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福岡県福岡市中央区
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このレシピを 2011/03/17 16:52:43
たこ・・・150g ブロッコリー・・・1/3個 (A) アンチョビフィレ・・・2枚(みじん切り) にんにく・・・1片(みじん切り) 赤唐辛子・・・1本(小口切り) オリーブオイル・・・大さじ1 トマトピューレ・・・大さじ4 オリーブオイル・・・大さじ2 茹で汁・・・大さじ2 塩・・・適量 ブラックペッパー・・・適量 パスタ・・・120g お湯・・・2L 塩・・・大さじ2 オリーブオイル・・・小さじ1
<1> たこはフードプロセッサーにかけミンチ状にしておく。 <2> ブロッコリーは柔らかめに塩茹でして、ざるにあげ粗熱が取れたらざく切りしておく。 <3> フライパンにオリーブオイルと(A)を入れ弱火で火に掛け香りを出す。 <4> 3の中にたこを入れ軽く炒め続けてトマトピューレを入れ5分程度煮る。 <5> 4の中にゆで汁を大さじ2、オリーブオイル大さじ2を入れ乳化させたらブロッコリーを加える。 <6> 茹で上がったパスタを入れ、塩、ブラックペッパーで味を整える。
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