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東京都目黒区中町
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このレシピを 2011/01/27 14:17:43
(4人分) 里芋 125g オリーブオイル 適宜 にんにく 少々 玉ねぎ 1/4 水 100cc 塩 小1/4 胡椒 適宜 鶏がらスープの素 小2 豆乳 200cc 冷凍パイシート 1/4枚
①冷凍パイシートは常温にし、一回り大きく伸ばし、小さいハート型で抜き、オーブンで焼いておく。 ②皮をむいた里芋は薄切りにし、耐熱皿に入れ、電子レンジで柔らかくしておく。 ③鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがでたら、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 ④②の里芋を加えさらに炒めたら、水、塩、鶏がらスープの素を加え、里芋が柔らかくなるまで煮る。 ⑤豆乳を加え冷ましてから、ミキサーにかける。 ⑥鍋に戻し温めて、器に盛り、①のパイをのせる。
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