2009/05/17 野菜ソムリエCanacoさんの五感で楽しむ春の旬野菜講座～アスパラガスの魔法～♪パート２
2009年5月20日
パート１はこちらからどうぞ♪
http://dreamiaclub.jp/learn/report/2009/05/20112017.php
さて ここから、Canaco先生＆本田先生によるアスパラ料理のデモンストレーション♪
その中でもすごく簡単にできて、とっても美味しいスープの作り方を教えて頂いたので紹介しますね。
『アスパラガスの簡単クリームスープ』（２人分）
◇ 材料は、アスパラガス300g、牛乳300cc、生クリーム20cc、塩、胡椒（適宜）です。
①軽く茹がいたアスパラガス（根本と穂先に切り分ける）と牛乳をフードプロセッサーにかけます。穂先の部分は、飾りに使うので少しとっておきます。
②フードプロセッサーにかけた①を細かい目のざるで漉して、お鍋に移します。ここがCanaco先生流！シノア（漉し器）を使わずに、ざるを使うことで、滑らかなスープの中にアスパラガスのつぶつぶ感が良い具合に残ります。
③鍋に移したスープを火にかけ、生クリーム・塩・胡椒で味を調えて完成です。器に盛る仕上げに、穂先を飾ると、見た目も中身も「アスパラガスのスープ」ってわかり、華やかです 。
☆ このスープ、火にかける代わりに、氷水にあてながら、生クリーム・塩・胡椒で味を調えれば、冷製のクリームスープの完成です。気温の高い日は、さわやかなグリーンでひんやりしたスープも良いですね。
その他、鶏肉とカブを味噌炒めにして、アスパラですで作ったリボンで巻き付けるお料理。
これはパーティーの一品持ち寄りに使えそうです！
アスパラリボンは、サッと湯通ししたアスパラを縦方向にピーラーでむくことでリボンになります。
湯通しし過ぎると、やわらかくなってピーラーでむけなくなってしまうので要注意です！
この会場においてあるピーラーは、
刃物メーカー貝印製。
とても綺麗にむけるというので、参加者の中からも”ピーラー愛用者”が、使い心地のお試し体験。
これは、Dreamia Clubの通販でも購入できますので、気になる方はチェックしてみて下さいね。→http://dreamiaclub.jp/products/detail.php?product_id=280
今回のメニュー‘アスパラフルコース’はこんな感じです。
～ Menu ～ 1. 前菜 アスパラガスとチーズのドリア風 2. スープ アスパラガスの簡単クリームスープ 3. 魚料理 アスパラガスとホタテのパステルソース ～黄身酢～ 4. 肉料理 鶏肉とカブの味噌炒めのアスパラガスリボン巻き 5. デザート ホウレンソウの焼きドーナッツ 6. ティー ハーブティー
アスパラガスのクリームスープが美味しくて、おかわりをしてしまいました。
そうそう、本日付け合わせに頂いたパンは、貴重な黒烏骨鶏の卵のパン。
とても高価なパンのようですが、美味しかったです。
ご興味のある方は、Dreamia Clubへ！
休日のランチに新鮮なアスパラガスのフルコースですっかりお腹も満たされ大満足でした。 
今回はDreamia Clubスタッフメンバー5名が、いたれりつくせりのおもてなしをして下さいました。その中の一方は、Dreamia Club第1期サポーターの木村さんが、10名分のフルコースの用意をお手伝い下さいました。また次回も宜しくお願い致します！パシャリ！
Canaco先生のアナウンスで、今回は10分延長！お土産じゃんけんで、Canaco先生とHELLO KITTYのコラボレートスイーツ「野菜フィナンシェ」や、アシスタントの本田先生プロデュースのドレッシング、新鮮やお野菜をお土産に頂きました。お土産袋からはネギが飛び出し、いつもと違う帰り姿。
Canaco先生、次回は７月５日「夏野菜」ですね。トマトも忘れずにお願い致します♪
