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日本は縦長の地理や言葉(方言)や藩や州といったものにより独 特の文化が生まれています。 それは食文化にも現れていますが最近では、その地域食文化や地 域食材の旬などに対する関心が薄れてきています。 今回、兵庫県・播州にスポットをあて兵庫県・播州のすぐれた食 文化、食材・その旬やモノづくりの伝統など魅力あふれる食を全国へ発信したいと考え、兵庫・播州の食の魅力を表現するレシ ピを募集しコンクールを行いました。 サロネーゼの皆様から頂いた多数のレシピの中から厳選なる審査 を実施した結果、ここに各賞を発表いたします。

レポート