2009/04/03　キッチンで楽しむ、春色の和菓子講座～美味しいお茶とともに～

2009年4月 4日

こんにちは！Dreamia Club突撃隊3号の矢ヶ崎です！

今回は、インタビューでもご活躍中、金塚晴子先生の講座レポートをお届けします！

講座タイトルは「キッチンで楽しむ春色の和菓子講座～美味しいお茶とともに～」♪

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突然ですが皆さま、

和菓子づくりって難しいって思ってたりしませんか(？＿？)

私は思ってましたー！

ですが、フードプロセッサーと電子レンジで意外と簡単につくれるそうなんですよw(ﾟ○ﾟ)w

何かとつくる機会の多い洋菓子でも、不器用で上手くつくれない私にとっては、和菓子づくりなんてとても無謀に感じます。でも、ちょっとした時に和菓子を作れる女性ってめちゃめちゃカッコいいですよね！そんな下心を抱きつつ、金塚先生の講座へ遊びに行きました♪

今回、教えていただいた和菓子は、ぎゅうひの和菓子“春うらら”と練りきりの和菓子“初桜”。

どちらも、和菓子は和菓子屋さんでしか作れない、買えないと思っていた私にとって、目から鱗の簡単さ！w(ﾟ○ﾟ)wこれなら私でもつくれそうです。＾―＾

 
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たとえば“春うらら”なら、こうです。


①白玉粉・上白糖・水を２：１：１の割合で混ぜ合わせたものを、レンジで１分間チンします。

↓↑　これを3回ほど繰り返します。
↓↑


②レンジから出して混ぜます。


③ぷっくり膨らんできたら水あめを混ぜ合わせます。


④片栗粉でくっつきにくくして、型に入れて


　　　　　　⑤形を整えカットすればできあがり！

なんか、不器用さんでもできちゃいそうですよね？？

紅白にして、お正月にお出しする、なんていうのも素敵です！ (ちなみに色は熱する前に色粉でつけます。自然の色を使うと、くすんでしまうそう)

(色付けの様子)

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つづいて“初桜”。製作過程からとっても可愛いんですよ。 

 (白あんとぎゅうひを混ぜた物)
①練り切りは、温度管理がとっても大切。人肌でずっとこねているとやわらかくなりすぎてしまうそう。
なので、このように小さくちぎって、すばやく冷ますんですって！


②色付けはこのようにヘラで練り込むようにします！


③春色に染まりました♪

④白あんを桜色の練り切りで包みます。


⑤白練り切りを桜型に抜いて、ガーゼで絞って桜模様を埋め込みます。


⑥めしべを付けたらできあがり！！



和菓子は、時に可愛く時に綺麗で、日本の四季を感じられるあま～い工芸品ですね！＾＾

今回は、金塚先生おすすめのお茶、うおがし銘茶様の“しゃん”(見返り美人という意味があるそう)と一緒に“初桜”をいただきました。なんと、うおがし銘茶様が会場にいらっしゃって、お茶の説明をして下さるという嬉しいサプライズつき！

桜日和の午後ひとときに和菓子とお茶でほっと和み、しあわせな気持ちになりました～(´▽｀)

お土産には、教えていただいた和菓子の2個セット！

講座後には、金塚先生の本「人気の和菓子基本のキホン」と、お茶「しゃん」の販売会もあり、

同時に開催されたサイン会には、参加者さんの行列ができていました！＾＾
(斯く言う私も、金塚先生の本を購入しちゃいました！さっそく“みたらし団子”にチャレンジします！)

 

先生のあたたかいお人柄と、ユーモアあふれるお話にみーんなが和み、講座終了後、お客様もスタッフも、先生とのお別れが大変名残惜しそうでした。

 
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今回の講座は、パトリシオ先生の講座でもご活躍されていたDreamiaClubサポーターの星野さんに、またまたお手伝いいただきました！講座準備からサーブまで一緒に頑張って下さったんです

　　　　　　　　　　　先生と一緒にパシャリ！

Dreamia Clubではこれからも楽しくてためになる講座をたくさん企画参ります！
ぜひご参加ください

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