日本最大級のサロネーゼ検索サイト

サロネーゼスクエアは、食に関するあらゆる課題の解決に貢献したい！という目的を持つ、食と食文化のリーダーが集うスクエア（広場）です。ここではパートナー企業（あるいは行政や地方自治体）の課題解決のための熱いセッションが行われます。

今回は「塩」と「クリーム」をテーマに、協賛パートナーである天塩さまと中沢フーズさまよりミニセミナーと、NHK「きょうの料理」を始めテレビや雑誌、企業のレシピ開発等幅広くご活躍中の料理研究家・井澤由美子先生による料理教室が開催されました。

今回コラボする「シーエスラボ」は、誰もが知る超人気スキンケア商品などを製造する大手化粧品OEMメーカー。最先端の技術でヒット商品をたくさん送りだしている信頼と安心の企業です。
このたびシーエスラボ社とDreamiaサロンでは、自宅教室を開く皆様のご要望に密着した新商品開発プロジェクトに取り組みました。

2012年3月22日(木)、ISETAN×Dreamiaサロンのコラボレーションで『マダム市川流　春の気軽なおもてなし～櫻をテーマに～』トークイベントがISETAN新宿７階　洋食レストラン西櫻亭にて行われました。
「オシャレな暮らし方サロン」主宰の市川吉恵さんは、元祖サロネーゼとして自宅サロンはもちろん、幅広いステージで活躍中。今回のイベントでは、グルメをうならす西櫻亭の大人気のお料理と共に、マダム市川さんがセレクトした紅茶、そして西櫻亭のシェフと市川さんによるコラボスイーツなどが楽しめるプレミアムなイベントになりました！

サロネーゼスクエアは、食に関するあらゆる課題の解決に貢献したい！という目的を持つ、食と食文化のリーダーが集うスクエア（広場）です。ここではパートナー企業（あるいは行政や地方自治体）の課題解決のための熱いセッションが行われます。

今回はスパイスをテーマに、「日本料理松下」料理長 松下利一先生を講師に迎え、和の職人が実演するスパイスを使った料理教室と、協賛パートナーであるエスビー食品さまよりスパイス＆ハーブのセミナーが開催されました。今回は特別に、カレー粉の手作りもお楽しみいただきました

サロネーゼスクエアは、食に関するあらゆる課題の解決に貢献したい！という目的を持つ、食と食文化のリーダーが集うスクエア（広場）です。ここではパートナー企業（あるいは行政や地方自治体）の課題解決のための熱いセッションが行われます。

今回は、過去大好評だった元ホテルオークラ和食総料理長・星則光先生を講師に、和食の知識とお正月にお勧めのレシピ、素材を活かす調理法　"５０℃のマジック""低温スチーム料理"などについて講義とデモンストレーションが行われました。

元祖サロネーゼとして自宅サロンはもちろん、幅広いステージで活躍中のマダム市川さん。旅行会社の国際興業主催・Dreamiaサロン協力にて、初のサロネーゼツアー「マダム市川と行く韓国スペシャルプラン」が実施されました。料理教室参加や現地のセレブ邸訪問など、他にはない貴重な体験が盛り込まれた、充実のツアーのレポートです。

サロネーゼスクエアは、食に関するあらゆる課題の解決に貢献したい！という目的を持つ、食と食文化のリーダーが集うスクエア（広場）です。ここではパートナー企業（あるいは行政や地方自治体）の課題解決のための熱いセッションが行われます。

今回は、地域食材・食文化をテーマに兵庫・播州にスポットを当て開催されました。豊かな食文化を再確認していただく機会とし、各協賛パートナーから各社の取り組みや取り組む商品の背景、歴史、製造方法、特長をご紹介いただき、そして、それらを用いた新たな料理を、元ホテルオークラ和食総料理長・星則光先生から独自の調理法で学びました。

サロネーゼスクエアは、食に関するあらゆる課題の解決に貢献したい！という目的を持つ、食と食文化のリーダーが集うスクエア（広場）です。ここではパートナー企業（あるいは行政や地方自治体）の課題解決のための熱いセッションが行われます。
サロネーゼとサロネーゼ予備軍、食のプロフェッショナルである料理人・料理研究家、食品メーカー、食材の生産者などが集まり食と食文化の課題解決のための活動をしています。
サロネーゼたちが講師を囲み、食に関するあらゆる課題解決を目指す勉強会(アカデミー)を開催しました。

2011年9月8日(木)、ISETAN×Dreamiaサロンのコラボレーションで『人気サロネーゼによる秋のおもてなしセミナー』がISETAN新宿にて行われました。
第1部は北鎌倉にて料理サロン「Boa mesa」を主宰されている若林三弥子さん。「Boa mesa流おもてなしの心とテクニック」をテーマにしたトークライブ。
第2部は今注目の料理研究家としても人気の高い「セ・トレボン」を主宰する宮澤奈々さん。「秋を彩るテリーヌ3種とテーブルコーディネート」をテーマにしたデモストレーションがおこなわれました。

2011年9月1日（木）、エスビー食品×Dreamiaサロンのコラボレーションで『マキシム・ド・パリ東京の総料理長に学ぶプロのテクニック！』講座が、パーティスペースDreamia新宿にて行われました。ご参加下さったのは、ご自宅でお料理やお菓子、パンなどの教室を主宰しているDreamiaサロン会員の先生方。
講師は、元マキシム・ド・パリ東京の元総料理長　ダニエル・マルタンシェフ。プロのテクニックやスパイスのマジックを伝授するデモンストレーションが行われました。世界で活躍する一流シェフのプロの技を間近で見られる貴重な機会です。

サロネーゼスクエアは、食に関するあらゆる課題の解決に貢献したい！という目的を持つ、食と食文化のリーダーが集うスクエア（広場）です。ここではパートナー企業（あるいは行政や地方自治体）の課題解決のための熱いセッションが行われます。
サロネーゼとサロネーゼ予備軍、食のプロフェッショナルである料理人・料理研究家、食品メーカー、食材の生産者などが集まり食と食文化の課題解決のための活動をしています。
サロネーゼたちが講師を囲み、食に関するあらゆる課題解決を目指す勉強会(アカデミー)を開催しました。

2010年11月18日（木）、カメラのキタムラ×Dreamiaサロンのコラボレーションイベント「プロに学ぶ料理＆スイーツ写真講座～おいしいが伝わる写真を撮ろう！～」が、パーティスペースDreamia新宿にて開催されました。 ご参加下さったのは、ご自宅で食に関するサロンを主宰するDreamiaサロン会員の13名様。キヤノン様にご協力いただき、お一人に一台ずつデジタル一眼レフカメラをご用意し、料理とスイーツを上手に撮るコツをプロからたっぷり学んでいただきました！

講師は、EOS学園でも人気の日下潤一先生。今回は、「ライティング」「光の使い方」「構図（レイアウト）」を学んでいただくため、3か所に撮影コーナーを設けました。開催前には先生が、ライティングの設置や撮影物のレイアウトなどを細かくチェック。入念な準備をされていました。

行楽のシーズンに役立つHAPPYさんのプロデュースしたミニランチボックスのご試食をご用意し、オリジナルレシピ＆アレンジテクニックをご紹介させていただきました。

また、原田産業株式会社様とのコラボレーション講座として、抗菌ふきん「フルガードクロス」を参加者のためのお土産としてもご用意し、使い方もご紹介させていただきました！＋αでHAPPYさん流に使用するテクニックも♪

10月7日(木)、宝酒造株式会社×Dreamiaサロンのコラボイベント『笠原将弘シェフに学ぶ　賛否両論流　おもてなし和食』が開催されました。場所はおなじみ、パーティスペースDreamia新宿です。今回は、宝酒造株式会社様より本みりんと料理清酒についての勉強会、予約が取れないことで有名な「賛否両論」のマスター　笠原将弘シェフによる調理のデモンストレーション、そしてクリナップ株式会社のショールーム見学と盛りだくさんの内容で行われました。

今回は、Dreamiaサロンにご登録くださっている12名のサロネーゼの方々がご参加くださいました。

Dreamiaサロンにもご登録くださっている料理研究家　若林三弥子さん。若林さんが主宰する自宅サロン『boa mesa』はキャンセル待ちがなんと400名を超える、大人気のサロネーゼ。そんな若林さんが提唱する「蒸しいため」を直接学ぶことができるクッキングセミナーが9月20日に開催されました。

当日、早めに会場入りすると･･･
受付時間の何十分も前から数十人の参加者の方が並んでいらっしゃり、若林三弥子さんの人気の高さにセミナー開始前からビックリ！

今回のイベントは、13時からの部と16時からの部それぞれ定員が50名。合計で100名の方が参加してくださいました。

朝から日差しがきつく猛暑の7月23日（金）、東京ガス(株)×Dreamia サロンのコラボイベント『日髙良実シェフに学ぶ la Cucina Espressa　炎でつくるスピードクッキング　20分で旬満載の4品ごはん』が、東京ガス(株)Studio＋G GINZAにて開催されました。（東京ガス(株)Studio＋G GINZAは食のオピニオンリーダーを対象としたセミナー等を実施する施設です。）

今回のご参加者様は、現役サロネーゼの方々と、サロネーゼを目指している方々です。お料理に精通した素敵な25名の方々が集まって下さいました。

Dreamia Club、企業とのコラボレーション企画第一弾。『ヨード卵･光』（日本農産工業株式会社）との共同料理教室が、４月２１日（水）、パーティスペースDreamia新宿にて行われました。

今回のご参加者様は、Dreamiaサロンに登録してくださっている『ご自宅でお料理教室を主宰しているサロネーゼ』の方々。それぞれ人気教室を運営する、14名の素敵なサロネーゼの皆さまが集まってくださいました！