2009年4月13日
DreamiaClub初の試み♪月刊３分クッキングさんの４月号とのコラボイベントが行われました♪
紙面でご紹介されている３分クッキングさんお勧めパーティ食材を使用し、
季節に合わせたテーブルコーディネート、ホームパーティのコツなどをお教えいただく講座です。 
講師はDreamiaClubのコラム「予約の取れない自宅教室～憧れのサロネーゼ～」の第一回にご登場頂いた『いこまゆきこ先生』です☆
本日のメニューは食前酒、オードブル３種、メイン、お食事、
デザートのフルコースでした☆
食前酒はアセロラスパークリング
まずは皆さんで乾杯♪今回はお取り寄せの生あせろらジュースを炭酸水で割り、サクランボを添えました☆
メイン 牛肉のたたき～春の香野菜とともに～
大きなブロック肉！かなりの迫力です！！
事前準備で下味を付けておき、
パーティ開始後に焼き上げ、仕上げの盛り付けを。
ゴージャスに見え、とっても簡単！
男性にもお勧めのパーティ料理でした♪
実はここにも季節感♪お肉の上の春野菜は、
桜の塩漬け入りのドレッシングで和えてあるんですよ☆
お食事
あわび麺梅しそ風味
贅沢☆あわびを載せて。。。
お取り寄せ食材のあわび、飛魚だし、
梅干しを使って爽やかなお食事です。
デザート 白いチーズケーキ・桜クリーム添え
お取り寄せ デザートにも一手間を☆
チーズケーキに添えられているのは
桜のシロップ＋桜の花びら入りの生クリーム。
ほんのりピンク色のクリームが季節感と華やかさを
演出しています。
春のテーブルコーディネート☆
今回はお花もピンクを中心に、白いランチョンマットにピンク色の紙ナプキン＋おしぼりを使用しました。
お料理の中で使われている“桜”とも合わせられた、素敵なコーディネートでした。
メインカラーを決めるだけで、こんなに華やかでおしゃれ
先生曰く、「手ぬぐい」をナプキン代わりに使用するのも素敵ですよとのことでした。
そのままお客様へプレゼントすると、ちょっとしたお土産にもなり、大変喜ばれるそうです♪
今はキレイな模様の手ぬぐいも多く、季節感を出すにはもってこいのアイテムだそうですよ☆
”ホームパーティ”というと、センスも必要だし・・・大変そうだし・・・と敬遠しがちなイメージを持っていましたが、
「ちょっとした一工夫」でがらりと変化が付けられる事を教えて下さったいこま先生。
ぜひ、楽しい仲間とステキなホームパーティが出来たらな・・・と、夢がふくらみます☆
イベントの様子は、月刊３分クッキング５月号にも掲載されるとの事です。
そちらもぜひチェックしてみて下さいね☆
最後に参加者の皆さまと記念撮影を♪
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2009年4月 4日
こんにちは！Dreamia Club突撃隊3号の矢ヶ崎です！
今回は、インタビューでもご活躍中、金塚晴子先生の講座レポートをお届けします！
講座タイトルは「キッチンで楽しむ春色の和菓子講座～美味しいお茶とともに～」♪
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突然ですが皆さま、
和菓子づくりって難しいって思ってたりしませんか(？＿？)
私は思ってましたー！
ですが、フードプロセッサーと電子レンジで意外と簡単につくれるそうなんですよw(ﾟ○ﾟ)w
何かとつくる機会の多い洋菓子でも、不器用で上手くつくれない私にとっては、和菓子づくりなんてとても無謀に感じます。でも、ちょっとした時に和菓子を作れる女性ってめちゃめちゃカッコいいですよね！そんな下心を抱きつつ、金塚先生の講座へ遊びに行きました♪
今回、教えていただいた和菓子は、ぎゅうひの和菓子“春うらら”と練りきりの和菓子“初桜”。
どちらも、和菓子は和菓子屋さんでしか作れない、買えないと思っていた私にとって、目から鱗の簡単さ！w(ﾟ○ﾟ)wこれなら私でもつくれそうです。＾―＾
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たとえば“春うらら”なら、こうです。
①白玉粉・上白糖・水を２：１：１の割合で混ぜ合わせたものを、レンジで１分間チンします。
↓↑ これを3回ほど繰り返します。
↓↑
②レンジから出して混ぜます。
③ぷっくり膨らんできたら水あめを混ぜ合わせます。
④片栗粉でくっつきにくくして、型に入れて
⑤形を整えカットすればできあがり！
なんか、不器用さんでもできちゃいそうですよね？？
紅白にして、お正月にお出しする、なんていうのも素敵です！ (ちなみに色は熱する前に色粉でつけます。自然の色を使うと、くすんでしまうそう)
(色付けの様子)
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つづいて“初桜”。製作過程からとっても可愛いんですよ。
(白あんとぎゅうひを混ぜた物)
①練り切りは、温度管理がとっても大切。人肌でずっとこねているとやわらかくなりすぎてしまうそう。
なので、このように小さくちぎって、すばやく冷ますんですって！
②色付けはこのようにヘラで練り込むようにします！
③春色に染まりました♪
④白あんを桜色の練り切りで包みます。
⑤白練り切りを桜型に抜いて、ガーゼで絞って桜模様を埋め込みます。
⑥めしべを付けたらできあがり！！
和菓子は、時に可愛く時に綺麗で、日本の四季を感じられるあま～い工芸品ですね！＾＾
今回は、金塚先生おすすめのお茶、うおがし銘茶様の“しゃん”(見返り美人という意味があるそう)と一緒に“初桜”をいただきました。なんと、うおがし銘茶様が会場にいらっしゃって、お茶の説明をして下さるという嬉しいサプライズつき！
桜日和の午後ひとときに和菓子とお茶でほっと和み、しあわせな気持ちになりました～(´▽｀)
お土産には、教えていただいた和菓子の2個セット！
講座後には、金塚先生の本「人気の和菓子基本のキホン」と、お茶「しゃん」の販売会もあり、
同時に開催されたサイン会には、参加者さんの行列ができていました！＾＾
(斯く言う私も、金塚先生の本を購入しちゃいました！さっそく“みたらし団子”にチャレンジします！)
先生のあたたかいお人柄と、ユーモアあふれるお話にみーんなが和み、講座終了後、お客様もスタッフも、先生とのお別れが大変名残惜しそうでした。
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今回の講座は、パトリシオ先生の講座でもご活躍されていたDreamiaClubサポーターの星野さんに、またまたお手伝いいただきました！講座準備からサーブまで一緒に頑張って下さったんです
先生と一緒にパシャリ！
Dreamia Clubではこれからも楽しくてためになる講座をたくさん企画参ります！
ぜひご参加ください
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今回はお花もピンクを中心に、白いランチョンマットにピンク色の紙ナプキン＋おしぼりを使用しました。
