2009/11/3 心と体をキレイにする マクロビオティック クッキングレッスン第1回
2009年11月 6日
Dreamia Clubサポーターの 星野奈々子です。
今回は心と体をキレイにする マクロビオティック クッキングレッスンに参加してきました 
講師は中美恵先生 
先生のお人柄で、最初から最後まで楽しく参加させていただくことができました。
今回の講座は、マクロビオティックの基本を教えてくれる３回連続講座の第一弾！
玄米の炊き方、だしの取り方を中心に、
マクロビオティックの理論を中美恵先生ならではの言葉で教えていただきました。
玄米を美味しく炊くこつは・・
まずはいいお米を選ぶこと。
無農薬、できれば肥料も使ってないお米が理想だそうです。
また、
玄米と仲良くなること。
興味をもって観察し、状態を意識して玄米を触ることで
水分や大きさなどの変化を知り、
状態にあった炊き方をすることが大事だそう。
そして
お水を選ぶこと。
塩素が含まれていなく、流水である、湧き水が理想。
でも、家庭では難しいので、浄水器をつけることをおすすめされました。
私は普段、ほとんどミネラルウォーターを使っていたのですが、
流れる水、流水がいいということを聞いて、
浄水器をつけることを検討しています 
そして試食タイム 
中美恵先生に炊いていただいた玄米と、
それだけではなんだから、とあらかじめ作っていただいていた秋の炊き込みごはん。
きのこや高野豆腐、根菜、切り干し大根、ぎんなん、紅ショウガ、海苔・・と
具沢山。
とても美味しかったです 
あらめとかぼちゃの煮物。
かぼちゃの甘みだけで十分でした。 
切り干し大根の煮物。
切り干し大根は体内の脂肪を排出するのにとても良いそうです。
きちんと天日干しされた切り干し大根を使って作ったお茶は、
甘くてとても美味しかったです。
今まで食べてきた動物性脂肪や乳脂肪を流すためにも、
これは是非できるだけ毎日取り入れようと思います！ 
そして、昆布と干し椎茸でとっただしを使ったお味噌汁。
普段食べているものよりも、味噌・塩分がすごく薄い！
でもだしがしっかりととられているので、
深い味わいで、最後まで美味しく飲むことができました。 
中美恵先生の著書がたくさん。
先生にサインがいただけるということで
私も「美しくなる食べ方 マクロビ美顔法」を購入しました♪
すでに持っていた本にサインをしてもらっているかたもたくさんいましたよ;＾＾ 
そして、一緒に味見させていただいた「満月の塩」
マクロビオティックと深い関係にある月 
自分の産まれ月のお塩を反対の月のものより美味しいと思えば、
いまニュートラルな状態（良い状態）ということだそうです。
わたしも試してみましたが、反対の月のものはとてもしょっぱく感じました。
良い状態、ということでしょうか 
もともとマクロビにはとても興味があり、
本を何冊か読んだりしていましたが、
中美恵先生のお話を聞いて、少し考え方が変わりました。
自然の摂理を使って作る料理がマクロビオティックだということ。
身体、人間だけでなく命あるものは常に細かい振動をしており、
料理は素材を細かく、心地よく振動させることに意味があるということ。
わかりやすく、納得できる理論を聞いて、
ますますマクロビを実践することの意味を感じた１日でした。
もちろん日常的に実践するのが一番良いですが、
週に一度でも、月に一度でも効果はありますよ、という心強いお言葉をいただきました。
外食や料理教室などでいろんな料理を食べることが多いので、
日常的ではないマクロビを取り入れていこうと思います
