2010/6/19　ダイエット・美肌・小麦アレルギーの味方！米粉のおやつ講座

2010年6月22日

皆さまこんにちは！
Ｄｒｅａｍｉａ新宿の矢ヶ崎です！


今回は、６月１９日に開催されました「ダイエット・美肌・小麦アレルギーの味方！米粉のおやつ講座」のレポートです♪


講師は米粉マイスター講座で講師を務められ、たくさんの書籍を出版されている陣田靖子先生。
(Ｄｒｅａｍｉａ　Ｃｌｕｂで米粉のコラムもご執筆！)

講座前から「陣田先生の大ファンなんです」と熱く語ってくださるお客様もいらっしゃいました


講座がはじまると、早速「ラズベリー＆ブルーベリーの道明寺タルト」のデモが始まります。



皆さま、米粉の特長として、小麦粉のようにふるいにかけなくて良いって知っていましたか！？
ふるう手間が省ける上に、ふるい機を洗う手間も省け、一石二鳥なんですよ★






こちらは、タルトの型の部分。甘さはりんごジュースで出しています。少し自然塩を加えることでより甘さが際立つそう。

道明寺粉を混ぜ、型に入れれば、あっという間にベースの部分が完成しました！
米粉は、小麦粉に比べ、少量の水分しか必要とせず、放置すると直ぐに固まってしまうので、あたたかいうちに型に流し込むのがポイントだそうです

 続いて、具の部分。りんごジュースと寒天パウダーを混ぜ、冷凍ベリーを投入します。



ぱーっと色づいてとってもキレイです



型にのせていけば、あっという間に華やかに！

この時点でおいしそう
冷凍のベリーを使用したため、冷蔵庫で冷やさなくてもすぐ寒天が固まりました！
タルトって時間がかかりそうなイメージでしたが、ほんとうに簡単にできてしまいましたよ♪


２品目は「レモンポピーシードマフィン」。 



粉物は粉物どうし(米粉＆ベーキングパウダー＆ケシの実)、液物は液物どうし(菜種油＆無調整豆乳＆りんごジュース＆メープルシロップ＆レモン汁)事前に混ぜておき、あとは粉物と液物を混ぜ、型に流し込み焼く！

たったこれだけでマフィンは簡単にできてしまいました



先生のデモンストレーションがひととおり終わると、お客様参加型のマフィンづくり

ほんとうに簡単だったので、みなさま先生のアドバイスを受けながら手際良くつくられていました★



そして、出来上がったのがこちら！！！



米粉おやつの３種盛り！！

先生がご自宅で作ってきてくださった「トルティーヤチップス」もお召し上がりいただきました。
カレーパウダーのスパイシーな香り＆味と、しっかり歯ごたえのあるチップスは、食べ出したら止まりません！

私は米粉のおやつを食べたのは初めてだったのですが、マフィンのもっちり具合に感激！！

タルトの独特の食感に驚き！！



米粉ひとつでこんなにも応用が利く物なのだと感激してしまいました♪



また、小麦粉は輸入ものが主になりますが、米粉は日本の「米」からできるので、日本の農家さんを助けることが出来るんです。

「地産地消」の考えで、日本の食文化を大切にして行きたいですね




 

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