高瀬明美さん 第2回

高瀬明美さん写真1

「ManmaKitchen」

高瀬明美

【埼玉県所沢市】

 

今月の「料理」のコーナーでご紹介するのは、「ManmaKitchen」を主宰されている高瀬明美さん。 高瀬さんのお教室では、旬にこだわり、いつもの食材にひと手間かけて、おもてなしのヒントと「季節」をいただく喜びをコンセプトにしています。 またお越しいただく生徒さんには日々の忙しさを忘れて非日常空間を味わってほしいという思いから、おもてなし準備には余念がありません。 生徒さんだけではなくその先にいる家族も笑顔にする高瀬さんのお教室を4週にわたってご紹介いたします。

4.どんな生徒さんが多いですか?

高瀬明美さん写真5 年齢層は20代~70代と幅広い方々にお越しいただいております。

産休中に料理を習いたい、マンネリ化した料理を脱したい、新しくメニューを覚えたい等、様々な目的でいらして下さっています。

5.人気のレッスンはなんですか?

高瀬明美さん写真6 毎年恒例のクリスマスのおもてなし教室やおせち料理は人気です。

6.レッスンで心がけていることはどんなことでしょう?

高瀬明美さん写真7 お越し下さったみな様に気持ちの良い時間を過ごしてほしいという思いから、玄関飾りは毎月変えてお迎えしています。

食材は特別なものではなく、身近に購入できる物を使って野菜たっぷり簡単で美味しいをモットーに心掛けています。

7.レッスンの楽しいエピソードを教えてください!

「毎回家に帰ってから復習で作る料理で家族も大喜びで、家族みんなで料理教室の日を楽しみにしています。」と言ってくださる方がたくさんいらっしゃいます。
また料理教室を探していた際、ブログで料理教室の案内写真がとても美味しそうで決めました、という生徒さんがいらっしゃったことも大変嬉しく思っております。