので、１〜２ヶ月で食べきりましょう〜。我が家は２人ですが、１ヶ月ほどで１kg無くなってしまいますよ本当に簡単だし、美味しい☆
今回は、以前、食の学校の塩川さんのコラムや講座でも紹介された富士酢を使用しました。富士酢プレミアムは、まろやかで上品なお酢で大好きです。調味料はいいものとを言い聞かせて、奮発して購入しました。１kgを漬けこむのに作業としては１時間程度でしょうか。あっという間に出来ます。
皆さんも是非漬け物に挑戦してみてください。まだまだ初心者の私、美味しいおすすめの手作り食品がありましたら教えてくださいね。
番外：らっきょうの漬け込みが終わり、カリン酒で夫婦で晩酌です。これも秋に作った手作りのもの。風邪の使えると思って作ったのですが、美味しくて飲んでしまいます。本当はもっと熟成させたいのだけれど、もう半分くらいになってしまいました（笑）
手作りって手間はかかりますが、作業している時も楽しいし、なにより出来上がるのを待っているのも、出来上がったのを食べるのも楽しみです。
ちなみに私が手作り食品を作るのにあたり、参考にしているのは母親と、東城百合子さんの「手作り食品ー健康は安全な食べ物からー」の書籍です。
旬な食材は、栄養価も高いですし、なにより美味しい★５月１７日（日）に野菜ソムリエＣａｎａｃｏさんの「五感で楽しむ 春の旬野菜～アスパラガスの魔法～」講座が新宿にて行われます。
是非、旬な食材を美味しくおしゃれに楽しむ方法を学んでみませんか？
◆講座詳細はこちら
皆様のご応募、お待ち致しております♪
Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 21:30｜コメント(0)
2009年4月 4日
こんにちは！Dreamia Club突撃隊3号の矢ヶ崎です！
今回は、インタビューでもご活躍中、金塚晴子先生の講座レポートをお届けします！
講座タイトルは「キッチンで楽しむ春色の和菓子講座～美味しいお茶とともに～」♪
゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+゜
突然ですが皆さま、
和菓子づくりって難しいって思ってたりしませんか(？＿？)
私は思ってましたー！
ですが、フードプロセッサーと電子レンジで意外と簡単につくれるそうなんですよw(ﾟ○ﾟ)w
何かとつくる機会の多い洋菓子でも、不器用で上手くつくれない私にとっては、和菓子づくりなんてとても無謀に感じます。でも、ちょっとした時に和菓子を作れる女性ってめちゃめちゃカッコいいですよね！そんな下心を抱きつつ、金塚先生の講座へ遊びに行きました♪
今回、教えていただいた和菓子は、ぎゅうひの和菓子“春うらら”と練りきりの和菓子“初桜”。
どちらも、和菓子は和菓子屋さんでしか作れない、買えないと思っていた私にとって、目から鱗の簡単さ！w(ﾟ○ﾟ)w
゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+゜
たとえば“春うらら”なら、こうです。
①白玉粉・上白糖・水を２：１：１の割合で混ぜ合わせたものを、レンジで１分間チンします。
↓↑ これを3回ほど繰り返します。
↓↑
②レンジから出して混ぜます。
③ぷっくり膨らんできたら水あめを混ぜ合わせます。
④片栗粉でくっつきにくくして、型に入れて
⑤形を整えカットすればできあがり！
なんか、不器用さんでもできちゃいそうですよね？？
紅白にして、お正月にお出しする、なんていうのも素敵です！ (ちなみに色は熱する前に色粉でつけます。自然の色を使うと、くすんでしまうそう)
(色付けの様子)
゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+゜
つづいて“初桜”。製作過程からとっても可愛いんですよ。
(白あんとぎゅうひを混ぜた物)
①練り切りは、温度管理がとっても大切。人肌でずっとこねているとやわらかくなりすぎてしまうそう。
なので、このように小さくちぎって、すばやく冷ますんですって！
②色付けはこのようにヘラで練り込むようにします！
③春色に染まりました♪
④白あんを桜色の練り切りで包みます。
⑤白練り切りを桜型に抜いて、ガーゼで絞って桜模様を埋め込みます。
⑥めしべを付けたらできあがり！！
和菓子は、時に可愛く時に綺麗で、日本の四季を感じられるあま～い工芸品ですね！＾＾
今回は、金塚先生おすすめのお茶、うおがし銘茶様の“しゃん”(見返り美人という意味があるそう)と一緒に“初桜”をいただきました。なんと、うおがし銘茶様が会場にいらっしゃって、お茶の説明をして下さるという嬉しいサプライズつき！
桜日和の午後ひとときに和菓子とお茶でほっと和み、しあわせな気持ちになりました～(´▽｀)
お土産には、教えていただいた和菓子の2個セット！
講座後には、金塚先生の本「人気の和菓子基本のキホン」と、お茶「しゃん」の販売会もあり、
同時に開催されたサイン会には、参加者さんの行列ができていました！＾＾
(斯く言う私も、金塚先生の本を購入しちゃいました！さっそく“みたらし団子”にチャレンジします！)
先生のあたたかいお人柄と、ユーモアあふれるお話にみーんなが和み、講座終了後、お客様もスタッフも、先生とのお別れが大変名残惜しそうでした。
゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+゜
今回の講座は、パトリシオ先生の講座でもご活躍されていたDreamiaClubサポーターの星野さんに、またまたお手伝いいただきました！講座準備からサーブまで一緒に頑張って下さったんです
先生と一緒にパシャリ！
Dreamia Clubではこれからも楽しくてためになる講座をたくさん企画参ります！
ぜひご参加ください
Posted by 管理者 ： 15:14｜コメント(1)
2009年3月31日
先日ワインの香りの話を書いたので、今日はやっぱり味の話を。
ワイン単独でもワインが提供される温度、自分の体調、抜栓されてからの時間、グラスに入ってからの時間等々さまざまな要素で香りも味わいも変わってくるのですが、（実際、マヴィのワイン選びのパートナー、元ソムリエやレストランサービスの優秀な学生たちを育てていたボアソー先生が日本に来たとき、まったく同じワインを２℃温度を変えて参加者に出し、このワインが何かあててください、という講座が実施されたことがありました。これには弊社の社員たちも見事にだまされ、完全に２つの違うワインだと思ったとのことでした。たった２℃がこんなに大きな違いを招くのです！）これにお料理、つまり一緒に食べるものが加わるとその複雑さはさらに困難を極めます。
・・・なんて言ってしまうと、だからワインは難しい、、、と言われてしまうのですが、逆に言うとベストマッチな食材や料理と出会うとこのうえないヨロコビであるのも事実。このワインと食べ物の合わせを「マリアージュ（フランス語で結婚の意）」と言いますが、マリアージュの楽しみこそ、ワインをたしなむ最高の楽しみだったりもします。
おおよその予測がついて、きっとこれ合いそう♪と思って見事にはまる場合もあれば、予想を裏切って大して合わなかったりすることもあります。その反対に特に期待していなかったものがすばらしいハーモニーを奏でたりすると「！！！」とみんなに教えたくなってしまいます（笑）
原則は、濃厚なものには濃厚なものを、淡白なものには淡白なものを。どこか似た香りをもつものを合わせると大きくずれることはありませんし、強い香りの食べ物にはワインもある程度の強さがないと負けてしまいます。あとは自分の好みで、双方の余韻をいつまでも楽しみたいか、あるいは魚なんかの場合だとスパッと切れよく断ち切ってもらえる方が嬉しいかということでもワイン選びが変わります。
Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 20:29｜コメント(0)
2009年1月18日
皆さま、明けましておめでとうございます！
突撃隊３号の矢ヶ崎です！
2009年はじめてのレポートは、1月17日に行われたベリッシモ先生の講座、“冬を暖めるイタリア家庭料理”のレポートと、先生に教えていただいたレシピ『ミネストローネ』の作成レポートをお届けします！＾＾
コラムでストウブのお鍋をご紹介下さったベリッシモ先生には、講座でも実際に使いながらストウブのお鍋の良さを教えていただきました♪ 
先生は、長身のイケメンで、アシスタントの傍らもうドッキドキです(＞□＜)
陽気で気さくな先生にイタリア語やイタリア料理の話を伺いながら、とても楽しいひとときを楽しめました☆
＊こちらからもぜひ講座レポートをお楽しみ下さい！
それでは早速、ベリッシモ先生に教わったミネストローネのレシピをご紹介します。
(イベントの翌日に早くも作ってみてしまいました☆)
簡単に作ることができる上に、美味しくたくさんのお野菜を食べられるので、大変オススメのメニューです☆野菜嫌いのお子さんにも良いですよね！
～ベリッシモ風ミネストローネレシピ～
【材料】
■野菜お好みで(今回は、ブロッコリー・ジャガイモ・人参・セロリ・玉ねぎ・ズッキーニ)
■カットトマト(１缶)
■豆類(今回は、ひよこ豆・インゲン豆・グリンピース)適量
■唐辛子 1本
■にんにく 適量
■塩・コンソメ 適量
■イタリアンパセリ 適量
■チーズ(パルミジャノ･レッジャーノ) お好みで
■オリーブオイル 適量
1.野菜を細かくみじん切りします。(おうちにある残り物のお野菜をいろいろ刻んで入れてみましょう！)
2.ストウブのお鍋に1／3の水を入れ、みじん切りした野菜を入れてから火にかけます。
3.煮立ってきたら弱火にし、豆類・カットトマトを入れます。
4.じっくりと煮込み、アクがでてきたら丁寧に除きます。
5.豆が鍋底にこびり付かないように、5～10分ごとにかき混ぜます。
6.みじん切りしたにんにく、塩、コンソメを味を見ながら適量入れます。(お好みでチーズを入れても美味しいです！！！)
7.最後に、ちぎったイタリアンパセリとみじん切りした唐辛子を入れ、オリーブオイルをさーっとひとまわしかけたら出来上がり！
美味しいと好評でしたよ♪＾▽＾
皆さまもぜひ、寒い冬のあたたかいひと時にベリッシモ風ミネストローネをお試し下さい！
ではまた☆
本年もどうぞ宜しくお願い致します！
Posted by 管理者 ： 15:32｜コメント(0)
2009年1月13日
こんにちは。
DreamiaClub突撃隊2号の宮野です!!!
3連休明けで、まだまだ寒い日々が続いておりますが、
風邪など引かれていませんでしょうか？？？
今回は、こんな寒い日にぴったりのチャイについてのレポートです！
チャイは、皆様ご存知ですか？？？
簡単に言えば、インドやネパールでは、日常的に飲まれる
煮出しのミルクティ！
紅茶、ミルク、砂糖、スパイスをしっかり鍋で煮出します。
私、実はネパールで飲んだことがあるのですが、
寒いときに、これをいただいて体の心から温まった経験があるので、
効果は、保障済みですよ！！
今回は、Dreamia Clubでも取り扱っている
チャイでおいしいチャイの作り方を実践しました！
＜おいしいチャイの作り方＞
①ミルクパンに水を入れて、沸騰させます。
②ティーパックをいれて（茶葉）3分ほど蒸らします。
（スパイスの香りが漂ってきて食欲をそそられます♪）
③水と同量のミルクを入れて温めます。
そして、適量の砂糖を入れて 全体が温まったら出来上がり！！
（私は今回、ブラウンシュガーを入れました。）
有機栽培されたセイロンティーと6種のスパイス
（ジンジャー、グローブ、カルダモン、シナモン、ペッパー、ナツメグ）を
ブレンドした１品ですので、是非お試しあれ♪
Posted by 管理者 ： 09:29｜コメント(0)
2009年1月 4日
明けましておめでとうございます。久々登場の１号安藤です
本年もDreamia Club、そして突撃隊のブログを、どうぞよろしくお願いいたします。
さて、お正月休みも終盤になり、おせち料理もそろそろ飽きてきた事ではないでしょうか？
そこで、今回は前回の会員登録キャンペーンでのプレゼントの一つであったコスモ食品さんのハヤシライスを作ってみました。
オープニングの会員登録キャンペーンのプレゼントを探しているときに、紹介してくださったのが、食材コラムでご執筆をいただいている食の学校主宰の塩川さん。コスモ食品さんは真面目にもの作りをされていて、味も美味しいとの事でした。私はプレゼントキャンペーンに応募は出来なかったので、早速購入してみました。私が購入したのは、炒め玉ねぎとハヤシライスのセット。
仕事をしている平日には、なかなか出来ない煮込み料理。特にカレーやハヤシライスは作れないんですよね。「じっくりタマネギを飴色になるまで炒めてから」なんてお恥ずかしながら夢のまた夢
それがそれが・・・、コスモ食品さんの炒めタマネギを使うと、本当に簡単なんです！
まず牛肉・人参・玉ねぎ（まだ半信半疑だったのか！？いちよう具として玉ねぎも入れてみました笑）を炒め煮て、火が通ったら、ハヤシライスのルーを入れ込みます。
コスモ食品さんのルーは、フレーク状だし、溶けやすいのも嬉しい。カレーやハヤシライスのルーって、原材料に得体のしれないカタカナの成分がたくさん入っていますが、コスモ食品さんのものは、私も理解できる原材料しか入っていないので安心です。
そうそう、原材料と言えば、塩川さんの講座やコラムを読んでいて、もの作りにこだわっている生産者さんの事を知るようになり、買い物をする時には、必ず原材料を見るようになりました。何が入っているのか分からずに食べるのは、怖いですし、いいもの作りをされている食材は美味しい！そしてその生産者さんを応援したいと思うようになりました。
私も食に対する考え方が変わった塩川さんの講座、１月と２月にありますので、ぜひ参加してみてくださいね。
さてさて、ハヤシライスに戻ります。の場合は最後に炒め玉ねぎを入れます。なんと、この一袋で玉ねぎ３つ分！自分ではなかなか出来ないですよね。
本当にあっという間に出来てしまって、ハヤシライスが１５分くらいで出来てしまいました。簡単すぎてしまって、味は？！なんて心配をしていたら、とっても美味しい！１５分で、何時間もコトコトした深みのある味になっていたのです。これはすごい！味もすごく美味しいと主人も大絶賛でした！
コスモ食品さんのルーの美味しさと、炒め玉ねぎのおかげですね。ありがとうございます〜！これなら残業した平日も本格的なカレーやハヤシライスがすぐ出来るなぁ。私の頼れるパートナーになりそうです。
ちなみにハヤシライスの横にある小鉢は、自分で漬けた白菜漬け。今年調達した漬け物石で、結構美味しく漬け込めましたよ。手作り漬け物にはまっています。この話はまだ別の機会に♫
プレゼントキャンペーンでコスモ食品さんの薬膳カレーと炒め玉ねぎのセットが当たった方、感想をお聞かせくださいね。
コスモ食品さんのＨＰはこちらをクリック！
Posted by 管理者 ： 09:00｜コメント(4)
2008年12月25日
メリークリスマス！！
皆さまこんにちは。お久しぶりの突撃隊３号矢ヶ崎です＾＾
本日がクリスマスということで、街はイルミネーションで華やかに彩られていますね。
明日になればもうお正月モードではありますが、イヴにつくったレシピを紹介したいと思います♪
実は本日紹介させていただく“チョコレートムース”は、Dreamia Clubで11月22日に開催された講座、“ 南フランスの豊かな暮らしとお土産話～オーガニック・ボジョレーヌーヴォーを楽しみながら”の講師、長谷川先生に教えて頂いたレシピなんです！
お料理大好き！でも、お菓子作りが苦手なわたしにも、簡単に美味しくつくることができました☆＾○＾
まず、そろえる材料は、
製菓用チョコレート(100ｇ)・卵(３つ)・塩(少々)・ミントの葉(飾り用)・リキュール
です。これで４人前＾▽＾
ではさっそくレポートです☆↓(説明と写真があってないところがありすみません＞＜；)
１チョコレートを湯せんで軟らかくなるまで混ぜます。
２卵を黄身と白身に分けます。
３溶かしたチョコの中に卵黄を１つずつ加え、よく混ぜます。
４一方白身には、ほんの少しの塩を入れ、ピンと角が立つまでしっかり泡立てます。(電動泡立て器が無く手で混ぜたので、腕がものすごく痛くなりました；○；)これは渾身の角です！)
５チョコと卵黄を混ぜた物に、泡立てた白身を少しずつ、泡を壊さないように混ぜ合わせます。
６食器に盛りつけ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。
７食べる直前に、カシスリキュールを注いでミントの葉をのせたらできあがり☆(レシピにはフランポワーズリキュールとあったのですが、カシスでも充分美味しくいただけました♪)
本当に簡単でビックリ。
ぜひ皆さまも作ってみて下さい♪
その他イヴのディナーはリースハンバーグにホワイトシチュー、雪だるまポテトサラダにチキンを作ってみました☆
ランチョンマットがあるだけで、お料理がちょっと華やかにみえます。
ご覧の通り素敵なお皿がないのが最近の悩み…目下素敵なお皿を探し中！のやがさきでした☆
それでは皆さま、素敵なクリスマスを。
そして、良いお年をお過ごし下さいませ！
Posted by 管理者 ： 17:17｜コメント(0)
2008年11月28日
こんにちは！
Dreamia Club突撃隊２号の宮野です！
先月22日（いい夫婦にの日）に行われた
オーガニック・ボジョレー・ヌーヴォーの講座でも大好評だった
Hiroyoさんのいちおしレシピ「お野菜のタルト」に挑戦しました☆
南フランスの家庭料理ということで、難しいのではないかと、
焦りましたが作ってみてビックリ！！
とっても手軽に、そして美味しくできました～！！
簡単にご紹介させていただきます！！
◆タルト生地◆
材料＞18～20cmの型１台分
小麦粉200g、オリーブオイル大さじ４杯、塩少々、水30～50cc
上記の材料を全てまぜて、こねていきます！！
家にはなかったのですが、フードプロセッサーがあれば、
もっと短時間で出来るそうですよ♪
ただ、手でこねても短時間で出来、とっても簡単でした！
このようにまとまってきたら、冷蔵庫でねかしておきます。
タルト型に敷き詰めておきます。
準備OK～♪
続いて、タルトの中身です！！
◆玉ねぎのタルト◆
材料＞18～20cmの型１台分
玉ねぎ３個、バター20g、塩、こしょう、生クリーム70cc程度
玉ねぎをうす切りにして、玉ねぎの甘みがしっかりでるように
気をつけて炒めます！
＊焦がさないように注意！！
型に玉ねぎソテーをたっぷりと敷き詰め、生クリーム、
黒こしょうをかけます♪そして、とろけるチーズをたっぷりと。
既にと～ってもいい香りです。
オーブンで焼いたらできあがり～～♪
あまりうつりの良い写真ではなくて、すみません！
･･･ですが、本当に美味しいですよ！！家族にも大好評でした♪
玉ねぎだけで、この甘みが出るなんてビックリです！！
是非お試し下さい！
続いて、トマトのタルト～！
◆トマトのタルト◆
材料＞18～20cmの型１台分
トマト（3～4個）、マスタード（大さじ1～2杯）、
生クリーム50cc程度、溶けるチーズ適量、塩
まずは、生地にマスタードをぬります！
私は、粒マスタードしか用意できなかったのですが、
本当は、粒じゃないタイプがHiroyoさんのオススメだそうです。
そっちもぜひ試したいです。
そして、主役のトマトちゃん登場！
撮影の為、いつもより丁寧に切りました。
まあまあ、キレイ見えますよね。笑
玉ねぎのタルトと同様にとろけるチーズをたっぷりかけ、
オーブンへ～！！
いかがですか？？結構、いい色に焼けましたよ！
マスタードとトマトが合性ピッタリで、こちらも大好評！
ワインに本当にぴったりでした☆
（ワイン好きの私には、もってこいです。）
Dreamia Clubの講座では、Hiroyoさんのデモンストレーションや、
ビックリの裏ワザなども教えてもらい、皆さんも大満足だったんです。
講座の詳細は、講座レポートをチェックしてみてくださいね。
家庭でも気軽に作れるお料理として、是非お試し下さい。
突撃隊２号、宮野でした！！
Posted by 管理者 ： 14:31｜コメント(0)
2008年11月 7日
初めまして。
Dreamia Club突撃隊１号の安藤です。１号の立場を奪い取った（?!）のに、ブログの更新が一番最後とは･･･、いろんな所から抗議の声が聞こえてきそうですが、これからも頑張ります！
さて、１号安藤の第一回目は使いたいプロが愛するキッチンアイテムのコラムで登場して頂いたキヨズキッチンの「南さんのレシピ、早速作ってみました！！」です。
トマトを煮詰めている間に野菜をカット。ブログにアップするので、切った材料をダイニングテーブルにお行儀良く並べて写真を撮ってみました。いつもは、・・・ご想像にお任せします
切った野菜を、南さんのレシピに忠実に、その都度、蓋を閉めて閉めて･･･、これがビタクラフトのいいところ！熱効率がとってもいいので、蓋を閉めると火の通りも早く、ぎゅぎゅ～っと火が通る感じなんです。余談ですが、煮物もある程度火が通ったら蓋を閉めて余熱調理。こげる事も気にせず、光熱費節約しながら美味しい煮物が出来上がるんですよ。
隣の鍋のトマトが無ければ、筑前煮の様な感じですよね。でもここからが違います！野菜に火が通ったら、トマトを入れ、コリアンダーと塩を入れ（これまた簡単！１：１が嬉しい★）、混ぜて出来上がり！！！とっても簡単でした。
その後、みんなで試食。気になっていたこんにゃくとさつまいも、これがトマトと合うんです～。
上に乗っているのは、我が家のせまいベランダで栽培していたシソ！小さい葉っぱだと、ミントやバジルみたいで可愛いですよね。簡単で美味しい和野菜のラタトゥイユ、是非、皆様もトライして見て下さい。それにしても上記の料理写真、私はこんなに綺麗に撮れないなぁ。これからは突撃隊ブログのために、写真の勉強もしないとですね。Posted by 管理者 ： 08:00｜コメント(1)
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