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心地よい空間を生むたっぷり収納スペース
連載第3回
キッチンは毎日の食事作りのステージ。快適で居心地良い場所にしたいですよね。そこで、お料理上手な方のキッチンを訪問し、そこに詰まった工夫やこだわりをご紹介！効率の良い動線や収納アイデア、愛用のキッチンツールなど、あなたのキッチンライフをもっと楽しく快適にするヒントをたっぷりお伝えします。
今回訪問したのは、長野市・善光寺近くで大正時代に造られた元呉服問屋の土蔵を改装しお菓子教室とオーダー専門のパティスリー「Le ciel bleu（ルシエルブルー）」を運営するさとうひさえさんのキッチン。和と洋の融合が魅力的なさとうさんのキッチンの工夫を4回に渡りお伝えします。第3回目は収納の工夫のご紹介です
掲載日： 2012/5/22（火）
| デッドスペースのない、大容量のキッチン収納 |
「使う場所に近い引出しに収納するようにしています。パッと取り出せてとても便利です」
「クリナップのキッチンを選んだ決め手は収納力でした」とおっしゃるさとうさん。「外から気軽に覗いてほしいと思いキッチンに窓をつけたので、いつもすっきりさせていたいんです。だから収納スペースがたっぷりあって助かっています」。土鍋や500mlのビール缶が縦に入るほど大容量の足元の引出しには、小麦粉や粉類を収納。その上にはボウル類を。全て引出し式で、奥まで出し入れができデッドスペースがないのでスペースが有効利用できるのも嬉しいポイントです。
| 天井までたっぷりスペースの収納庫 |
大きな道具も入り見た目以上に大容量。「この収納庫とｷｯﾁﾝの引出しで収納は充分です」
「これも絶対必要だと思って、リフォームのときに造ってもらいました」という、キッチンのカラーに引き戸の色を揃えた造り付けの収納庫は、食器や大きな調理家電、使用頻度の少ない道具などの保管場所でもあります。「左側にお皿などを入れ、右側には道具類を入れています」。長年愛用しているというキッチンエイドのミキサーやアイスクリームメーカーなど大きなものもラクラク入る、ちょうどよい奥行きに工夫されています。「床から天井まで全て収納スペースなのでたっぷり入ります」。引き戸を開ければ一目瞭然なので必要なものがすぐ取り出せる収納庫は、すっきり心地よいキッチンの実現だけでなく、作業効率アップにも役立っています。
| レッスンスペースの収納の工夫 |
快適に作業できるサイズでたっぷり収納の機能を備えた、オーダーの調理台が大活躍
玄関を入ってすぐの部屋は、いつも素敵なテーブルコーディネートで生徒さんをお迎えするレッスンスペース。こちらも無駄なものがなくすっきり快適な空間です。テーブルを彩るツールや生徒さんの調理道具などレッスンで使う物は、レッスン用の調理台に収納しているそう。「実習のスイーツレッスンの定員は4人なのですが、4人が十分作業しやすいサイズを考えて作ってもらいました。テーブル側は引出し収納、反対の私が立って教える側は棚にしてもらってIH調理器など必要なものをしまえるように作ってもらいました」。佐藤さんの経験とアイデアが詰まったオーダーの調理台は使い勝手抜群。窓から風景も見え、レッスンが快適に楽しめる工夫がいっぱいです。
| こだわり③ 冷蔵庫は冷凍スペースを重視 |
「あ、ここもこだわりました」と教えてくださったのは、冷蔵庫内の収納スペース。冷蔵庫は今回新しく購入したそうで、やはりキッチンのカラ―に合うものをと、あえて家庭用を選択。保存より冷凍スペースにこだわり選んだそう。その冷凍スペース、引出しを開くと・・がらがらです。「凍らせるためではなく、急冷場所として、15cmのケーキの型が6台入る場所が確保できることにこだわりました。なのでここはいつもあけておきたいんです」。なるほど、パティスリーへの沢山の注文にも応えることができます。
次回最終回は、さとうさんのキッチン愛用品をご紹介します。どうぞお楽しみに。
（次回へつづく）
取材、テキスト、写真：窪田みゆき
さとうひさえさん
「Le ciel bleu」主宰
オーダー専門パティスリー・お菓子教室「Le ciel bleu」オーナー。
大学在学中にお菓子の世界に導かれ、大阪のホテルで経験を積む。
2009年自宅でお菓子教室を始め、2012年4月長野市中心部の権堂町にある大正時代に建立された元呉服問屋の土蔵をリノベーションし、オーダー専門パティスリーとお菓子教室を移転OPEN。
手に入りやすい材料で、気軽にお菓子つくりを楽しんでもらいたいという思いから「おうちで作る心が和む美味しいお菓子をご提案」をコンセプトにお菓子教室を開く。
