できました！Ｄｒｅａｍｉａ味噌

2009年11月23日

皆さま、こんにちは！Ｄｒｅａｍｉａ　Ｃｌｕｂ突撃隊の矢ヶ崎です


今回は、２００９年２月２８日に開催されました“伝えたい!美味しいこだわり食材講座vol.3　「本物の調味料を知ろう～味噌～」”の講座の際に作った味噌がですね、ついに熟成したので、そのレポートをします！



今からちょうど１０ヶ月ほど前…

食の学校の塩川恭子先生を講師として味噌の講座を開催しました。
その際に、味噌の生産者の方がデモで味噌を作ってくださった様子がこちら！

ゆでて柔らかくなった大豆をマッシャーでつぶし、こうじと塩を均一に混ぜました。
カビ対策に焼酎で消毒！
材料として、大豆：こうじ：塩がそれぞれ５：３：２程度の割合になるよう準備しました。



ベースを、味噌づくりのプロが作ってくださった味噌。
１０ヶ月もの間、Dreamia新宿のパーティスペースで熟成され、ついにお披露目の時を迎えました！



どーん！
しっかりDreamiaタグも付いたDreamiaオリジナルの味噌です

中を開けてみると…

(あたりまえですが)
味噌です！！！！！！！！！！

今まで、スーパーで買う物だーと思っていたものを手作りするというのは、ものすごい達成感と愛着がありますね



美味しそうでしょう？？
とっても美味しいんですよ！！(親ばか)

余計なものが何も入っていないので体にもやさしくて、安心していただくことができます♪

スタッフで山分けしていただきました
(我が家では、味噌煮込みうどんになりましたー)

ぜひ皆さまも、手作り味噌に挑戦してみては如何でしょうか！？
お味噌料理が、いつもの100倍美味しく感じますよ



【余談】
おいしいからこそ、少しでも無駄なくいただきたい！！
だけど、どうしてもツボの壁面に残った味噌までキレイに取りきれないんですよね…
そんな時はコレ！！

シリコンべらです！
容器の形状にピッタリとフィットするフォルム。握りやすいグリップ。
使用する部位によって堅さも違うので、用途に合った使い方ができるんですよ

このシリコンべらをつかえばこの通り！！

キレーに無駄なくこびりついた味噌をこそげ落とせます♪
味噌以外にも、湯せんしたチョコレートや、ケーキの生地、残り物のカレーなどなど…
様々な場面で大活躍します！

ぜひお試しあれ！


以上、突撃隊の矢ヶ崎でした

 

Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 10:33｜コメント(3)｜トラックバック(0)

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