ドイツ支部発足(!?)のお知らせ

2009年5月29日

こんにちは、Dreamia Club事務局の安藤です。
さて、本日は皆様にお知らせがございます。

夫の仕事の関係で、夏からドイツに暮らす事になりました。これから準備に入ります。
今までDreamia Clubを企画／運営をするにあたり応援をしていただいた方、誠に有り難うございました。

 

 

写真は、右からDreamia Club運営事務局＆突撃隊の宮野さん、ブログで登場して頂いている上條さん、安藤、そしてDreamia Club講座の新宿運営スタッフの菊地さん、一緒に仕事ができて嬉しかったです♪

Dreamia Clubを通じ様々な素敵な方と出会えた事は、私にとって財産になっています。Dreamia Clubで経験した事を生かし、ドイツの文化／食／環境／インテリアなどを学んできます！

ドイツでの生活基盤が整いましたら、早速、自称Dreamia Clubドイツ支部を立ち上げたいと思っております。私が感じた事をレポートしたいと思っておりますので、これからもどうぞよろしくお願いいたします。













これからは、Dreamia Club運営事務局＆突撃隊には浅井晶子が入ります。新入社員のフレッシュな浅井が頑張っていきますので、皆様応援をよろしくお願いいたします。

〜お世話になった皆様、有り難うございました〜

壮行会／送別会を開いてくださった皆様、
Dreamia Clubにご協力いただきました皆様、
一緒に働いたみんな、
いろいろな事を教えていただいた皆様、
飲み友達・・・(笑）
本当に有り難うございました。

G社のK様、Dreamia Clubを通じ、お会い出来て本当に幸せでした。仕事で教えていただく事も多く、感謝の言葉を並べても伝えきれないくらいです。有り難うございました。

皆様、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

おまけ♪
 

 

 

Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 08:59｜コメント(4)

素敵なツールに囲まれたおいしい時間

2009年5月25日

           
お久しぶりです！
突撃隊の矢ヶ崎です☆　皆さまお元気ですか？？

 

さてさて、矢ヶ崎は先日、Dreamia Clubでもたくさんのツールを取り扱わせて頂いております、貝印さんの秋葉原ショールーム(kai house)へお邪魔してきました！

 

今回は、IHで作るお料理を研究されている脇雅代先生のお料理教室にご招待されたのです＾＾

 

席には、ネームプレートと素敵にファイリングされたレシピ。特別感があります＾―＾

そして、見て下さい！この素晴らしいキッチン！

天井にミラーがあるので、手元も良く見えるんですよ＾＾

TVのお料理番組でも使われてるんです☆

 

今回は、

◆ホワイトシーフードソース

◆オムレツ

◆キャベツのミルフィーユ風

◆イル・フロッタント(メレンゲのデザート)

を教えて頂きました♪どれも簡単で、とってもおいしかったです＾＾

 

しかも、IHでは作るのが難しいとされているオムレツを、実習で作らせていただきました！

脇先生と貝印さんのコラボレーションで開発されたお鍋は本当に使い安くて、不器用な私が作ったオムレツでもとてもできました♪このとおりデス！(シーフードソースとサラダは先生作)

IHのこと、お料理のこと、ツールのこと、そして講座の運営のことなど、大変勉強になりました☆

貝印さんに感謝です(＊＾－＾＊)

 

しかも同じテーブルに着席された方が、Dreamia Clubでも大変お世話になっている、いこまゆきこ先生の生徒さんと、自宅でお料理教室をされているサロネーゼの方だったんです！

素敵な出会いに乾杯☆

今後「予約の取れない自宅教室～憧れのサロネーゼ～」ご登場頂いちゃうかもしれません！

 

お料理教室のあとは、ショールーム内をウロウロ。WebやShopに入れるべく、様々なツールを物色。色々なものがあって目移りしてしまいました。

 

さて、Dreamia Clubでも、素敵なキッチンのある空間で素敵な講座をご提案しておりますのでご紹介させて下さい☆

 

フラワー＆テーブルコーディネーター　浜裕子先生の講座、
「ナプキン一枚で変わる華やぎのテーブルコーディネート」

＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。

5月30日(土)13:30～15:00 

難しく思われがちなナプキンワークですが、コツを覚えれば美しい折り方が誰でも簡単にできます♪
今回は、おもてなしや家族との楽しい食事に彩りを添える6つのナプキンワークをお伝えします。

★特典★
①ナプキン1枚プレゼント♪
　講座で使用するナプキンをプレゼント!5色からお選びいただけます☆

②浜先生と優雅なティータイム♪
ヴィーガンクッキーとハーブティーで午後のブレイクタイム♪
(協賛:Café Eight　㈱和み)

③ハーブティーのおいしい入れ方プチ講習つき☆

④本の販売&サイン会♪
講座修了後、浜先生書籍の販売会・サイン会も同時開催します!

食卓をちょっとした工夫で素敵に演出するナプキンワーク、ぜひ学んでみませんか?
皆さまのお申込み、心よりお待ちいたしております♪
(写真提供:㈱誠文堂新光社「花のナプキンワーク」　撮影:岡本　譲治　制作:浜裕子)

詳細・お申し込みはこちらから！

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以上、突撃隊矢ヶ崎でした☆

それでは、また！

Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 14:06｜コメント(0)

農業ツアー行ってきました～♪

2009年5月24日

こんにちは！突撃隊の宮野です。
先週の土曜日、未来生活さん主催の農業ツアーに参加してきました！
参加者は35名。ほとんどが20～30代の若い世代です。
私も驚きでした！

今回は、有機農法を真剣に取り組まれている若いお2人の農場の見学をさせていただけることに！


まず訪れたのは、千葉県柏市
「ファーム小川」さん。


経営されているのは、34歳の若手の農園主、小川幸夫さんです。


畑は本当に広くて、ビニールハウスもたくさんもっていらっしゃいました。


土にもこだわりが。

こちらは、化学的な肥料を一切使わずに時間をかけて発酵させた堆肥の山。

小川さんの畑には、この栄養分たっぷりの土で育てられた野菜たちがたくさん。




少数他品目生産で、なんと年間100種類もの有機野菜を栽培されているのです！


トマト、きゅうり、なす、アスパラガス、ほうれん草、キャベツ、ブルーベリー、梅、しょうが、たまねぎ、紫蘇･･･ｅｔｃ。

聞いたことがない野菜がいっぱい育てられていました！（写真はアスパラガス！こんな風に植わっている光景を初めて見ました！）



そして、今回は有機イチゴ狩りもさせて頂いたのです。

甘酸っぱ～くてとてもおいしかったです。

これらのイチゴももちろん有機栽培！

病気にならないようにハウスの中には、害虫を食べてくれる虫を共存させ、あくまで自然のままで栽培しているそうです。
手間も時間もかかって本当に難しいと思うのですが、本当に素晴らしいお取り組みだと思いました。






つづいて、同流山市にある「自然農園レインボーファミリー」さん。

左にいらっしゃるのが、農園主の笠原秀樹さん。
同じく34歳。有機野菜の栽培と地面で平飼いしている養鶏の経営をされています。


立派な鶏さんがたくさん！！


有機野菜のくず（大きくなりすぎた野菜）を鶏が食べ、鶏のふんが畑の肥料になるという、パーマカルチャー（パーマネント＝恒久性+アグリカルチャー＝農業の造語）を実践されているのです。










私も大きくなりすぎた“おばけほうれん草”を鶏にあげてみました！

結構大きいのですが、鶏もこの野菜が大好きなようですぐに食べていました！










農業と養鶏の理想的な「循環」の姿を見ることが出来、とても勉強になりました☆












また、嬉しいお土産もいただきました！

小川さんから、大根の漬物、カブの梅酢づけ、梅干♪（どれも自家製で、本当においしかったです。）

また、笠原さんからは青梗菜、水菜、卵6個。

卵を割ってみると･･･写真で分かりますかね～。

黄身の色が、少し白っぽくないですか？？

これが笠原さんの養鶏場の卵のヒ・ミ・ツ♪

黄身の色は、鶏の食べた餌の色と同じなのだそうです。

笠原さんの鶏は、有機小麦や野菜を食べているから白いのですが、スーパーで売られている異様に黄色い黄身の卵は、着色料の色がほとんどだそう。。。

今回初めて知れたことでした！





信頼できる生産者さんから買うのが、間違いがないのだと実感です。


日本の自給率が低下している中、小川さんや笠原さんのような若い世代がパイオニアとなって日本の農業を背負っていかれること、とても素晴らしいと思います。

ぜひ農業がもっと注目されていくことを私も祈っています。（家庭菜園はすぐにでもやってみたいと思います）

また、今回のツアーでは、スタッフの皆さま、参加者の方が皆さまが本当に素敵で、とても楽しめました♪
どうもありがとうございました！

以上、突撃隊の宮野でした！

Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 20:33｜コメント(0)

ピクニック5月のテーブルコーディネート

2009年5月18日

こんにちは！2号の宮野です。

皆様いかがお過ごしでしょうか？？

毎回、おなじみのブログ「花のテーブルコーディネート」の浜裕子先生にアレンジしてもらいました☆
5月のテーブルコーディネート！（Dreamia ClubのTOPページで公開中です！）

･･･ご報告遅くなり、すみません！！


今回は、日差しも暖かくなってきた今の季節にぴったりの
「アウトドア&ピクニック」がテーマ♪


ビタミンカラーの野菜たっぷりコーディネートです！


オレンジと黄色のバラに、ラナンキュラスをアレンジし、
おいしそうなサンドイッチが盛られます♪



ディティールには、きゅうり、ニンジン、アスパラガス、ソラマメ。
とってもオシャレですよね～～

野菜たっぷりのサラダもワンランクアップの素敵なコーディネートを演出します！


いかがでしたか？？今回も素敵なコーディネートでしたよね！

そんな素敵なコーディネートをしてくださった浜裕子先生が、講座にもご登場くださいます♪
 

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 ぜひ、Dreamia Clubの講座で一緒に楽しく学んでみませんか？？

 皆様のご参加、お待ちしております！

Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 10:25｜コメント(2)

旬な◯◯を漬けてみました♪

2009年5月10日

 皆さん、こんにちは☆安藤です。
初夏に近づいて，夏のような暑い日もありますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

春がくると、スーパーに新玉ねぎや新じゃがいも、山菜などが並んでウキウキしてしまう私ですが、５月に入り、待ちわびていた食材がスーパーに並んだので、早速購入しました。

 その食材とは〜、これ！！こんなに群生していて、根っこも短くておもしろい形をしています。

 

料理をする方だったらすぐに分かりますよね。そう、答えは「らっきょう」。泥付きでだいたい１kgで購入できます。

結婚する前、実家では母が様々な漬け物をしていましたが、結婚して、大切な人と自分のために買い物をするとなった時、食の安全をきちんと考えるようになりました。
出来るものは自分で作ってみようと、結婚してからは果実酒や漬け物等、手作りに挑戦しています。

らっきょうを選ぶ時は、泥付きもので、上部の切り口から芽が伸びていないものを選びます。らっきょうは伸びるのが早く、すぐに芽が出てきてしまうのです。購入してきたらすぐに処理をしてしまうのが大切です。

らっきょう漬けは今年で２年目。私は市販の甘いらっきょうがあまり好きではなく、しょうゆ漬けを作ります。本来であれば塩で一次漬けをした後、本漬けをします。しかし我が家は大家族ではないので長期保存もせず、作ったらすぐに食べたくなってしまう私は、いきなり本漬けします。とっても簡単ですよ。

 これが一つ一つ洗って整えたもの。つやつやしていて、とても奇麗ですよね。ニンニクみたいでもあります。購入した時から家中がらっきょう臭くなるのは、仕方ないですね。らっきょうの香りもまたいいものです。

しょうゆ／みりん／とうがらし／こんぶ／酢を入れて、１０日〜２週間ほどすれば、辛みがなくなり美味しくなります。私の様にいきなり本漬けをする場合は、長期保存は出来ませんので、１〜２ヶ月で食べきりましょう〜。我が家は２人ですが、１ヶ月ほどで１kg無くなってしまいますよ本当に簡単だし、美味しい☆
 

今回は、以前、食の学校の塩川さんのコラムや講座でも紹介された富士酢を使用しました。富士酢プレミアムは、まろやかで上品なお酢で大好きです。調味料はいいものとを言い聞かせて、奮発して購入しました。１kgを漬けこむのに作業としては１時間程度でしょうか。あっという間に出来ます。

皆さんも是非漬け物に挑戦してみてください。まだまだ初心者の私、美味しいおすすめの手作り食品がありましたら教えてくださいね。
 

番外：らっきょうの漬け込みが終わり、カリン酒で夫婦で晩酌です。これも秋に作った手作りのもの。風邪の使えると思って作ったのですが、美味しくて飲んでしまいます。本当はもっと熟成させたいのだけれど、もう半分くらいになってしまいました（笑）

 手作りって手間はかかりますが、作業している時も楽しいし、なにより出来上がるのを待っているのも、出来上がったのを食べるのも楽しみです。

ちなみに私が手作り食品を作るのにあたり、参考にしているのは母親と、東城百合子さんの「手作り食品ー健康は安全な食べ物からー」の書籍です。

旬な食材は、栄養価も高いですし、なにより美味しい★５月１７日（日）に野菜ソムリエＣａｎａｃｏさんの「五感で楽しむ　春の旬野菜～アスパラガスの魔法～」講座が新宿にて行われます。
是非、旬な食材を美味しくおしゃれに楽しむ方法を学んでみませんか？
◆講座詳細はこちら

皆様のご応募、お待ち致しております♪
 

Posted by Dreamia Club突撃隊 ： 21:30｜コメント(0)