2008年12月25日
メリークリスマス！！
皆さまこんにちは。お久しぶりの突撃隊３号矢ヶ崎です＾＾
本日がクリスマスということで、街はイルミネーションで華やかに彩られていますね。
明日になればもうお正月モードではありますが、イヴにつくったレシピを紹介したいと思います♪
実は本日紹介させていただく“チョコレートムース”は、Dreamia Clubで11月22日に開催された講座、“ 南フランスの豊かな暮らしとお土産話～オーガニック・ボジョレーヌーヴォーを楽しみながら”の講師、長谷川先生に教えて頂いたレシピなんです！
お料理大好き！でも、お菓子作りが苦手なわたしにも、簡単に美味しくつくることができました☆＾○＾
まず、そろえる材料は、
製菓用チョコレート(100ｇ)・卵(３つ)・塩(少々)・ミントの葉(飾り用)・リキュール
です。これで４人前＾▽＾
ではさっそくレポートです☆↓(説明と写真があってないところがありすみません＞＜；)
１チョコレートを湯せんで軟らかくなるまで混ぜます。
２卵を黄身と白身に分けます。
３溶かしたチョコの中に卵黄を１つずつ加え、よく混ぜます。
４一方白身には、ほんの少しの塩を入れ、ピンと角が立つまでしっかり泡立てます。(電動泡立て器が無く手で混ぜたので、腕がものすごく痛くなりました；○；)これは渾身の角です！)
５チョコと卵黄を混ぜた物に、泡立てた白身を少しずつ、泡を壊さないように混ぜ合わせます。
６食器に盛りつけ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。
７食べる直前に、カシスリキュールを注いでミントの葉をのせたらできあがり☆(レシピにはフランポワーズリキュールとあったのですが、カシスでも充分美味しくいただけました♪)
本当に簡単でビックリ。
ぜひ皆さまも作ってみて下さい♪
その他イヴのディナーはリースハンバーグにホワイトシチュー、雪だるまポテトサラダにチキンを作ってみました☆
ランチョンマットがあるだけで、お料理がちょっと華やかにみえます。
ご覧の通り素敵なお皿がないのが最近の悩み…目下素敵なお皿を探し中！のやがさきでした☆
それでは皆さま、素敵なクリスマスを。
そして、良いお年をお過ごし下さいませ！
Posted by 管理者 ： 17:17｜コメント(0)
2008年12月11日
こんにちは。
Dreamia Club突撃隊２号の宮野です。
最近は寒くなったり、温かくなったりと気候の変化が激しいですね。
風邪など、引かれていませんか？？
私もずっと風邪気味なのです･･･。。。
ですので、今回はどこかに突撃レポートではなく、
おとなしくおうちでレポートします。
この間、購入してみたローズヒップティーが
とっても美味しかったのでオススメしたいと思います。
↓こちらは、Dreamia Clubでも取り扱いのある
「有機ローズヒップブレンド テトラバック10P」
見てください！！キレイな色ですよね～～～♪
爽やかな酸味が効いていて、とっても美味しかったです。
私は、大好きなのでストレートでいただきましたが、
苦手な方は、はちみつや砂糖で甘みをプラスするのがオススメです。
ところで、ローズヒップティーはハーブティーの中でも人気ですが、
どんな効果があるかご存じですか？？？
☆ビタミンC☆
レモンの約２０倍も含まれているんです。美白・美肌効果はバツグン。
どんな果物よりもローズヒップティーの方が、
ビタミンCの宝庫なのです。
この季節、気になる乾燥肌や敏感肌をも改善。
もちろん免疫力の強化で風邪の予防にも有効です！！
ぜひぜひ、風邪の引きはじめにとりいれていだきたいと思います。
☆リコピン☆
トマトに含まれるというイメージの強いリコピンは、
実は、ローズヒップにも含まれています。
ガンや老化の原因となる活性酸素を除去し、
生活習慣病の予防や、肌を美しく保つ効果があります。
☆鉄分☆
私も、サプリメントに頼ってしまう日もある鉄分。
なかなか普段の食生活では摂取しにくいですよね。
貧血からくる倦怠感やめまい、頭痛などの症状を和らげ、
血管の強化、血圧降下という意外な効能があるのです。
お酒を飲む機会が多いこの時期、付き合いが多いと食生活が乱れて、
誰でも血液がどろどろになりがちです。
気分をすっきりさせたい時、ぜひお試しください♪
自然の香りと色が楽しめる、ハーブティーの魅力ってすごいですよね！
ローズヒップティーだけでなく、
色々なハーブについても研究してみたいです。
以上、レポートでした！！
Posted by 管理者 ： 12:07｜コメント(0)
2008年12月 3日
こんにちは！Dreamia Club突撃隊３号の矢ヶ崎です！
今回は、以前ご紹介させていただいたブログ【冬至にいただくお料理は？？～中美恵先生サロンレポート～】のレシピ編です♪
さっそく中美恵先生に教わった、冬至に頂く「かぼちゃ」と「柚子」のお料理をご紹介します！(なぜ「かぼちゃ」と「柚子」なのかは、座学編をご参照下さい☆)
もうすぐ冬至なので、是非皆様も作ってみてくださいね！
１：「柚子の玄米ごはん」
美恵先生は、まずは丁寧に玄米の炊き方をおしえて下さいました。マクロビの基本は玄米から！皆様もおいしい玄米の炊き方をマスターして下さいね☆
①ゴミなどがないか玄米をバットにあげて丁寧に手でチェックします。触ることで日々変わるお米の様子が分かります。
②お水で洗います。お水が透明に近くなるまで丁寧に洗います。(右回しに洗うとふっくら炊きあがるそうです)
③圧力鍋で弱火からじっくり熱をかけます。お米がダンスし始めたら一つまみのお塩を高いところからぱらぱら振りかけます。(高いところから振りかけると全体にお塩が行き渡ります)
④圧力鍋の蓋を閉じ、圧をかけて炊きます。(だいたい25分くらいで炊きあがります)
⑤炊きあがった玄米に「柚子の絞り汁」「柚子の皮を千切りにしたもの」「春菊を30秒茹で、3ｃｍくらいの大きさにカットしたもの」を混ぜ、中身がくり抜かれた柚子に入れたら完成！とっても可愛いです♪
２：「スタッフドパンプキン」
① かぼちゃは上部を蓋状に切り取って、種を取り出し竹串が通くらいになるまでオーブンで焼きます。
② フライパンで玉ねぎ・マッシュルーム・セロリを良く炒めたものに「セイタン」(小麦粉からできたタンパク質。ほとんどお肉と味が変わりません！！)のミンチ、そしてパセリ・パン粉を入れてよく混ぜます。
③ ①のかぼちゃに②を詰め込み、オーブンで焼きます。
④ 柔らかくなったらできあがり！
３：「小豆かぼちゃのタルト」
① 小豆が手でつぶせるくらいのやわらかさになるまで茹でます。
② 適度な大きさに切った坊ちゃんかぼちゃを、皮を下にして小豆の上へ並べ、柔らかくなるまで弱火で煮ます。(小豆のゆで汁だけでOKです！)
③ かぼちゃが柔らかくなったら土鍋からかぼちゃを取り出し、身を少し残して皮を切り分けます。皮は千切りにしておきます。身の方は、すり鉢でつぶしペースト状にします。
④ 小豆にはてんさい糖を入れて、そのまま弱火で練り上げます。木べらで鍋底に道が出来るくらいまでじっくりとです。
⑤ 小豆が④のようなペースト状になったら、タルト型にペースト状の小豆・ペースト状のかぼちゃを順に伸ばしながら入れ、最後にかぼちゃの皮とクルミを飾り、煮溶かした寒天を塗ったらできあがりです！！
＊＊＊＊＊＊＊
欲張って３品も紹介してしまいました！
写真を見ていただくことで、少しでも美恵先生のサロン、そしてお料理の魅力を感じていただければと思います☆
以上、突撃隊３号矢ヶ崎でした！
皆さま、どうぞ素敵な冬至をお迎え下さい☆
寒いですので風邪などひかれないようにお気を付けくださいね。
Posted by 管理者 ： 16:11｜コメント(3)
