新鮮野菜が食べ放題！オススメの料理屋さん

2010年8月 8日

皆さまこんにちは！
Dreamia Club突撃隊の矢ヶ崎です♪

今回は、新宿にある、私のオススメ料理屋さんを紹介させていただきます

その名も“農家の台所”。

ウリは、特撰＆新鮮野菜のサラダバーです♪
自分で盛るので、センスが問われます(笑)

オーソドックスな野菜から、例えば梨みたいにフルーティーなヤーコンや、トマトだっていろんな種類があります。(季節によって旬の物が食べられます)

こちらは、ブラックトマト。真っ黒です

茄子だって、生で食べても水みずしくて本当においしい！


サラダバーの上には、生産者さんの情報がずらり。
生産者さんの顔が見える、安心の野菜たちです

この日は、ランチの時間帯に行きました。
上：肉料理
下：魚料理

大きなダイコン、玉ねぎ、じゃがいも…
食べ応え満点です♪

その他、タジン鍋ランチ、なんていうのもありました。


ディナーは野菜、魚、お肉の割合を選べます。
ですので、中には野菜づくしのコースも！
ヘルシーで体に良いゴハンが食べたいときに、とってもオススメです
ドリンクも、野菜のメニューが豊富で、とっても面白い(お酒も充実です★)

国立、恵比寿、新宿３丁目、立川にあるみたいですよ！！
ぜひ足を運んで見てください♪

店舗の詳細はコチラから！


ぐるなびでアクセス数全国１位を獲得したこのお店は、いつでも満席。
予約されるのがオススメですよ！


以上、突撃隊の矢ヶ崎でした


 

Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 17:05｜コメント(1)

桃の花ジャム作り体験！ｉｎ山梨・南アルプス市

2010年4月16日

こんにちは。

Dremia Club突撃隊の宮野です！


新メンバーもたくさん入り、Dreamia Clubを盛り上げてまいりますので

どうぞ宜しくお願いいたします。



寒暖の差が激しいこの頃ですが、

今回は春らしい気分になっていただけるような

桃の花びらでつくるジャム作り体験の

レポートをしたいと思います！！



今回、突撃したのは山梨県・南アルプス市。

新メンバーの村山と伺ってまいりました！！


リニューアルされたばかりの、竜王駅から車で向かいます。

果樹園に到着♪

今回は、ＮＰＯ法人南アルプス・ファームフィールドトリップ　が主催する
やまなし食育探検隊のイベントに
地域の皆さまに混ざって体験させていただきました。


こちらが今回の主役、桃の花。
桜よりも濃い目のピンクがかわいいですよね～～。

駅からの車中からもたくさんの桃の花が、
いたるところに咲き乱れていましたよ

この花びらを収穫する作業からスタート！

傘をさかさまにして、その中に花びらを集める知恵には、

ビックリしました！


お子様も夢中で花びらを収穫しています♪

私達も、夢中（笑）

1時間ほどかけて、村山と私で集めた花びら。
結構頑張りましたよ

桃の木とパチリ。
この記念写真は、後ほど素敵なサプライズになるのです




そして、

この方がNPO法人南アルプスファームフィールドトリップの代表、

小野さん。

一体何をしているかというと花の交配（受粉）だそう。


この時期は、スタッフ総出でしなくてはならない大切な作業。

この努力のおかげで実をつけるのですね。





果樹園の風景を堪能しつつ、

ジャムなどを加工できる場所へ移動します。

ここでは、昼食の準備とジャム作りをおこないます！

村山のエプロン姿、似合いますよね

まずは、

おなかも空いているところで

お昼ごはんの「菜の花のスープパスタ＆スープ」作りから。


お子様もまざって、調理がスタートします！！

まるで調理実習！すごく楽しいです


そして、給食並みのボリューム。

パスタもこんなに大量！

茹で上がってから塩・コショウで味付け、オイルを絡めたりと、

何気に力仕事です。

そして準備が整ったら、外でいただきます！！

菜の花のスープパスタ。

ぽかぽかしたお日様の下、わいわいと美味しく頂きました

大・満・足☆




そして午後からは、ジャム作りです！


午前中に摘んだ花びらから、

ジャムに使えそうなキレイなものを選びます。

みんなで奮闘中！！

こうして集められた花びらは、一度湯がいてから、

さらに煮詰めます。
 

ピンクのキレイな色がでてきました～！

瓶につめて、完成！！！

記念に撮影していた写真をラベルにして出来た、

Ｄｒｅａｍｉａ　Ｃｌｕｂ突撃隊（村山･宮野）ジャム！


世界に2つだけ（笑）！

すごーく良い思い出になりました♪



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そして番外編！

山梨の素晴らしい風景も堪能でき、本当に充実した1日でした～。


～富士山～

～夜桜～

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Posted by 宮野　友紀子 ： 21:00｜コメント(1)

初・稲刈り体験！おいしいお米に＾＾

2009年10月12日

こんにちは！
Dreamia Club突撃隊の宮野です

今回、Dreamia Club内のコラム『美味しいこだわり食材』で連載中の
NPO法人夢中塾さんの取り組みの一環で、

稲刈りに参加させていただくことになりました！！
（プライベートで！）

舞台は、新潟県松代町。

夢中塾代表の秋山さん、毛利さんはじめ、
素敵な夢中塾の塾生さんたちにまぜていただき、
魚沼産こしひかりがとれる有名な地で、
様々な感動＆驚きの体験をしてまいりました

大自然に囲まれた空気のおいしいところ。ワクワクします

まず、着いて1日目。

大豆畑に連れて行ってもらいました！
写真だと、どれが大豆なのか分かりにくいのですが…

収穫した車の中を見てください！！

ほんの15～20分でこんなに摂れました

殻をむいてみると、ほら！

キレイな色をした大豆ですこんな風にとれるのを初めて見ました！！

夕焼けも幻想的
都会では見られない風景です！！

そして！！

働いた後は、おいしいごはん


楽しみにしておいてね、
とお話を聞いていたのでテンションがあがりっぱなしでした！！

なんと、地元で採れた野菜をたっぷり使ったお料理と
美味しい地酒のたまらない

『豪農のレストラン』けやき苑さんです。

この日は、夢中塾の貸切でした！豪華です

お膳で運ばれてきたお料理！！

「わぁ～」と感動の声がみなさんからあがります！！

こちらは、ジャンボサイズのまいたけ。

厚くてしっかりとして、香りもいつも食べるものと全く違います！！

そして、地元の「緑川　純米酒」

飲みやすくて、おいしい！！幸せです












このお料理を作ってくださった
けやき苑のおかみさんです。

おかみさんは、母の味を受け継いで昔ながらのお料理をふるまってくださっています。

本当に全て美味しくて大満足でした。





そして、2日目。

いよいよ、朝から稲刈りにむかいます！！

「夢中田」と名づけられた棚田には、小金色に実った稲がたくさん。


横浜出身の私は、実際に稲をこんなに近くで見たことがなかったので、
これだけで感動でした！

前々日の雨の影響で土がやわらかく、
足元が不安定でしたが機械の入れない四隅と端は、
みなさんで手刈（てがり）します！！

私も挑戦！！

何回も手や足を切らないようにね～～と注意されましたので

慎重に！



そして、嬉しいことにこの日は快晴！！

作業の合間に時々見上げる棚田の周りの景色は、
すすきがきれいで、すっかり秋色でした。


お昼が近づくと、

村にもひとつしかない「籾殻（もみがら）ストーブ」で、
新米を炊いていてくださいました。

籾殻を燃料にお米を炊くのですが、
素人でも意外と簡単にできてしまうそうですよ。


炊き立てのごはん！！

ひとつぶが、粒だっていて、キラキラしています

生産者の村松竹一さんと奥さまです。

奥さまのおいしい手料理と、とれたてのごはんを

「いただきま～～す」


野菜も畑で取れたということもあり、
新鮮でおいしいです！！

それを皆さんで囲んで戴くのもやっぱり幸せです




この貴重なおこげもパクリ


美味しすぎます！！
 

ごはんの後は、作業の再開！！

コンバインを再び始動させます！

刈り取って稲穂の部分を分けてくれるので、大変便利です

土が見えている部分＝手刈したところ

草がかぶさっているところ＝コンバイン

お分かりになりますか？？

手作業だと、規則的に並んだ姿がキレイですね！

今回の収穫！！

全部で9袋になりました！！


この一粒がもったいない、大切だと愛おしくなりますね。


初めて参加させていただき、
農業の重労働の苦労や大変さを体感することができました。

…ですが、私が想像もつかないくらいのご苦労が、
もっと沢山あると思います。


やはりこれからは、若い力が農業に向くこと。

これだけの苦労でできたお米なのだと、
感謝の気持ちをもって戴くことが大切だと思います。

私もしっかりと心に留めて、
これから「食」について考えていきたいと思います。

 
夢中塾の皆さま、村松さま、奥さま

本当にありがとうございました！！


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最後にとっておきのお知らせです！！

今回Dreamia Clubでは、

とれたての魚沼産こしひかりの新米を
30袋の限定で販売致します！！

生産者の村松さんが作ったお米ですので、
とても安心していただける品質である上に
びっくりする位、お求め安くご用意させていただきます！

10月19日12:00より販売開始予定ですので、どうぞお楽しみに♪

以上、Dreamia Club突撃隊の宮野でした

Posted by 宮野　友紀子 ： 08:17｜コメント(4)

農業ツアー行ってきました～♪

2009年5月24日

こんにちは！突撃隊の宮野です。
先週の土曜日、未来生活さん主催の農業ツアーに参加してきました！
参加者は35名。ほとんどが20～30代の若い世代です。
私も驚きでした！

今回は、有機農法を真剣に取り組まれている若いお2人の農場の見学をさせていただけることに！


まず訪れたのは、千葉県柏市
「ファーム小川」さん。


経営されているのは、34歳の若手の農園主、小川幸夫さんです。


畑は本当に広くて、ビニールハウスもたくさんもっていらっしゃいました。


土にもこだわりが。

こちらは、化学的な肥料を一切使わずに時間をかけて発酵させた堆肥の山。

小川さんの畑には、この栄養分たっぷりの土で育てられた野菜たちがたくさん。




少数他品目生産で、なんと年間100種類もの有機野菜を栽培されているのです！


トマト、きゅうり、なす、アスパラガス、ほうれん草、キャベツ、ブルーベリー、梅、しょうが、たまねぎ、紫蘇･･･ｅｔｃ。

聞いたことがない野菜がいっぱい育てられていました！（写真はアスパラガス！こんな風に植わっている光景を初めて見ました！）



そして、今回は有機イチゴ狩りもさせて頂いたのです。

甘酸っぱ～くてとてもおいしかったです。

これらのイチゴももちろん有機栽培！

病気にならないようにハウスの中には、害虫を食べてくれる虫を共存させ、あくまで自然のままで栽培しているそうです。
手間も時間もかかって本当に難しいと思うのですが、本当に素晴らしいお取り組みだと思いました。






つづいて、同流山市にある「自然農園レインボーファミリー」さん。

左にいらっしゃるのが、農園主の笠原秀樹さん。
同じく34歳。有機野菜の栽培と地面で平飼いしている養鶏の経営をされています。


立派な鶏さんがたくさん！！


有機野菜のくず（大きくなりすぎた野菜）を鶏が食べ、鶏のふんが畑の肥料になるという、パーマカルチャー（パーマネント＝恒久性+アグリカルチャー＝農業の造語）を実践されているのです。










私も大きくなりすぎた“おばけほうれん草”を鶏にあげてみました！

結構大きいのですが、鶏もこの野菜が大好きなようですぐに食べていました！










農業と養鶏の理想的な「循環」の姿を見ることが出来、とても勉強になりました☆












また、嬉しいお土産もいただきました！

小川さんから、大根の漬物、カブの梅酢づけ、梅干♪（どれも自家製で、本当においしかったです。）

また、笠原さんからは青梗菜、水菜、卵6個。

卵を割ってみると･･･写真で分かりますかね～。

黄身の色が、少し白っぽくないですか？？

これが笠原さんの養鶏場の卵のヒ・ミ・ツ♪

黄身の色は、鶏の食べた餌の色と同じなのだそうです。

笠原さんの鶏は、有機小麦や野菜を食べているから白いのですが、スーパーで売られている異様に黄色い黄身の卵は、着色料の色がほとんどだそう。。。

今回初めて知れたことでした！





信頼できる生産者さんから買うのが、間違いがないのだと実感です。


日本の自給率が低下している中、小川さんや笠原さんのような若い世代がパイオニアとなって日本の農業を背負っていかれること、とても素晴らしいと思います。

ぜひ農業がもっと注目されていくことを私も祈っています。（家庭菜園はすぐにでもやってみたいと思います）

また、今回のツアーでは、スタッフの皆さま、参加者の方が皆さまが本当に素敵で、とても楽しめました♪
どうもありがとうございました！

以上、突撃隊の宮野でした！

Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 20:33｜コメント(0)