2008年11月
2008年11月28日
こんにちは！
Dreamia Club突撃隊２号の宮野です！
先月22日（いい夫婦にの日）に行われた
オーガニック・ボジョレー・ヌーヴォーの講座でも大好評だった
Hiroyoさんのいちおしレシピ「お野菜のタルト」に挑戦しました☆
南フランスの家庭料理ということで、難しいのではないかと、
焦りましたが作ってみてビックリ！！
とっても手軽に、そして美味しくできました～！！
簡単にご紹介させていただきます！！
◆タルト生地◆
材料＞18～20cmの型１台分
小麦粉200g、オリーブオイル大さじ４杯、塩少々、水30～50cc
上記の材料を全てまぜて、こねていきます！！
家にはなかったのですが、フードプロセッサーがあれば、
もっと短時間で出来るそうですよ♪
ただ、手でこねても短時間で出来、とっても簡単でした！
このようにまとまってきたら、冷蔵庫でねかしておきます。
タルト型に敷き詰めておきます。
準備OK～♪
続いて、タルトの中身です！！
◆玉ねぎのタルト◆
材料＞18～20cmの型１台分
玉ねぎ３個、バター20g、塩、こしょう、生クリーム70cc程度
玉ねぎをうす切りにして、玉ねぎの甘みがしっかりでるように
気をつけて炒めます！
＊焦がさないように注意！！
型に玉ねぎソテーをたっぷりと敷き詰め、生クリーム、
黒こしょうをかけます♪そして、とろけるチーズをたっぷりと。
既にと～ってもいい香りです。
オーブンで焼いたらできあがり～～♪
あまりうつりの良い写真ではなくて、すみません！
･･･ですが、本当に美味しいですよ！！家族にも大好評でした♪
玉ねぎだけで、この甘みが出るなんてビックリです！！
是非お試し下さい！
続いて、トマトのタルト～！
◆トマトのタルト◆
材料＞18～20cmの型１台分
トマト（3～4個）、マスタード（大さじ1～2杯）、
生クリーム50cc程度、溶けるチーズ適量、塩
まずは、生地にマスタードをぬります！
私は、粒マスタードしか用意できなかったのですが、
本当は、粒じゃないタイプがHiroyoさんのオススメだそうです。
そっちもぜひ試したいです。
そして、主役のトマトちゃん登場！
撮影の為、いつもより丁寧に切りました。
まあまあ、キレイ見えますよね。笑
玉ねぎのタルトと同様にとろけるチーズをたっぷりかけ、
オーブンへ～！！
いかがですか？？結構、いい色に焼けましたよ！
マスタードとトマトが合性ピッタリで、こちらも大好評！
ワインに本当にぴったりでした☆
（ワイン好きの私には、もってこいです。）
Dreamia Clubの講座では、Hiroyoさんのデモンストレーションや、
ビックリの裏ワザなども教えてもらい、皆さんも大満足だったんです。
講座の詳細は、講座レポートをチェックしてみてくださいね。
家庭でも気軽に作れるお料理として、是非お試し下さい。
突撃隊２号、宮野でした！！
Posted by 管理者 ： 14:31｜コメント(0)
2008年11月26日
こんにちは！Dreamia Club突撃隊３号の矢ヶ崎です＾＾
今回は、前回の【中美恵先生のキレイになるマクロビ教室】レポート♪のブログでも告知させていただいた通り、中美恵先生のサロン Mie's roomに２号・宮野とともに行ってまいりました♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
美恵先生のサロンは南青山にあります。
大きな窓からは素敵な夜景が見下ろせ、明るいオープンキッチンには、こだわりの食材や調味料、わくわくするような素敵なツールにあふれています。お料理好きな宮野と矢ヶ崎にとっては、うっとりするような憧れの空間。
そんな素敵なスペースで、少人数制をとって丁寧に教えていただけるのが、Mie's roomの大きな魅力です。
今回、Mie'sルームでお教えいただいたのは、「冬至」にいただくマクロビお料理。
おいしくてキレイになれる、そんな美恵先生流の冬至料理、１ヶ月後に迫る冬至に向けてぜひみなさまご覧下さい！(＞▽＜)
今回は座学編☆次回レシピをアップします♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
冬至は、一年で最も夜が長い日。
そんな冬至の日には、邪気を払う香りといわれる「柚子」と、βカロチンが豊富で風邪の予防にもつながる「かぼちゃ」を昔からいただくそうです。かぼちゃは非常にもちの良い野菜なので、これから寒くなる時期に向けて、エネルギーを蓄える効果もあるそう。また、柚子は「湯治（とうじ）」と掛けて「冬至(とうじ)」にお風呂に入れて温まるのが日本の伝統なんだとか。
伝統料理には、四季と日本人の身体に合った様々なメリットがあるんですね！！
そんな柚子とかぼちゃを使った3つのレシピを教えていただきました☆(次回レシピをアップします！)
「柚子の玄米ごはん」
「スタッフドパンプキン」
「小豆かぼちゃのタルト」
食材が喜んでいる！
柚子のいい香りと鮮やかな食材の調和。
美恵先生のお料理は、食材のひとつひとつにやさしい愛情が注がれていて
お料理を作っている過程から完成まですべての食材がつやつや生き生きしていて、幸せそうに見えます。そして、おいしそうなお料理を目の前にして私たちを含めその場にいた生徒さん達も幸せな笑顔に包まれます。
お料理の力を改めて実感。
しかも美恵先生のお料理は「マクロビオティック」(前回参照)が主軸で
おいしくて、ヘルシー、食材本来の味を楽しみながらキレイになれるんですから本当に素敵ですよね。(添加物たっぷりの食材は不安な上、カラダにも良くありません・・・)
とっても可愛くて思いの外簡単 上記3つのレシピを次回のブログに紹介するので、ぜひ冬至を迎える12月22日頃に皆様もお試し下さい♪
お料理をいただきながら、美恵先生から色々なお話しをうかがい、たくさんのアドバイスもいただきました。とても充実した時間の中で、キレイになれるさまざまなポイント、また、お料理を楽しくする秘訣なども教えていただきました♪
Mie's room、ほんとうにオススメです！皆様もぜひ、遊びにいってみて下さいね♪
Posted by 管理者 ： 09:28｜コメント(0)
2008年11月12日
こんにちは！Dreamia Club突撃隊3号の矢ヶ崎です！
先日、Dreamia新宿店のパーティスペースで行われた「中美恵のキレイになるマクロビ教室」のお手伝いをさせていただきました！
今回のテーマは～心の浮き沈みをコントロールする心美人レシピ＆食べ方～ということで、興味津々。お手伝いの傍ら、いろいろとお話しを伺わせていただきました。
ところでみなさまは、マクロビ＝“マクロビオティック”ってご存じですか？
“マクロビオティック”とは、簡単にいうと「玄米菜食を中心とした食事法で、自然との調和を大切にし、食で自然のエネルギーを身体と心に取り入れる食事法」のこと。
Dreamia Clubの事務局長も、美恵先生にお教えいただいたマクロビを食事に取り入れることによって、メタボ解消！なんと1年で17キロも痩せたんですよ！(今はシュッとスッキリダンディーな事務局長です♪)
そんなこんな、前置きが長くなりましたが本題のレポートに入ります☆
＊＊＊＊＊＊＊
「食べ物が変わるとココロとカラダが変わる！」
“食べた物”・“体調”・“今の気持ち”などを記録したフードダイヤリーをつけると、驚くほど食べたものがココロとカラダにもたらす影響が見えてくるそう。そんなお話しを伺いながら…
今回お教えいただいたレシピは、「畑の親子丼」「大根おろしのみぞれスープ」「緑茶と黒豆ベシャメルカスタードの三重奏」の三品。
◎「畑の親子丼」は、大豆のタンパクでできたベジミートと、お豆腐を使った「大豆」の親子丼なんです。
とても面白いですよね！揚げたベジミートは、食感・味共に鶏肉の唐揚げのようで言われなければ気づけないほど。美味しくてヘルシー、とっても魅力的な親子丼です。
◎「大根おろしのみぞれスープ」も、キクラゲが入っていておいしくてヘルシー♪簡単なので早速自宅で作ってみます！
◎「緑茶と黒豆ベシャメルカスタードの三重奏」、黒豆は女性ホルモンが活性化する女性にとても嬉しい食材。丁寧に練り上げられた豆乳のベシャメルカスタード・緑茶のゼリーと重ねていただきます。
美恵先生のマクロビ教室の醍醐味は、お料理を食べながらの「グループカウンセリング」。ひとりひとりの心身の不調に対して、こんな食材をとるといいですよーといったためになるお話しを伺えるんです！しかもグループカウンセリングだから、参加されている他の皆さんに対するアドバイスも共有できて、ものすごーくためになります＾＾
そんな、おいしくてためになる美恵先生のマクロビ教室☆2009年2月7日にも開催されますので、参加を希望される方はぜひお問い合わせ下さい！
お問い合わせ・お申込みはこちらへ！→mie.n@cleanup.co.jp
(＊申込者が定員を超えた場合抽選とさせていただきます)
余談ですが…
中美恵先生の「キレイになるマクロビ教室～食べるエステ～」を私も購入しました♪(しかも美恵先生のサインもいただいちゃいました♪♪)“こんな症状のときはこんな食材がオススメです！”といったためになる情報がもりだくさんで、最近、咳が止まらないひとが身近にいる矢ヶ崎は、早速レンコン料理にチャレンジしました！
とてもオススメの一冊です☆
今月、美恵先生の青山のクッキング・サロン「mie’s room」
のイベントにもお誘いいただいてるので、そちらのレポートも楽しみにしていて下さいね♪
以上、3号矢ヶ崎でした！
Posted by 管理者 ： 09:00｜コメント(0)
2008年11月 7日
初めまして。
Dreamia Club突撃隊１号の安藤
です。１号の立場を奪い取った（?!）のに、ブログの更新が一番最後とは･･･、いろんな所から抗議の声が聞こえてきそうですが、これからも頑張ります！
さて、１号安藤の第一回目は使いたいプロが愛するキッチンアイテムのコラムで登場して頂いたキヨズキッチンの「南さんのレシピ、早速作ってみました！！」です。
実は私、ビタクラフト鍋の大ファンで、実際に家で使用しているのです。かれこれ３年前でしょうか。ショールームでのイベントで、ビタクラフトの方から調理方法や特長を聞いて、すっかり虜になり、「鍋がいいと料理も美味しくなる！いい鍋は嫁入り道具の１つだ」等と自分に言い聞かせて、頑張って両手鍋とフライパンを購入しました。ですので、南さんのコラムを見た時には、「頑張って購入してよかった」と、うなずきながら拝見しました。
カタカナ名だし、なんだか難しそうでラタトゥイユ作った事が無かったのですが、コラム内のレシピを見ていたら「あらら？意外と簡単。私も出来るかも・・・」と思い、早速作ってみました！
土曜日の朝から近くのスーパーに買い出し、南さんのレシピですし、変な材料では失礼と、きちんとした有機農法の野菜達を選びました。今回は和野菜なので、スーパーで簡単に揃うのも嬉しい限りです。
早速調理スタート！！トマト缶をビタクラフトに入れ、弱火でコトコト。
トマトを煮詰めている間に野菜をカット。ブログにアップするので、切った材料をダイニングテーブルにお行儀良く並べて写真を撮ってみました。いつもは、・・・ご想像にお任せします
切った野菜を、南さんのレシピに忠実に、その都度、蓋を閉めて閉めて･･･、これがビタクラフトのいいところ！熱効率がとってもいいので、蓋を閉めると火の通りも早く、ぎゅぎゅ～っと火が通る感じなんです。余談ですが、煮物もある程度火が通ったら蓋を閉めて余熱調理。こげる事も気にせず、光熱費節約しながら美味しい煮物が出来上がるんですよ。
さてさて本題に戻って、ラタトゥイユにこんにゃく？さつまいも？と少しドキドキしながら炒めていきました。しかし蓋を開けるたびに野菜のいい香り～♪
隣の鍋のトマトが無ければ、筑前煮の様な感じですよね。でもここからが違います！野菜に火が通ったら、トマトを入れ、コリアンダーと塩を入れ（これまた簡単！１：１が嬉しい★）、混ぜて出来上がり！！！とっても簡単でした。
午後からイベントの仕事だったため、スタッフみんなで食べようと、少し重たかったですが、ビタクラフトごとイベント会場に持って行きました。下記はその会場だったパーティスペースでの盛りつけ写真（記念写真みたい・・・）。やっぱり広いキッチン・食器棚はいいですね。
その後、みんなで試食。気になっていたこんにゃくとさつまいも、これがトマトと合うんです～。
とっても美味しかったです。みんなからも「美味しい」と褒められて（お世辞じゃ無い･･･と信じます（笑））、私のレパートリーの１つになりました。簡単レシピを教えて下さった南さんに感謝m(__)ｍ 写真が得意の宮野（２号）に、作品をキレイに撮ってもらいました。
上に乗っているのは、我が家のせまいベランダで栽培していたシソ！小さい葉っぱだと、ミントやバジルみたいで可愛いですよね。簡単で美味しい和野菜のラタトゥイユ、是非、皆様もトライして見て下さい。それにしても上記の料理写真、私はこんなに綺麗に撮れないなぁ。これからは突撃隊ブログのために、写真の勉強もしないとですね。
これからも、自分が気になったもの、好きなものを使って、様々な料理を作ってみようと思います。
ブログ見にDreamia Clubに遊びに来て下さいね♪
･･･更新、頑張ります。
安藤家のビタクラフトのお鍋①
トマトを煮詰めていた
ディープフライパン。我が家では、魚の煮付けや、無水で野菜をゆでたりするのに使用しています。
安藤家のビタクラフトのお鍋②
野菜を炒めていた
両手鍋。カレー等の煮込み料理から麺類を茹でるのにも、大活躍です。
Posted by 管理者 ： 08:00｜コメント(1)
2008年11月 6日
こんにちは！
Dreamia Club突撃隊２号の宮野です！
今回は、「キッチン発 夢を叶えた人達」のインタビューに、
ご登場いただきましたパティスリーポタジエのオーナーシェフ
"柿沢安耶"さんがプロデュースされたスナック「ポトフ」の発表会に
１号の安藤と突撃しました！
（スーパーやコンビニではこんな風に並ぶそうです！）
今回、柿沢安耶シェフがプロデュースされた「ポトフ」とは、
「3時のおやさい」を合い言葉に野菜でつくられたスナックなんです☆
野菜のスナックってとっても珍しいですよね♪
100%国産の生産者が育てた野菜だけを使用し、
しかも規格外の野菜をパウダーにして練り込んでいるので、
「野菜の生産者の方々を応援したい！」という柿沢さんの想いも
たっぷり込められた"こだわり"のお菓子なんです。
（柿沢安耶さん（左）自ら、イベントの準備中！！）
見てください！！
野菜本来の色を活かすので、着色料ではない自然の色素でも
とってもカラフル。パッケージもこんなにカワイイんです。
（やさいの３色ボーロ カボチャと紫イモとコマツナ）
お菓子やスナックなどジャンクフードってやっぱりカラダには
良くないイメージありますよね。最近、私もちょっと控えていたんです・・・。
でもでも下のバームクーヘンはなんと、しょうががが練り込まれていて、
口にするとカラダの中からぽかぽかしてくるんです。
これから寒くなるこの季節にはピッタリですよね～☆
カラダに良くって、しかもおいしい！！これはハマっちゃいそうです！
（しょうがのバームクーヘン）
他にもチョコ、ウエハース、ドーナツ、カステラ、プチフィナンシェ、
クッキー、プレッツェル、スナックなど全25種類の豊富な品揃え！！
私も頻繁にチェックしようと思います！
◇…◇…◇ポタジエ柿沢安耶さんに関するお知らせ◇…◇…◇
＊Dreamia Club限定スイーツ＊
「ベジロールムラサキイモ/ベジロールサツマイモ 2本セット」
好評販売中！！！限定30個限りなのでお早めに♪
＊11/28「DreamiaClub」のスペシャルイベント＊
「Special Chef Talk Live vol.1
オーガニック野菜スイーツでキレイをめざそう ～大人の食育講座～」
◇…◇…◇…◇ぜひぜひチェックしてみてください◇…◇…◇
Posted by 管理者 ： 10:00｜コメント(1)
2008年11月 2日
こんにちは！初めまして！
Dreamia Club突撃隊２号の宮野です！
今回はブログ「花のテーブルコーディネート」
にご登場いただいている花空間代表の浜 裕子先生の講演
「歳時記のある暮らし～秋の彩りをテーブルに～」へ
１号の安藤と参加いたしました！
講演を楽しみにいらした生徒さんも沢山いらっしゃり
会場はほぼ満席状態っ！！
季節先どりが、昔から日本人の美意識に根付いているので、
コーディネートにおいても歳時記を意識したコーディネートが
欠かせないそうです。
今回は、表にディスプレイされていた秋らしい和のコーディネート！！
”黒米の稲穂”を使ったアレンジは初めてです。
とても洗練されており、アイディアも斬新でステキですよね～♪
食卓がぐっと華やか＆上品になるテクニックも満載でした。
続きは、浜先生のブログで・・・ぜひ☆
そして、なんと和菓子もプロデュースされているそうなんです！！
食べるのが大好きな私達は心ときめいちゃいました～♪
今回の講演で私達が戴いた和菓子は見た目にも美しい
「ぎんなん」と「竜田姫」という名前だそうです。
なんだか、ネーミングも素敵ですよね～♪
（左：ぎんなん／右：竜田姫）
彩りもとってもキレイ♪ 目で見て、味わって２倍楽しめる、
心までワクワクする和菓子でした☆
私も浜先生に影響されてDreamiaＣｌｕｂで取り扱っている
秋色オススメのランチョンマット（ボルドー）と、
最近よくフラワーショップで売られているミニブーケで
私なりにアレンジしてみました～～♪
家でも１輪差しみたいなちょっとしたひと工夫で
食卓を華やかに飾り、食事を楽しみたいなと思います(≧▽≦)
これからも浜先生のブログを通して、食卓のセンスアップを学びましょ♪
私もとっても楽しみです★彡
Posted by 管理者 ： 00:00｜コメント(0)
