山中まなみ先生の和食レッスン♪
2010年5月23日
こんにちは！突撃隊矢ヶ崎です！
今回は５月に開催された山中まなみ先生のお料理教室に突撃してきました★
山中先生のお教室は、仙台教室と東京教室の２箇所。
東京教室は、クリナップ新宿ショールーム内のＤｒｅａｍｉａパーティスペースで、月に１回のペースで開催されています
テーブルにはカラフルなガラスの花瓶に可愛らしいお花。
大きな花束がなくても、ぱっと空間が華やぎます。
今回のお料理教室のテーマは『和食』。
メニューは以下の５品です
○米茄子と鶏味噌あんかけ
○鹿尾菜(かびさん)の煮物
○トマトと空豆の卵スープ
○豆ごはん
○おしんこ
写真を見ているだけで、ヨダレがじゅるりですね
まず驚いたのは、米茄子の立派さ！
大きくてツヤツヤです
カットし、中に切れ目を入れ、油で揚げます。
ポイントは、上に乗っていた鶏味噌あんかけが、挽肉ではなく、もも肉をこまかーくこまかーくしたものだということ。挽肉は、良くない部位が使われていることが多いので、このようにされるそう。
続いては、スープ用のソラマメです。
２つの豆知識を教えていただきました！豆だけに。(…)
山中先生が指差されている、空豆のこの黒い部分、「おはぐろ」というのだそう
また、ソラマメの名前の由来ですが、通常、重力に従ってサヤは下向きに伸びますが、ソラマメは上に向かって伸びるので「空豆」というんですって！
お恥ずかしながら知らなかった…
しかしながら、ソラマメが空に向かってぐんぐん伸びていく様子を想像するだけでも、微笑ましい気持ちになりますよね
続いては、豆ごはん用のグリンピース。
サヤに入ったままのグリンピースを初めて見ました。
もちろん、サヤに入ったグリンピースの方が、おいしいのは言わずもがな、です
こちらは、スープですね。卵を流し入れているところです。
ふわふわ卵が美味しそうでしょう？
酸味のあるトマトを使うか、お酢を少し入れると、とても爽やかでおいしい春夏にピッタリのスープが出来上がります！和洋中、どんなお料理にも合ってしまうのも嬉しいですね♪
そ し て
全てのお料理が出そろいました！
感想は、言い出したらキリがないのですが
茄子の柔らかいこと！箸ですっと切れてしまいましたよ
スープは酸味ととろみが爽やかで、本当においしい！
ごはんは、ほんのりとした適度な塩加減と、厳選された具材が、一口ごとに幸せを運んでくれます
ひじきは、「こういうのが作りたかった！」というまさに代表の味。
一言でいってしまえば、とにかく
「おいしい」「しあわせ」に尽きます。
大満足！
今回のレッスンも、和気あいあいとした楽しくてアットホームな雰囲気でした
山中先生の引き出しの多さ、学ぶことの多さに、充実のお料理教室でした♪
和食のお料理教室もなかなかレアですが、山中先生はフレンチやイタリアン、エスニックなどなど、幅広いお料理の知識が豊富でいらっしゃるんです！
６月は１０日
７月は８日に、山中先生のレッスンがパーティスペースDreamia新宿で開催されます。
ぜひ皆さまもCHECKしてみてはいかがでしょうか！？
詳しくはこちらから
Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 19:00｜コメント(0)
じゃーん
断面もとってもキレイ
大人気ですぐになくなってしまいましたよ！
でましたー！！感動！！
