石川由美子さん 第1回

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「料理教室アペリーレ」

石川 由美子(いしかわゆみこ)

【千葉県君津市】

 

今月の「料理」のコーナーでご紹介するのは、「料理教室アペリーレ」を主宰されている石川由美子さん。
石川さんの教室では、「美味しく華やかに・少しだけヘルシーに・ランクアップできる家庭料理」をコンセプトに、季節を感じる行事食、和食・イタリアン・エスニック、テーブルコーディネートを学ぶことができます。また生徒さんがその時々のテーマや季節を感じ、特別感が得られるように毎回テーブルだけでなく、しつらえにも気を配って空間作りをされています。
次なる夢に向かって新しいことにもチャレンジし続けている石川さんを4週にわたってご紹介致します。

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1.教室名の由来を教えてください

アペリーレは、ラテン語で「食欲をそそる」「ドアを開く」「五感を開く」などの意味を持ち、アペリティフ(食前酒)の語源にもなっている言葉です。
料理教室アペリーレにおいでくださいました皆様が、アペリティフをいただく時のようにこれから作るお料理にワクワクしたり、美味しそうと感じたり、香りを楽しんだりお料理を五感で楽しんでいただく機会になればと思っております。
またご縁があってアペリーレにお集まりの皆様方との素敵な出会いになればと思い名付けました。

2.お教室の特徴やコンセプトを教えて下さい(教室で学べることなど)

「美味しく華やかに・少しだけヘルシーに・ランクアップできる家庭料理」をコンセプトに開催しております。月ごとにテーマを決め、 季節を感じる行事食や和食・イタリアン・エスニック他、料理とテーブルコーディネートが学べます。
アットホームで和やかな雰囲気の中、1回完結型のレッスンです。
お料理のコツやアイデア、簡単に出来る工夫、ヘルシーな調理法、調味料や食材の選び方、盛り付け等々、美味しく作るためのポイントを幅広くお伝えし、繰り返し作っていただけるようなレシピを提案しております。
お料理を通じて美味しい笑顔の輪が広がり、皆様の心が潤うようなお手伝いができればと思っております。

3.レッスン開催情報を教えてください(コース、頻度、料金など)

石川由美子さん写真4_1 【おもてなし】

毎月6~7回開催 土日あり
4~5品 飲み物付き。
レッスン料 5,400円
6名様までの少人数制
毎回テーマを決め、和食、イタリアン、中華や季節の行事料理などをテーブルコーディネートも含めてご提案するレッスンです。一品一品は普段のお食事にも取り入れていただけるお料理です。
石川由美子さん写真4_2 【毎日ごはん】

月に2~3回開催 土日あり
3品~4品 飲み物付き
レッスン料 4,100円
これからお料理を覚えたい方や普段作っても上手く出来ない定番料理などのお悩みも解決します。
失敗しない料理のコツを細かく学べます。
石川由美子さん写真4_3 【和菓子】

月に2~3回 不定期
レッスン料 4,000円
お茶とともに試食。作ったお菓子はお持ち帰り
季節の和菓子と鳥居満智栄先生考案の練り切り和菓子が学べます。
和菓子は五感で味わえ、季節を感じられます。
普段の生活に和の潤いを作りやすいレシピで学ぶことが出来ます。