講座レポート｜ Dreamia Club

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2011/6/23 【東京会場】Junkoさんデコロール書籍出版イベント

2011年6月24日

皆さまこんにちは。

Dreamia Club講座担当の菊地です。

今回は、とってもかわいい　☆デコロールケーキ☆　のイベントをレポートします。

講師は皆さまおなじみのJunkoさん。
Dreamia Club内では、ブログをご担当いただいております。

↓↓ブログはコチラから↓↓
http://dreamiaclub.jp/read/blog/junko/

メディアファクトリーより出版のＪｕｎｋｏさん書籍『デコ★ロールもっとつくっちゃお！』の
出版記念イベントとして、レンタルキッチンスタジオ【パーティスペースDeramia】の
東京会場と名古屋会場を利用して行いました。

読者限定、約２００名の応募の中から抽選で選ばれた十数名を対象とした
超プレミアイベントでした～。

今回のレシピは、あさがおのデコロール♪
なんとこのイベントのためだけにJunkoさんが開発してくださいました！

かわいいのは当たり前！私が間近で見たJunkoさんのテクニックを中心に
皆さまにお伝えいたします☆

まずは生地つくりから！
デコロール本通り、事前にすべての計量をしておくことがポイントです。
それにしても、速い速い。。。
卵黄・砂糖、、、どんどん入れてあっという間に生地の完成♪
ハンドミキサーのスイッチを入れてから５分ほどでしょうか。。。

出版社メディアファクトリーの担当者に伺ったところ、撮影用に
何百本もデコロールを焼いたので“当たり前”とのこと・・・

写真はDreamia新宿の自慢の設備♪テレビカメラシステム！
ズームでJunkoさんの手元を映します。

続いては模様用の生地づくり。

わたし自身、２度焼いてみたのですが、ど～しても模様がオーブンシートに
くっついて剥がれていまう。。。
悩みは参加者さまも一緒でした☆
食い入るように一生懸命見ていらっしゃいました！

コツは、色づけ生地の絶妙な固さ。。。
固すぎるとシートに貼りつき、食べたときの食感が悪い。
軟らかすぎると模様がダレて上手に描くない。。。

ココは大切！！！
先生が調整した固さを、全員で確認しました！

そして模様を描くスピードも速い速い！
何百本も焼いた実績と、デザイナーという前歴もあり
参加者さまは大慌て！急いで写真を撮りました（笑）

模様が完成し、本焼き１４分の時間を使い
生クリームの話や、模様を描くときに使うコロネをつくりました。
つくったコロネとJunkoさんオリジナルデザインのあさがおの下紙はお土産に♪
これなら自宅ですぐ作れそうですね＾＾

そうこうしているうちに生地が焼き上がり、いよいよメインの巻き！
スピード勝負のJunkoさん。。。
なんと、ここも！あっという間にくるくる巻いてしまいました。。。
撮影係も大慌て（汗）
参加された皆さまは撮影できたでしょうか。。。

巻いたあとは、皆さんで試食♪
前日にJunkoさんがつくってくれたデコロール２種をいただきました☆

Junkoさん、じつは７月にも本を出されていて、
いち早くこのイベントで紹介されました。

暑い夏にピッタリ！
【白玉デコ★スイーツ】（左）です。
もう書店でご覧いただけますので、皆さまもぜひお手に取ってごらんください。

それでは次回！　名古屋会場をレポート致します。
お楽しみに♪

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2010/6/19　ダイエット・美肌・小麦アレルギーの味方！米粉のおやつ講座

2010年6月22日

皆さまこんにちは！
Ｄｒｅａｍｉａ新宿の矢ヶ崎です！

今回は、６月１９日に開催されました「ダイエット・美肌・小麦アレルギーの味方！米粉のおやつ講座」のレポートです♪

講師は米粉マイスター講座で講師を務められ、たくさんの書籍を出版されている陣田靖子先生。
(Ｄｒｅａｍｉａ　Ｃｌｕｂで米粉のコラムもご執筆！)

講座前から「陣田先生の大ファンなんです」と熱く語ってくださるお客様もいらっしゃいました

講座がはじまると、早速「ラズベリー＆ブルーベリーの道明寺タルト」のデモが始まります。

皆さま、米粉の特長として、小麦粉のようにふるいにかけなくて良いって知っていましたか！？
ふるう手間が省ける上に、ふるい機を洗う手間も省け、一石二鳥なんですよ★

こちらは、タルトの型の部分。甘さはりんごジュースで出しています。少し自然塩を加えることでより甘さが際立つそう。

道明寺粉を混ぜ、型に入れれば、あっという間にベースの部分が完成しました！
米粉は、小麦粉に比べ、少量の水分しか必要とせず、放置すると直ぐに固まってしまうので、あたたかいうちに型に流し込むのがポイントだそうです

続いて、具の部分。りんごジュースと寒天パウダーを混ぜ、冷凍ベリーを投入します。

ぱーっと色づいてとってもキレイです

型にのせていけば、あっという間に華やかに！

この時点でおいしそう
冷凍のベリーを使用したため、冷蔵庫で冷やさなくてもすぐ寒天が固まりました！
タルトって時間がかかりそうなイメージでしたが、ほんとうに簡単にできてしまいましたよ♪

２品目は「レモンポピーシードマフィン」。

粉物は粉物どうし(米粉＆ベーキングパウダー＆ケシの実)、液物は液物どうし(菜種油＆無調整豆乳＆りんごジュース＆メープルシロップ＆レモン汁)事前に混ぜておき、あとは粉物と液物を混ぜ、型に流し込み焼く！

たったこれだけでマフィンは簡単にできてしまいました

先生のデモンストレーションがひととおり終わると、お客様参加型のマフィンづくり

ほんとうに簡単だったので、みなさま先生のアドバイスを受けながら手際良くつくられていました★

そして、出来上がったのがこちら！！！

米粉おやつの３種盛り！！

先生がご自宅で作ってきてくださった「トルティーヤチップス」もお召し上がりいただきました。
カレーパウダーのスパイシーな香り＆味と、しっかり歯ごたえのあるチップスは、食べ出したら止まりません！

私は米粉のおやつを食べたのは初めてだったのですが、マフィンのもっちり具合に感激！！

タルトの独特の食感に驚き！！

米粉ひとつでこんなにも応用が利く物なのだと感激してしまいました♪

また、小麦粉は輸入ものが主になりますが、米粉は日本の「米」からできるので、日本の農家さんを助けることが出来るんです。

「地産地消」の考えで、日本の食文化を大切にして行きたいですね

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2009/11/25 Be Nouveau Night with パトリス&ユリ

2009年12月 4日

こんにちは。Dreamia Club事務局の宮野です

Dreamia Club1周年の感謝の気持ちを込めて開催いたしましたアニバーサリーイベント

『Be Nouveau Night with パトリス&ユリ』のイベントをレポートいたします！！

今回のテーマは　『Be Nouveau ＝新しい』

Dreamia Clubも来年に向け、新しい気持ちでいくというメッセージが込められています。

パトリスさん、ユリさん、Dreamia Clubサポーターの木村さんも駆けつけてくださり、

スタッフ総出でお料理も準備いたしました！！

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参加者の皆さまが、受付をすませると

まずは、ウェルカムドリンクサービス！

オーガニックワインの

ヴァール赤・ヴァール白

そして、ブルーボトルのミネラルウォーター。

パトリスさんのチョイスです

そして、後ほどお土産としてお渡しさせていただいた、カラフルなエミールアンリのお皿。

お越し頂いた方から先着で、お好きなカラーを選んでいただきました！

このように、ささやかな楽しみもパーティには欠かせません。

イベントが開催されるとまずは、

パトリスさん、ユリさんご夫妻の

トークライブからスタート！！

パトリスさん、ユリさんならではの

素敵なライフスタイルに皆さまも

熱心に耳を傾けていらっしゃいました。

そして、おまちかねのパーティタイム！！

いかがですか？？全部で11種類のパーティメニュー♪♪

彩りやセッティングにもパトリスさんのこだわりが溢れています

どれも美味しいと、絶賛の声をいただきました。

イベントのメインディッシュ、

タジン鍋からサーブしました！

「チキン」と「さつまいも」の組み合わせが

とても斬新でお料理の中にもサプライズ。

本当に美味しかったです、
と皆さまから沢山のお声をいただきました。

さつまいもの甘さが絶妙だったのです

皆さまがお料理を召し上がる中、ご自宅でおもてなしをされるかのように、

パトリスさんもユリさんも気さくにテーブルを回っていらっしゃいました。

皆さまにも素敵な思い出ができたのではないでしょうか

抽選会で見事当選！！

パトリスさんから、

タジン鍋を手渡しでプレゼントさせていただき

とても喜んでいただけたようです。

パトリスさん、ユリさんの皆さまへのおもてなしの気持ち、愛がたっぷりこめられた

本当に本当に素敵なイベントとなりました。

ありがとうございました！！

パトリス・ジュリアンさんのブログでもご紹介してくださいました！！
http://patricejulien.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/be-nouveau-part.html
ぜひご確認ください！！

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