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失敗しない料理教室の選び方

料理教室に必要な設備とは？「料理教室を開くには、どんな設備や道具が必要ですか？」

「料理教室に通いたい方」には教室選びのポイントになり、「これから教室を開きたい方」には知っておきたい基礎知識を、Q&Aで分かりやすくレクチャーするこのコラム。

自宅教室からスタートし、創立44年の料理教室を運営する田中先生と中村先生から、料理教室の設備や調理、運営に関して教えていただきます。基礎知識を学び、新たな一歩を踏み出してみませんか？

今月は、料理教室を開くのに必要な設備についてわかりやすくお伝えします。
第1回目は、基本の必要設備や道具についてです。
 

料理教室を開くには、どんな設備や道具が必要ですか？

まずは、何をどんなスタイルで教えるのかを明確にしましょう。

豪華なサロン形式か実質本位のシンプルなスタイルか、料理か菓子かパンか、和食、洋食、中華か、1回あたりの人数、デモンストレーション式か生徒さんによる実習式かなど、それによって必要になる設備やスペース、人数が異なってきます。

 

基本になるのは、シンク、加熱調理器、冷蔵庫、調理台、食器、テーブル＆椅子などになります。

 

人数に合った設備がないと危険を伴いますし作業効率も悪くなります。
当然生徒さんからの不満も出ますので余裕のある設備が重要になります。

またクローズ型のキッチンの場合は、生徒さんから見えにくく作業もしにくいので、料理教室用にアイランド型のテーブルや調理台を用意したほうがいいでしょう。その際に卓上のコンロや可動式の一口ＩＨコンロがあれば更に便利です。

 

水回りは移動ができないので可動式で洗い時間の短い食洗機が手の届く位置にあると便利です。

 

また、ボールやバット、スパテラ、お玉などの調理器具・小物を多めに用意しておくと使うたびに洗わないですみます。工夫して、なるべく水道を使う機会を減らすように準備すると慌しくなりません。

 

更に可能であれば、汚れ物などが出た際にさっと目に付かない所に仕舞えるようにしておくと作業台のまわりが常にすっきりします。シンク下などにとりあえず仮置きし、生徒さんが帰られた後にゆっくり洗いましょう。

次週は、生徒さんが見やすい、使いやすいを第1にした設置のポイントや注意点などについてお伝えします。

 

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