サロネーゼへの道
ホームパーティ
2010年12月31日
今年最後のホームパーティを催しました。
頼もしいコルドンメンバー。今回は少な目の４名だったので、過去に学校で習ったり、
別の料理教室で習ったメニューなどを復習を兼ね再現しました。
まずはお持たせのモエ・エ・シャンドン、ロゼで乾杯。
作っておいた２種の軽いサンドイッチを片手でつまみながら調理開始です。
わいわいと色々なことを話しながらキッチンに立つ。
NISSINで仕入れた巨大マッシュルームにエスカルゴバターをのせて焼きました。
シンプルながら熱々ジューシーなマッシュルームは間違いのないおいしさ。
ズッキーニと生ハム入りスフレオムレツ。
マッシュルームに気をとられて焼きすぎました。
これはまだレシピが固まっていないので、そのうち書き起こします。
友人作、ホタテとアボカドのカルパッチョ。これは彼女の定番料理。
義父から届いた生食用のほうれん草をたっぷり添えました。
ほうれん草の甘みとさっぱりした醤油ベースのソースが合っておいしいです。
こちらは中野シェフのレシピ。
ヤリイカのにんじんソース。
極軽く焼いたヤリイカと、ペースト状にしたにんじんの甘みが絶妙。
色合いもきれいでボリュームも出ます。おいしい～。
学校の復習メニュー。若鳥のグリル、ソースディアブル。
この形、面白いですよね。
この形にする間、皆で頭を寄せ合って、あーでもない、こーでもない。
忘れているものです。
〆の肉だんごごはん。
パテドカンパーニュ用にストックしていたひき肉を丸めて、ごはんと炊きました。
デザートはお持たせの各種プリン。
サロンもそうですが、こうして人が集まる場が好きです。何より楽しい！
こちらのブログを書かせていただいて約１年。
サロンについてはまだ一般の参加者の方を募集するまで本格的に立ち上げられてはいませんが
一歩ずつ、自分なりのペースをつかみながら前に進んでいます。
仕事を持ちながらサロンを両立させる難しさも実感しましたし、ちょっとだけコツも
つかんできたのではないかと思います。
今回でブログは最終回となります。今まで読んでくださった皆様ありがとうございました。
またいつの日か、どこかでお目にかかれますことを楽しみに。
