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誰でもできるおもてなし空間

『　おもてなしの心　』

元祖サロネーゼといわれるエレガントライフコーディネーターのマダム市川さんから生徒さんはもちろん、これからサロンを開きたい人も、もう開いている人にも役立つ、生徒さんやお客様が喜ぶ心地よい空間づくりや、長年のお教室運営で培ってこられた秘訣、ポイントなどを教えていただきます。

第1回目は、『おもてなしの心』についてです。

◆一番大切なこと　その①　＜思いやりの心＞◆

＜おもてなし＞で一番大切なこと。
それは・・・、＜相手に対する思いやりの心＞ではないでしょうか？

おもてなしと言うと、得意なお料理・テーブルデコレーションなどで
人をお呼びする＜ハレ＞の日というイメージがあります。

＜おもてなし＞を自分の得意を披露する場と捉えてしまうと、大切な事を
見落としてしまいがちになります。

例えば、フランス料理を習っていたら、是非それをご披露したい！と
考えるのは誰しもあることかと思います。

でも、お呼びした方がお年寄りだとしたら・・・
最初から最後まで、こってりしたバターっぽいフレンチが出てきたら・・・

やはりいらっしゃる方の立場に立って、その方が喜ぶお料理・演出をすることが
大切なのではないかと思います。

◆一番大切なこと　その②　＜恥をかかせない＞◆

思いやりで大切に考えている事がもう一つあります。
それは、＜恥をかかせない＞という事です。

私の作る≪サワークリームケーキ≫、台がタルト生地で少し硬いので、時々召し上がっていて
フォークで飛ばしてしまう方がいらっしゃいます。

そんな時、その方の「しまった！」という気持ちを消して差し上げるために
「このケーキ時々飛ぶんですよ。ですから私≪飛ぶケーキ≫という名前にしたんです。」
と言うと、その場も和んで、その方の恥ずかしさも笑いに変えることが出来ます。

なんで、そんな＜飛ぶ＞様なケーキを作るのかって疑問をお持ちの方もいらっしゃると思いますが・・・、
自分で言うのもなんですが、これとても評判が良いんです！！
レシピーをお教えすると必ず皆さまお家に帰ると作られます。

◆一番のお楽しみ◆

＜おもてなし＞の一番の楽しみ
それは、ピンポンのように呼んだり呼ばれたりではないでしょうか？

そのためにはあまりお互いのハードルを高くしないこと。
気楽にお呼びすると、気楽に相手も呼んでくれます。

具体的なお話は次号より少しずつさせて頂きます。

◆家族に対するおもてなし◆

最後に・・・

＜おもてなし＞と言うと、最初に申し上げたように他人をお呼びした＜ハレ＞
の日と捉えがちですけれど、一番大切なのは身近にいる≪家族≫に対する
おもてなしだと思います。

私も結婚をして３０年以上になります。
長年連れ添った夫婦や家族はともすると≪換気の悪い部屋の中≫のような、
ドヨンとした空気が流れがちです。

そこで家族の記念日や季節のイベントなどの時に、いつもの食事にちょっとした
アイディアの魔法をかけるだけで、素敵な≪家族のおもてなし料理≫に変身します。

そんな食卓を囲む時、再び家族の中に爽やかな風が吹き込みます。

家族の中を大切に温めるためにも＜おもてなしの心＞は人生の大切な
スパイスになるのではないでしょうか?

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