2010/3/6　心と体をキレイにする　マクロビオティック　クッキングレッスン

2010年3月10日

こんにちは！

Dreamia Clubサポーターの北島佳奈さんが、

講座レポートを書いて下さいました♪

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●「心と体をキレイにする　マクロビオティック　クッキングレッスン」受講を終えて●

こんにちは。
第２期サポーターの北嶋佳奈です。

 先日、中美恵先生の『心と体をキレイにする マクロビオティック クッキングレッスン』　に参加しました。
中美恵先生は、関西と東京を行ったり来たりしていてとってもお忙しいと聞いていましたが、すごく上品でかわいらしい方でした♪ 

私自身、マクロビオティックに興味はあったものの、全くの無知での参加だったので、今回の講座はとてもためになることばかりでした。

今回紹介していただいたお料理は、
・ひじき丼
・粟と甘い野菜のリゾット
・春の蒸し野菜
・レンズ豆のパルフェ
の4品です。
デモをしながら、食材について、マクロビについて、丁寧に教えてくださいました。

ひじき丼には、こんなものが入っています。

一見、豚肉？と思いますよね！
実は、お麩なんです。おだしがぎゅっと染み込んでいます。
タンパク源でもあるお麩は、お肉代わりにピッタリです(＾＾)

そして、リゾットに使われている玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、人参は、体を安定させる野菜たちなんだそう。
全て優しい甘みを持ったお野菜ですよね。体にも優しいのですね！

パルフェにはお砂糖を使わず、こんなもので甘みをつけていました。

 
こちらは玄米の甘酒です。初めて聞きました、玄米の甘酒。
試食させていただきましたが、本当に深い甘みがあり、おいしいかったです。

そして待ちに待った試食♪
まずは粟と甘い野菜のリゾット。

お塩を使用していないので、離乳食にもいいそう。
いかに普段濃い味付けのものを食べているのか実感しました・・・。
そして、野菜は本来こんなに甘みのあるものだったの！と衝撃を受けました。

こちらはひじき丼。 

おだしとひじきのうまみがいっぱいに出ていました。
ひじきなどの海藻類はミネラルたっぷり、血液にいいので、ぜひ毎日摂取してほしい食材だそうです。
また玄米ご飯が玄米だけとは思えないほど柔らかかったです。洗い方がポイントだそう♪

そして春の蒸し野菜。 

大根、白菜、菜の花、ブロッコリーです。
こちらも調味料は一切使っていませんが、野菜の甘さを感じられる優しい味でした。
旬のものを食べることは大切なことなんだそうです♪

最後にレンズ豆のパルフェ。

 
本当にお砂糖入ってないの?!というくらい甘くて、大満足のデザートでした。
上にのっているのはお豆腐のクリーム。
お豆腐のにおいはせず、甘くておいしかったです。ぜひ真似したいっ。

食べるもので体は作られる。食べるものに優しくすることは、自分に優しくすること。
先生のおっしゃっていたことに、すごく納得しています。
私は栄養学の勉強をしていますが、マクロビオティックは栄養学とは違った奥深さがあり、今回の講座をキッカケに、もっと知りたい、勉強したいなと思いました。

本当にありがとうございました。

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