2008/11/28　オーガニック野菜スイーツでキレイをめざそう　～大人の食育講座～

2008年11月29日

こんにちは！
DreamiaClub突撃隊2号宮野です☆

早速イベントのレポートをお届けします♪

今回は、“キッチン発 夢を叶えた人たち”のインタビューにご登場いただいた
オーガニックスイーツ専門店「パティスリーポタジエ」のオーナーシェフ柿沢安耶さんです!



メディアにも多く取り上げられ大人気の柿沢安耶さん。

オーガニックスイーツ以上にシェフのファンも多いのでは！？と思うほどですが、イベント当日にもTV取材が入るなど、その人気ぶりが伺えました。


今回のテーマは「大人の食育」。



口から入る食べ物が私達のカラダに及ぼす影響や、昔ながらの製法でつくられた卵や牛乳、有機野菜でつくるスイーツへのこだわり、そしてその生産者さんを応援したいという柿沢さんのまっすぐな想いが、参加された皆様にもしっかり伝わっているようでした。



柿沢さんがご用意下さったたくさんのスライドを鑑賞しながら、店頭に並ぶおなじみのスイーツから新作まで、数種類の野菜スイーツの誕生ストーリーを伺うことができ、更に野菜スイーツの魅力を感じて頂けたのではないでしょうか。



この人参の鮮やかな色！やっぱり有機のものは違いますね☆

柿沢さんが選んだこれらの野菜からスイーツが作られるのですね！


お待ちかねの試食タイムでは・・・なんと「野菜の食べ比べ」というビックリ企画!



今回の主役は、人参・小松菜・春菊！

有機農法で作られたものと、一般的な慣行農法のものを食べ比べるというものです。

火を通して食することが多い春菊や人参ですが、もちろん柿沢さん流に‘生’で！

最初は戸惑っていた方も、いざ食べてみると有機野菜の本来の味や甘みを知り、「この春菊なら、サラダにすると美味しいかも」という声もあがる程でした。


さらに！

そのオーガニックの春菊を練り込んだポタジエさんでも人気の“春菊オペラ”をご試食いただき、その味わいをしっかりご堪能頂きました♪



全国各地から参加された方々からの質問タイムでは、

柿沢さんの気さくな受け答えに、会場もおおいに盛り上がりました！



「スイーツにして失敗した野菜は何ですか?」という質問には、以前より形の可愛さから作ってみたいとチャレンジされている“オクラ”という答えが・・・。

やはり、その独特の粘りに苦戦されているそうです。

いつか、その完成形を見てみたいものですね！



～イベントを終えて～



イベントを終えて参加者の方々から、

「食の大切さを実感しました。」

「柿沢さんのお野菜に対するまっすぐな姿勢に感銘を受けました。」

「国産の野菜をもっと食卓に取り入れていきたいです。」　など

学び得るものも多く、とても喜んでいただけたようです。

柿沢さんマジックで野菜を好きになられた方々を発見することができ、柿沢さんの影響を受け、野菜に対する意識が変わった方が本当に多くいらっしゃるのだと強く感じられました。



スタッフと柿沢さん、アシスタントの松浦さんとパチリ☆
とても良い思い出になりました！

コメント(0)｜トラックバック(0)

トラックバックURL:http://dreamiaclub.jp/mt/mt-tb.cgi/401