思い出の詰まった手作りパスタ道具

イタリア料理留学の時に現地で購入した物など、思い出の詰まった愛用品

愛用のキッチンツールは？とお尋ねして最初に教えて下さったのは、手作りパスタの道具。「イタリアに料理留学していた時など現地で買ってきたもので、思い出も詰まってますね～。レッスンでも使っています」。コルツェッティのスタンプやニョッキを作るカゴ、ガルガネッリやキタッラを作る器具など、本格的なイタリア料理が学べるお教室ならではの愛用品。また、新しいキッチンに付けられるようオリジナルの工夫を施したパスタマシンも。

絵になる愛用鍋１

このまま卓上に出せるデザイン。機能性も高いリゾット専用鍋はフタもおしゃれ

続いてはお気に入りのお鍋をいくつかご紹介いただきました。こちらは、イタリアのメーカー・ラゴスティーナの鍋。ロゴ入りの木製のフタがなんともキュートなのは、本格的なリゾット作りに最適な深さと熱伝導で、リゾットがおいしくできるというリゾット専用鍋。「このまま卓上に出せるおしゃれなデザインも気に入っています。他にもメロディアというシリーズのお鍋も愛用しています。ステンレスなので丈夫で長く愛用できますし、磨いても大丈夫。フォルムも可愛くて、お料理のやる気が出ます（笑）」。

絵になる愛用鍋2

デザイン性の高い鍋は、お料理のやる気もアップ！長く使える優秀鍋

「まだ使いこなせていないのですが、バーミキュラのこのお鍋もとても気に入っています。ちょっと重いのですが、フタがしっかり密閉するので蒸し野菜などおいしくできます」。メイド・イン・ジャパンの優秀な鋳物ホーロー鍋のこちら、無水調理ができることでも大人気だそう。パールグレーの色味も優しい印象で、楽しくお料理ができそうです。いずれもデザイン性も機能性も高く、長く愛用できるお鍋達。プロのお鍋選びのセンスがキラリと光ります。

こだわり2 そばに置いておきたいステップにもこだわりを

ステップも雰囲気に合うようペイントを。可愛いアクセントにもなっています

「私は背がそう高くないので、このステップが大活躍です。これがあればつり戸棚の上まで届き、デッドスペースになりません」と手放せないのは木製のステップ。キッチンの雰囲気にあうようペイントし、わざと使いこなした感も演出することで違和感なくしっくりなじんでアクセントにもなり、キッチンの名脇役に。


次回最終回は、角之倉さんの愛用キッチンツールの続きをご紹介します。どうぞお楽しみに！

前回の記事はこちらから

角之倉真美さん

「mignolo minola」主宰

共立大学家政学部食物科卒業後、イタリアのトスカーナはシエナを中心にレストランで研修をしながら、郷土料理、家庭料理などを学ぶ。

帰国後は辻クッキング銀座校に勤務
2004年に再度イタリアへわたる

2005年3月『mignolo minola』を主宰。
レッスンで作って満足ではなくて、『もう一度作りたくなる料理』をモットーに、その日から家庭に取り入れられるイタリア家庭料理を中心としたレッスンを行う。

NPO食育インストラクター2級
イタリア料理研究家１級
フードアナリスト
エコクッキングインストラクター

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